宋坷珂
- 作品数：9 被引量：19H指数：3
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- 磷脂酶A1催化水解大豆油的初步研究
- 通过正交试验获得了磷脂酶A1催化水解大豆油的最佳水解条件:水解温度35℃、加酶量26 U/g、加水量40%,水解时间8h。在此条件下,水解体系上层油层酸值达65.51 mg KOH/g。当用0.1%的氯化钙水溶液作为水解...
- 宋坷珂汪勇唐书泽
- 关键词：磷脂酶A1大豆油水解甘油二酯
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- 磷脂酶A1催化水解大豆油的初步研究
- 通过正交试验获得了磷脂酶A1催化水解大豆油的最佳水解条件：水解温度35℃、加酶量26U/g、加水量40％，水解时间8h。在此条件下，水解体系上层油层酸值达65.51 mgKOH/g。当用0.1％的氯化钙水溶液作为水解反应...
- 宋坷珂汪勇唐书泽
- 关键词：磷脂酶A1大豆油甘油二酯催化水解
- 磷脂酶A1催化水解大豆油法制备甘油二酯及其固定化研究
- 本文利用磷脂酶A1催化水解大豆油的方法,对水解后的产物采用两步分子蒸馏法来制备富含甘油二酯的功能性油脂。并对磷脂酶A1的固定化作了初步探讨。 该酶催化的最适pH值为6.8,在pH 4-8之间具有良好的稳定性;最...
- 宋坷珂
- 关键词：磷脂酶A1大豆油甘油二酯分子蒸馏固定化
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- 甘油二酯在食品中应用的研究进展
- 含有甘油二酯的油脂食品在国外市场方兴未艾。本文介绍了甘油二酯兴起的原因，甘油二酯的物理和化学特性以及代谢和吸收途径。详述了甘油二酯作为功能性油脂成分在各类食品中的应用研究情况。相信含有甘油二酯的食品在国内市场前景广阔。
- 汪勇赵谋明王兴国宋坷珂王丽丽
- 关键词：甘油二酯功能性油脂化学特性代谢途径油脂食品
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- 磷脂酶A1(Lecitase Ultra)催化水解油脂机理研究(Ⅰ)——磷脂酶A1(Lecitase Ultra)组成及酶学特性被引量：3
- 2009年
- 采用凝胶色谱、凝胶电泳和生物质谱分析了磷脂酶A1（Lecitase Ultra）（PLA1）的主要组成，结果表明PLA1主要由4种同工酶组成，这4种同工酶在氨基酸序列上与棉状嗜热丝孢菌（Thermomyces lanuginosus）的脂肪酶高度吻合。测得PLA1水解大豆油的最适pH为6．8，最适温度为40℃。PLA1在pH4～8之间，温度低于45℃下具有良好的稳定性，在pH3以下和pH10以上不稳定。
- 宋坷珂汪勇王丽丽韩雪唐书泽
- 关键词：油脂水解
- 磷脂酶A1催化水解大豆油研究被引量：4
- 2009年
- 通过正交试验获得了磷脂酶A1催化水解大豆油的最佳水解条件:水解温度35℃、加酶量26U/g、加水量40%,水解时间8h。在此条件下,以KOH计,水解体系上层油层酸值达65.51mg/g。当用0.1%的氯化钙水溶液作为水解反应物时,和蒸馏水相比,钙离子对维持磷脂酶A1多次循环利用的残余活力有促进作用。水解反应残余活力的磷脂酶A1再加上50%的新添加酶,表现出很强的催化水解活力,酶回收使用6次时,残余酶活力仍然有初次使用活力的86.88%。
- 宋坷珂汪勇唐书泽
- 关键词：磷脂酶A1大豆油水解甘油二酯
- 酶法制备甘油二酯的研究进展
- 具有保健功能的甘油二酯制备研究已经成为功能性油脂领域的研究热点。本文综述了酶法制备甘油二酯的国内外最新研究进展,列举了现阶段应用于催化制备甘油二酯的主要脂肪酶的种类。详细介绍了酶法催化制备甘油的主要工艺有直接酯化法、油脂...
- 汪勇赵谋明王兴国宋坷珂王丽丽
- 关键词：功能性油脂甘油二酯
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- 磷脂酶A1(Lecitase Ultra)催化水解油脂机理研究(Ⅱ)——立体选择性及水解进程被引量：3
- 2009年
- 通过比较磷脂酶A1(Lecitase Ultra)(PLA1)和胰脂酶(pancreatic lipase,PL)水解大豆油释放出的脂肪酸组成,推断PLA1催化水解甘油三酯(TAG)具有Sn-1,3位立体选择性。测定了PLA1催化水解大豆油的水解平衡常数。通过分析不同水解时间水解产物的变化,推断反应初期TAG按照1,2-DAG(甘油二酯)水解路线水解,DAG中以1,2-DAG含量为主,随着1,2-DAG含量增加,水解同时按1,3-DAG路线进行,1,3-DAG含量开始增加。在反应后期由于1,3-DAG更容易水解,1,3-DAG浓度逐渐下降,水解反应以1,3-DAG路线水解为主。
- 宋坷珂汪勇王丽丽韩雪唐书泽
- 关键词：水解大豆油
- 反相高效液相色谱法测定甘油二酯含量研究被引量：10
- 2010年
- 用分子蒸馏和柱层析的方法制备了大豆油甘油二酯（DAG）的标准样品,通过高效液相-电喷雾质谱联用（HPLC-ESI-MS）和薄层色谱法（TLC）验证了标准样品的纯度。用反相高效液相色谱（RP-HPLC）在UV=210 nm做大豆油DAG的标准曲线,在质量浓度范围1.0～12.0 mg/mL,大豆油DAG标准曲线线性良好。通过加样回收试验表明,加样回收率在104%～109%之间,RSD在0.69%～5.19%之间。并用该方法分析了大豆油、分子蒸馏DAG样品中的DAG。
- 汪勇宋坷珂王丽丽韩雪赵谋明
- 关键词：甘油二酯反相高效液相色谱分子蒸馏
