李兴光
- 作品数：19 被引量：65H指数：4
- 供职机构：平顶山工业职业技术学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金河南省高等学校人文社会科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 菊花糯米酒的研制被引量：13
- 2008年
- 分别以糯米和菊花为主要原料,经发酵制得的糯米酒与菊花浸提液进行调配勾兑,最终制得一种风味独特、营养丰富,能清热解毒、平肝明目、延缓衰老的功能性菊花保健糯米酒。
- 张税丽李兴光
- 关键词：菊花糯米酒保健
- 干酪加工工艺的国内研究现状被引量：22
- 2008年
- 干酪的营养价值很高,被称之为"乳品之王"。目前,国内对干酪的研究越来越多。综述国内干酪加工工艺的研究现状,种类有硬质干酪、半硬质干酪、软质干酪、新鲜干酪和符合中国人口味的干酪及干酪食品,并提出今后国内干酪加工工艺的研究方向。
- 谢爱英张税丽李兴光刘安荣
- 关键词：干酪
- 八宝酒味雪糕的研制被引量：2
- 2004年
- 采用糯米酒新工艺的生产方法,以小曲、糖化酶、活性干酵母作为糖化发酵剂,生产出来醇甜清香、略带酸味的优质糯米酒,然后再把莲子、葡萄干、花生仁、核桃仁、红豆、枸杞子、黑芝麻等小料经加工和糯米共同酿造成八宝糯米酒。八宝酒味雪糕是以八宝糯米酒为主要原料之一,按照雪糕的制作工艺制得营养价值高、口味好的一种冷饮食品。
- 张税丽李兴光
- 关键词：糯米酒雪糕
- 维生素C缺乏症的预防被引量：1
- 2012年
- 维生素C缺乏症是由于人体长期缺乏维生素C所引起的出血倾向及骨骼病变的疾病。预防维生素C缺乏症比较有效的方法是保证食物中有丰富的维生素C和合理的烹调方法。
- 李兴光张税丽
- 关键词：维生素C缺乏症症状
- 浅析《乳品加工技术》课程教学设计方案被引量：2
- 2012年
- 通过对《乳品加工技术》专业必修课的课程分析,从该课程的性质、培养目标、教学内容的安排与选取、教学模式的选取、学生的学习方法及教学效果等方面阐述了《乳品加工技术》课程教学的设计思路。
- 李兴光
- 关键词：教学
- 豆奶茶饮料的研制被引量：1
- 2011年
- 以豆奶、茶为主要原料,利用新设备和新技术,提取茶叶浸提液,并对其制取工艺进行研究,最终制得一种风味独特、营养丰富,既有豆奶香味,又有茉莉花香味,并具有保健功能的豆奶茶饮料。
- 李兴光
- 关键词：豆奶茶饮料
- 绞股蓝、菊花复合保健饮料的制取工艺研究被引量：1
- 2007年
- 以现代营养知识和传统中医理论为依据,研究以绞股蓝和菊花为主要原料,利用新设备和新技术,提取其汁,并对其制取工艺和配方进行研究,最终制得一种风味独特、营养丰富,并具有保健作用的功能性复合饮料。
- 张税丽李兴光谢爱英
- 关键词：绞股蓝菊花复合饮料
- 不同方法促熟干酪成熟期间微生物及氨基酸研究被引量：2
- 2014年
- 以0、15、30、45、60、75、90d促熟干酪中主要微生物(乳杆菌、乳球菌、肠球菌、微球菌)和游离氨基酸含量为指标,研究添加复合处理发酵剂和中性蛋白酶促熟干酪成熟过程对游离氨基酸和微生物菌落数的影响。结果表明,添加处理发酵剂和中性蛋白酶可增加干酪中游离氨基酸含量,添加处理发酵剂可不同程度降低干酪中微生物菌落数,添加中性蛋白酶对干酪成熟过程中微生物影响不明显(P>0.05)。
- 谢爱英党亚丽张税利李兴光吴学谦
- 关键词：干酪微生物氨基酸
- 黄瓜营养保健酸奶的研制被引量：4
- 2006年
- 以黄瓜、新鲜牛乳为原料,并配以蔗糖、稳定剂等,经乳酸发酵后生产出一种有黄瓜香味的、并略带酸味的具有营养和保健功能的黄瓜酸牛奶。
- 张税丽李兴光
- 关键词：黄瓜营养保健酸奶
- 芹菜营养保健酸奶的研制被引量：2
- 2006年
- 以芹菜和新鲜牛乳为主要原料,以蔗糖、稳定剂等为辅料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌组成的混合发酵剂作为生产发酵剂,并加入芹菜汁,经杀菌、均质、接种、发酵等工艺,最后生产出来有芹菜香味的、并略带酸味的具有营养和保健功能的芹菜酸牛奶。
- 张税丽李兴光郝亚菊
- 关键词：芹菜营养保健酸奶
