孙晶
- 作品数：5 被引量：4H指数：2
- 供职机构：齐齐哈尔大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食糖在贮存过程中色值的变化被引量：2
- 1991年
- 本文分析了食糖贮存过程中经常出现的色值加深现象。指出色值加深主要是由化学反应所至,并通过实验加以证实。贮存过程中温度、成份、pH值等因素,不同程度地影响了色值变化,进而由此提出在存贮过程中控制食糖色值变化的具体措施。
- 孙晶
- 关键词：食糖贮藏色值
- 甜菜制糖中的泡沫
- 1990年
- 本文探讨了甜菜制糖生产过程中产生泡沫的原因以及泡沫的物理化学性质。指出了植物油和表面活性剂作为消沫剂的消沫机理,而后把两者作了比较。指出表面活性剂作为消沫剂在甜菜制糖工艺中具有消沫快、用量少、抑泡时间长的优点,因而它具有广阔的应用和开发前景。
- 孙晶吴小崚
- 关键词：甜菜制糖表面活性剂消泡剂
- 成品糖中微量的Pb、Cu的极谱测定
- 1990年
- 本文描述了用高速脉冲极谱仪测定成品糖中微量的 Pb、Cu 的方法。所用的极谱仪,价格低廉(每台约3500元),操作简便、快速,测定结果准确、重观性好。这对及时监测实际生产中成品糖的卫生质量标准有普遍适用意义,适合糖厂使用,具有进一步开发应用的价值。
- 孙晶
- 关键词：成品糖CU极谱测定
- 一砂成品糖色值的统计分析
- 1989年
- 本文应用数理统计中多元统计分析的方法,分析了影响砂糖色值的主要因素,从22个影响色值的因素中选出最主要的四个因素,并由此建立数学模型,所得计算结果与实际生产相吻合。文章中指出,可用数理统计的方法找出连续生产的各工段之间相互制约的关系,建立数学模型,从而达到控制生产的目的,为实现生产的自动化管理创造条件。
- 孙晶朱伟忠
- 关键词：色值砂糖
- 食糖的吸湿溶化与干缩结块被引量：2
- 1992年
- 食糖在贮存期间由于保管不善,可能会发生吸湿溶化和干缩结块等质量问题。吸湿溶化和干缩块是由于食糖的吸湿性和外界温湿度的变化引起的。对食糖吸湿性起主导作用的是还原糖含量,另外,晶粒大小、灰分和食糖本身含水量高低等都影响食糖的吸湿性能。造成食糖结块的原因是潮解的散糖在一定状态下失水重结晶,由于是静态结晶,所以只能生成聚晶,使散糖连结成块。影响食糖结块的因素主要有食糖本身的水分含量,外界温湿度的变化,包装食糖的受压状况及食糖晶粒外观形状等。
- 吴小崚孙晶
- 关键词：食糖
