孙丽娜
- 作品数：3 被引量：46H指数：3
- 供职机构：山东农业大学化学与材料科学学院更多>>
- 发文基金：山东省优秀中青年科学家科研奖励基金国家自然科学基金山东省教育厅科技计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 一氧化氮对冬枣和猕猴桃贮藏期间生理代谢的影响
- 本文研究了外源NO处理对冬枣和猕猴桃果实采后贮藏过程中生理效应的影响。
用0、10、20、30μl·L-1 NO气体熏蒸4 h白熟期冬枣，研究了冬枣室温(22±1)℃贮藏和冷藏(4±1)℃期间乙醇代谢及外观品质...
- 孙丽娜
- 关键词：一氧化氮猕猴桃贮藏冬枣贮藏生理代谢
- 文献传递
- 一氧化氮处理对冬枣贮藏期间乙醇代谢及相关品质的影响被引量：28
- 2007年
- 【目的】研究NO处理对冬枣贮藏期间乙醇代谢及相关品质的影响,探讨NO对冬枣褐变软化的作用机理,为NO应用于冬枣的贮藏保鲜提供理论依据。【方法】用0、10、20、30μl·L-1NO气体熏蒸4h白熟期冬枣,研究了冬枣室温[(22±1)℃]贮藏和冷藏[(4±1)℃]期间外观品质变化的相关参数,丙酮酸、乙醇、乙醛等含量以及乙醇脱氢酶(ADH)和乳酸脱氢酶(LDH)活性的变化。【结果】20μl·L-1NO处理明显地减少了果实中乙醇、乙醛和丙酮酸的含量,且延缓了丙酮酸含量高峰的出现;显著抑制了乙醇脱氢酶(ADH)和乳酸脱氢酶(LDH)活性。30μl·L-1NO处理促进了冬枣果实在室温或冷藏期间的酒化软化。【结论】20μl·L-1NO处理可以减少乙醇积累对冬枣的毒害,有效抑制了冬枣果实贮藏期间的褐变软化。
- 孙丽娜刘孟臣朱树华周杰王明林
- 关键词：JUJUBA乙醇代谢
- 一氧化氮对猕猴桃果实营养品质和活性氧代谢的影响被引量：14
- 2009年
- 分别用10、20和30μL.L-1一氧化氮(NO)气体熏蒸猕猴桃果实,研究NO对采后徐香猕猴桃(Actinidia chi-nensis Planch.cv.Xuxiang)的营养品质变化和活性氧代谢的影响。结果表明,20μL.L-1 NO处理后的猕猴桃果实含有较低的可溶性固形物和较高的可滴定酸、维生素C,且果实中丙二醛和超氧自由基质量分数低于其他体积分数的NO熏蒸处理(10和30μL.L-1 NO)。20μL.L-1 NO处理降低了猕猴桃果实中LOX活性,延缓了猕猴桃果实采后期间CAT活性的降低,显著提高了猕猴桃果实SOD和POD活性,且显著降低了猕猴桃果实中过氧化氢的质量分数。20μL.L-1 NO气体熏蒸保持了猕猴桃中较高的叶绿素、类胡萝卜素以及维生素E的质量分数。
- 朱树华孙丽娜周杰
- 关键词：猕猴桃一氧化氮营养品质活性氧代谢
