曾慧
- 作品数：12 被引量：11H指数：3
- 供职机构：赣南师范大学更多>>
- 发文基金：江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学文化科学轻工技术与工程电气工程更多>>
- 脐橙果酒发酵工艺及其品质研究
- 针对脐橙果实采后贮藏期间腐烂造成巨大经济损失、等外果销售困难以及脐橙长期贮藏技术和周年供应未得到解决等现状，本文从深加工酿制果酒的角度解决问题，通过实验探寻不同品种脐橙和甜橙的酿酒特性，并比较6种商业酵母的发酵特性，确定...
- 曾慧
- 关键词：酵母发酵工艺
- 文献传递
- 脐橙生理落果的干燥特性研究
- 为探索脐橙生理落果热风干燥过程中水分的变化规律，本研究以脐橙生理落果为干燥对象，进行切片干燥特性研究，探讨不同物料厚度、热烫时间及温度条件下脐橙生理落果水分比与干燥时间的关系;以Fick扩散定律为依据，确定脐橙生理落果的...
- 曾慧宗颖莎姜倩戴燕玲杨文侠
- 关键词：脐橙生理落果热风干燥活化能
- 英语课堂教师反馈语的问题与对策——以赣州市中心城区四所中学为例被引量：3
- 2014年
- 本文采用发放学生问卷、课堂听课观摩、课堂录像转录等方法,对高中英语课堂中的教师反馈语的现状进行调研。研究发现:教师反馈语简单机械,师生互动不足,反馈缺乏人文关怀,学生体验"幸福指数"低,高中英语课堂反馈并未发挥其应有的功能,运用情况不容乐观。针对调研结果,研究者提出了改进英语课堂教师反馈语的建议和对策。
- 曾慧
- 关键词：教师反馈课堂互动人文关怀
- 一种脐橙果脯及其制备方法
- 本发明提供一种脐橙果脯及其制备方法，涉及食品加工技术领域，本发明所述脐橙果脯的制备方法，将脐橙依次进行去皮切片、护色硬化、真空多次浸糖以及干燥，得到脐橙果脯。本发明将护色硬化合并为一个步骤进行，不影响果脯品质的基础上可有...
- 杨文侠姜倩曾慧陈俊瑜戴燕玲钟八莲
- 文献传递
- 甜橙果酒澄清技术研究被引量：4
- 2020年
- 甜橙是柑橘属中一个较优良的加工品种,以其酿制的果酒营养丰富,但是果酒的澄清度会影响其品质。为了提高甜橙果酒的品质,通过添加蛋清、明胶、壳聚糖、果胶酶、皂土等不同的澄清剂处理果酒,以透光率作为澄清效果的评价指标,并对处理后的果酒进行酒精度测定和感官评价。结果表明,单一澄清剂对甜橙果酒有澄清作用,其中蛋清、明胶、壳聚糖、果胶酶、皂土最适添加量分别为0.08%、2.0%、0.08%、1.5%和9%,以皂土澄清效果最佳;将明胶及皂土组合得到复合澄清剂,透光率达96.20%,感官评价得分最高为89.6分,对酒精度影响最小。综上,以明胶-皂土的最佳配比明胶2.0%、皂土9%效果最为理想,经过澄清处理后的甜橙果酒呈金黄色,澄清透明,酒体丰满,具有良好的品质。
- 曾慧姜倩戴燕玲杨文侠
- 关键词：澄清剂
- 一种果酱及其制备方法
- 本发明提供了一种果酱及其制备方法，属于果酱加工技术领域，所述果酱由包括以下原料制备获得：脐橙果皮、木糖醇、柠檬酸和水；所述脐橙果皮、木糖醇和柠檬酸的质量比为80～120:50～70:0.3～0.8；所述果酱的可溶性固形物...
- 杨文侠袁晓童姜倩曾慧戴燕玲
- 文献传递
- 一种脐橙果片的制备方法及其应用
- 本发明提供了一种脐橙果片的制备方法及其应用，涉及食品加工技术领域。本发明所述制备方法，包括以下步骤：(1)将脐橙落果切片，得落果片；(2)将所述落果片浸泡在盐水溶液中脱苦；(3)将所述脱苦后的落果片进行热烫护色；(4)对...
- 杨文侠曾慧姜倩刘月萍曾姗宗颖莎钟八莲
- 文献传递
- 一种橙皮脱苦方法和一种橙皮果酱及其制作方法
- 本发明提供了一种橙皮脱苦方法和一种橙皮果酱及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明所述橙皮脱苦方法包括如下步骤：(1)将橙皮置于质量体积浓度为0.05～0.2％的多聚磷酸钠溶液中，浸泡1～2h，得到去络橙皮；(2)将所...
- 杨文侠曾慧姜倩戴燕玲钟八莲
- 文献传递
- 高中英语课堂教师反馈语调查研究——以赣州市中心城区四所中学为例
- 教师课堂话语一直是国内外语言学家和二语习得研究者的研究焦点。教师反馈语作为教师话语的一个重要方面，不仅是师生互动的重要工具，还密切关系学生的语言输入和输出，同时对学生的情感发展也起着重要作用。但是，从资料检索的情况分析，...
- 曾慧
- 关键词：教师反馈语课堂互动
- 文献传递
- 赣南地区高中青年英语教师课堂话语分析
- 2013年
- 本文从课堂话语的质和量、提问方式、反馈方式三个方面对江西省某一重点中学3位高中青年英语教师课堂话语进行了系统分析,提出了改进的建议,并提出一个新的研究视角,即从学生课堂体验的角度进行教师话语分析。
- 曾慧
- 关键词：课堂话语分析
