陈才水
- 作品数：64 被引量：421H指数：12
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>
- 天然抗氧化剂的开发研究进展被引量：34
- 2002年
- 概述了近 2 0年来天然抗氧化剂在原料来源、抗氧化剂类型、评价模型、提取分离方法、结构鉴定和构效关系等方面所取得的主要成就 。
- 霍光华高荫榆陈才水
- 关键词：天然抗氧化剂类黄酮食品
- 乌桕类可可脂晶型衍变与胀罐的关系被引量：2
- 2004年
- 研究不同冷却结晶条件下CTCBE和CB的晶型衍变与胀罐的关系。采用差示扫描量热仪(DSC)、X-射线衍射仪(XRD)对不同结晶条件下两种可可脂样品进行热分析及晶相分析研究。结果表明未经调温CTCBE缓冷时中心样存在十分严重晶型衍变(粉状物,DSC测试显示双熔点峰),引起晶体结构的改变,导致胀罐发生;而急冷时晶型衍变程度低,不导致胀罐。同样条件下CB晶型衍变程度极低(DSC测试显示单熔点峰),不发生胀罐。经调温处理CTCBE急冷和缓冷对XRD晶相衍射数据基本无影响;而未经调温处理CTCBE在急冷和缓冷时两者晶相衍射数据存在一定差异。调温与未经调温CB在缓冷或急冷时的X-射线衍射数据均具有一致性。
- 高荫榆何小立刘梅森陈芩魏强华陈才水阮榕生
- 关键词：晶型晶相DSC胀罐乌桕类可可脂
- 大孔树脂对薯蔓黄酮吸附分离特性研究被引量：20
- 2006年
- 本文研究了大孔树脂对薯蔓黄酮(FSPV)吸附分离特性。选择8种大孔吸附树脂,比较其对FSPV的吸附率和解吸率,筛选出最佳种类,并对其动力学曲线和动态吸附性能进行了考察。结果表明:AB-8树脂对FSPV有较好的吸附和解吸效果;其吸附FSPV适宜的条件为:上样液浓度06～1.0mg/ml,pH值在4.28左右,上样流速3ml/min;用95%乙醇洗脱时,解吸率达96.78%,4BV洗脱液基本上能将FSPV洗脱下来。AB-8树脂综合性能较好,适合于FSPV的分离纯化。
- 洪雪娥高荫榆罗丽萍夏冬华陈才水
- 关键词：黄酮大孔树脂
- 乌桕属植物化学成分研究综述被引量：8
- 2002年
- 概述了乌桕属植物主要化学成分及其生物学活性和可能的作用机制。
- 霍光华高荫榆陈才水
- 关键词：植物化学成分生理活性
- 甘薯叶研究进展被引量：43
- 2002年
- 综述了近年来人们对甘薯叶的化学成分分析 ,提取物医疗保健作用等方面的研究进展 ,并就甘薯叶的研究方向提出了自己的看法 .
- 胡立明高荫榆陈才水张文启
- 关键词：甘薯叶化学成分药用
- 蜂胶黄酮类化合物提取工艺参数优化被引量：8
- 2002年
- 基于合理的实验工艺条件的选择和实验设计,利用了RSA响应面分析方法对以乙醇溶液为夹带剂,利用超临界流体CO2萃取蜂胶黄酮类化合物的工艺参数进行优化。结果表明:各响应因子萃取压力、乙醇浓度和固液比的最佳工艺参数分别为:25MPa、95%和6:1, 同时丰富了蜂胶类黄酮化合物的超临界流体CO萃取工艺优化设计。
- 游海陈芩高荫榆陈才水
- 关键词：蜂胶黄酮类化合物工艺参数超临界CO2萃取
- 薯蔓多糖的体外抗氧化作用研究被引量：4
- 2008年
- 以我国广泛栽培的徐薯18薯蔓为原料,经中试设备热水提取、分离纯化获得纯度为93.5%的薯蔓多糖(PSPV)。研究了PSPV的理化性质和体外抗氧化作用。结果表明,PSPV对O2·清除能力EC50为4.8μg/ml,对·OH清除率EC50为4.4μg/ml;PSPV对亚油酸也有很好的抗氧化作用,0.20%的PSPV与0.10%BHT作用相当。PSPV能有效清除O2·和·OH,对脂质过氧化有明显抑制作用,具有显著的体外抗氧化作用,并呈现一定的量效关系,是一种值得开发的天然抗氧化剂。--
- 罗丽萍高荫榆王应想夏冬华陈才水
- 关键词：抗氧化作用多糖
- 乌桕类可可脂及天然可可脂氧化降解速度的研究
- 2003年
- 乌桕类可可脂(CTCBE)是中国特有的专用油脂资源,口感好.能替代天然可可脂(CB)应用于巧克力工业中 CTCBE同CB一样主要含1,3位饱和、2位不饱和的甘三酯.不饱和脂肪酰基易发生活化能很低的自动氧化反应.本实验结果表明:虽然CTCBE的各不饱和脂肪酸成分含量均比CB的低,但其氧化降解速率更快,更容易氧化酸败.在(63±1)℃下,CTCBE中油酸与亚油酸及亚麻酸的分解速度之比为1∶8 0∶19 4.
- 李彦萍高荫榆何小立陈才水
- 关键词：乌桕类可可脂专用油脂天然可可脂巧克力不饱和脂肪酸
- 以乌桕脂(或籽)为原料制取类可可脂的方法
- 本发明以乌桕脂为原料制取类可可脂的方法。以精制乌桕脂或未经“三脱”乌桕脂为原料，加热熔解后在水浴中二次冷却结晶或一次冷却结晶，在结晶温度下过滤得到低熔点滤液即类可可脂。
- 陈才水
- 文献传递
- 香菇、茶叶抗类可可脂巧克力起霜花的动力学研究被引量：6
- 2000年
- 用差示扫描热分析法分别对添加了香菇和茶叶的乌桕类可可脂巧克力的VI（β）晶型在28℃、30℃和32℃下的等温结晶动力学进行了研究。结果表明，结晶速率常数（Kn）值，随温度的升高而减少，半结晶时间（t1/2）随温度升高而延长。含有香菇和茶叶巧克力的Avrami指数(n)平均值分别为2.2和2.3，明显小于空白对照样(n=2.6)，而且在各等温结晶温度下二者的半结晶时间均大于对照样。从动力学角度说明香菇和茶叶均具有明显的抗霜效果，而且香菇的抗霜效果优于茶叶。
- 刘梅森高荫榆陈才水
- 关键词：巧克力等温结晶动力学香菇茶叶
