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黄椿监

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：福州大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇低档
  • 1篇饮料
  • 1篇鱼露
  • 1篇综合利用
  • 1篇乌龙茶
  • 1篇酶水解
  • 1篇副产物
  • 1篇保健饮料
  • 1篇茶饮料
  • 1篇呈味
  • 1篇呈味物质

机构

  • 2篇福州大学

作者

  • 2篇黄椿监
  • 1篇李礼建
  • 1篇陈维圣
  • 1篇赵玲
  • 1篇李志达
  • 1篇陈儒明
  • 1篇付红
  • 1篇饶平凡

年份

  • 2篇1998
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
制备鱼露呈味物质新技术的基础研究
黄椿监付红饶平凡陈儒明
该成果研究了提高鱼温激活蛋白酶HTAP的分离与酶的特性，得到HTAP的分子量39000，等电点为5-6、最佳温度为60℃、PH=8。该成果作为应用基础理论，对深入开展鱼露加工和鱼类酶技术具有指导意义；鱼露生产的外加酶工艺...
关键词：
关键词：鱼露酶水解蛋白酶
低档乌龙茶及副产物的综合利用
黄椿监陈维圣李礼建李志达赵玲
该成果利用乌龙茶叶加工过程的副产物，配伍药食同源中药，通过进行茶叶深加工内质的基础研究和深加工单元过程优化决策，研制成保持良好茶风味并具有降脂、降胆固醇的固体即溶茶饮料。其技术特点是利用动态浸提和浓缩并通过对浸提茶汁的基...
关键词：
关键词：保健饮料乌龙茶综合利用
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