康玮丽
- 作品数：5 被引量：42H指数：3
- 供职机构：新疆大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区科技科技人员服务企业行动项目科技人员服务企业行动项目自治区科技支疆项目计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 核桃仁去皮方法优化被引量：5
- 2010年
- 分别采用热风烘烤-微波联用法和冷冻干燥-微波联用法去除核桃仁皮,比较脱皮率和过氧化值,确定脱皮的最佳方法。运用Minitab15.0数据分析软件,采用三因素三水平的响应面法优化热风烘烤-微波联用法工艺条件,建立微波去皮的二次多项数学模型,并以脱皮率为响应值做响应面,得到热风烘烤-微波联用法去除核桃仁皮的优化工艺条件为:烘烤温度130℃,烘烤时间16 min,微波功率769 W,微波时间51 s,核桃仁脱皮率为98.01%,过氧化值为1.65 meq/kg。
- 康玮丽唐军虎敬思群
- 关键词：核桃仁去皮
- 响应面法玉米蛋白肽锌制备条件的优化被引量：14
- 2011年
- 以玉米蛋白粉为原料,碱性蛋白酶酶解制得玉米肽,与硫酸锌螯合后,得到玉米蛋白肽锌。根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理,运用Minitab15.0数据统计分析软件,采用三因素三水平的响应面分析法优化制备玉米蛋白肽锌的工艺。结果表明:最佳的制备条件为反应时间90min、pH为5、温度63℃、蛋白肽与锌的摩尔比为2∶1,在此条件下,螯合率为57.9%。
- 唐军虎康玮丽任志艳敬思群
- 关键词：响应面分析法
- 和田核桃油的提取及固体脂肪酸的制备被引量：2
- 2011年
- 以正己烷为浸提溶剂,通过正交优化设计,研究核桃油浸提工艺条件,同时制备固体脂肪酸并进行气相色谱——质谱联用(GC-MS)分析。结果表明:最佳浸提工艺参数为:料液比为1:12,温度为60℃,时间为3h,提取次数为3次,提油率为68.54%。GC-MS分析表明核桃油和固体脂肪酸的主要脂肪酸组成基本相同。
- 相恒绪米热班古.木太力甫康玮丽敬思群
- 关键词：核桃油GC-MS
- 酶解核桃蛋白制备抗氧化肽工艺条件优化被引量：19
- 2010年
- 采用单因素试验和响应面分析,以对DPPH自由基的清除率为响应值,研究了酶与底物的比值([E]/[S])、pH值和酶解温度对制备抗氧化肽工艺的影响。确定了采用碱性蛋白酶制备核桃抗氧化肽的最佳酶解条件为:[E]/[S]为2.6%,pH值9,酶解温度为49℃,[S]为2%,酶解时间为2h,在此条件下制备的核桃抗氧化肽对DPPH自由基的清除率达69.85%。
- 康玮丽唐军虎敬思群
- 关键词：核桃蛋白抗氧化肽酶解响应面分析法
- 核桃抗氧化肽的制备及应用研究
- 核桃是新疆主要的经济林树种之一,栽培历史悠久。核桃仁中蛋白质含量占到14%～17%,其可消化率达85%,含有人体必需的8种氨基酸,是一种良好的蛋白源。目前市场上核桃产品品种单一,大多为初加工,深加工产品极少。我国核桃油生...
- 康玮丽
- 关键词：核桃抗氧化肽
- 文献传递
