张丽宏
- 作品数：7 被引量：62H指数：5
- 供职机构：国家乳制品质量监督检验中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 液体乳中嗜冷菌数的测定被引量：22
- 2001年
- 研究了液体乳中嗜冷菌的快速菌落计数方法,通过实验得出,样品中嗜冷菌在21℃条件下培养48h,结果表明,该方法快速、准确、简便易行。
- 王克新房玉国张丽宏
- 关键词：嗜冷微生物液体乳菌落计数乳制品
- 灭菌乳商业无菌检验方法的探讨被引量：7
- 2002年
- 探讨了适用于灭菌乳的商业无菌检验方法。对样品在保温前后的某些状态指标进行测试、对比,从而评价其中微生物的增殖情况。结果表明,该方法较GB4789.26简便易行,周期短,能够直观、全面地反映灭菌乳的卫生状态。
- 房玉国王克新张丽宏王鹏翔
- 关键词：无菌灭菌乳乳品
- 高钙酸性含乳饮料的研制被引量：1
- 2003年
- 对高钙酸性含乳饮料的工艺及配方设计进行了研究。叙述了工艺设计,包括原料选择、主要设备、工艺流程、操作要点、工艺参数等。还根据各种原料的不同特点,确定使用何种原料及用量,最终得出最佳配方为:脱脂奶粉3.5%,白砂糖10%,稳定剂0.4%,乳酸0.3%,柠檬酸0.35%,柠檬酸钙0.1%,香料0.1%(均为质量分数),其余为水。
- 陈彬张丽宏房玉国
- HPLC法蒸发光散射检测器测定UHT灭菌奶中乳果糖方法的研究被引量：9
- 2006年
- 采用液相色谱法分离、蒸发光散射检测器检测,外标法定量测定牛乳中乳果糖的含量。此法是将样品通过乙醇沉淀蛋白后滤液上机测定,较酶法具有快速、准确、操作简单、易于掌握等特点。其色谱条件为:色谱柱HPX-87P,300 mm×7.8 mm;流动相(乙腈∶水)为257∶5;流速1.00 mL/min;柱温60℃。此方法的回收率为97.92%;CV为2.22%。
- 姜金斗周红张丽宏赵秋莲黄晓琳
- 关键词：蒸发光散射检测器UHT灭菌乳乳果糖
- 婴幼儿配方食品和乳粉中DHA、EPA、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸(AA)的测定
- 建立了气相色谱法同时测定乳制品中的DHA, EPA,亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸AA含量的方法。采用色谱柱为脂肪酸型色谱柱DB-23,氢火焰离子化检测器。优化了色谱条件。结果表明,DHA,EPA,亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸...
- 王克新房玉国张丽宏王淼王薇
- 关键词：亚油酸亚麻酸配方乳粉
- 文献传递
- 食品中菌落总数测定方法探讨被引量：17
- 2005年
- 食品中菌落总数测定方法有多种,笔者对其中最主要的2种方法(国家标准和IDF国际标准中的方法)在理论和实践上进行深入的分析和探讨,并用实验进行结果比对。结果表明,国际标准优于国家标准,检出率高,营养全面,计数公式科学,菌落易于分辨,缺点是检验周期较长。
- 张丽宏王克新房玉国
- 关键词：菌落总数
- 婴幼儿配方食品和乳粉中DHA、EPA、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸(AA)的测定被引量：6
- 2006年
- 建立了气相色谱法同时测定乳制品中的DHA,EPA,亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸AA含量的方法。采用色谱柱为脂肪酸型色谱柱DB-23,氢火焰离子化检测器。优化了色谱条件。结果表明,DHA,EPA,亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸AA分离效果很好。DHA的最低检出限为0.02 g/L,回收率为100.1%,变异系数(CV)为0.82%;EPA的最低检出限为0.01 g/L,回收率为99.8%,变异系数为1.04%;亚油酸的最低检出限为0.01 g/L,回收率为99.7%,变异系数为0.82%;亚麻酸的最低检出限为0.01 g/L,回收率为99.7%,变异系数为0.96%;AA的最低检出限为0.01 g/L,回收率为99.9%,变异系数为0.96%。
- 王克新房玉国张丽宏王淼王薇
- 关键词：DHAEPA亚油酸亚麻酸
