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陈小真

作品数：7 被引量：29H指数：2
供职机构：温州师范学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 3篇文化科学
  • 1篇化学工程

主题

  • 4篇发酵
  • 3篇教学
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇柠檬
  • 2篇柠檬酸
  • 2篇柠檬酸发酵
  • 2篇自然科学
  • 2篇课程
  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉乳
  • 1篇豆奶
  • 1篇液化
  • 1篇液化时间
  • 1篇玉米粉
  • 1篇乳酸菌发酵
  • 1篇乳糖
  • 1篇乳糖酶
  • 1篇师范
  • 1篇师范专科

机构

  • 5篇温州师范学院
  • 3篇复旦大学
  • 1篇温州大学

作者

  • 7篇陈小真
  • 3篇郭杰炎
  • 2篇夏抗生
  • 1篇任黎明
  • 1篇陈惠萍
  • 1篇许秀珍
  • 1篇许秀珍

传媒

  • 4篇温州师范学院...
  • 2篇工业微生物
  • 1篇学科教育

年份

  • 3篇2000
  • 2篇1998
  • 1篇1997
  • 1篇1996
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
乳糖酶水解牛乳的乳酸菌发酵研究被引量：12
1998年
酵母乳糖酶水解牛乳经乳酸菌发酵时，其凝乳时间、产酸速度和ｐＨ下降均比普通乳为快。但对乳酸菌的生长影响不大。两种乳制作的酸奶，它们的组织状态、口感和香味物质乙醛也没有差异，但双乙酰和奶油香似乎略差些。
陈小真陈惠萍郭杰炎
关键词：乳糖酶乳酸菌
玉米粉原料的柠檬酸发酵初步研究被引量：16
2000年
以玉米粉为原料进行柠檬酸发酵 ,控制玉米粉液化的 pH6 .0～ 6 .4、液化时间 6 0min和蛋白质含量 0 .4%～ 0 .6 % ,发酵产酸可达 1 7%。同时还探索了液化滤液、滤渣酸败的防腐措施。
陈小真陈惠萍郭杰炎
关键词：柠檬酸玉米粉黑曲霉发酵液化时间防腐措施
防酸剂在小麦淀粉乳柠檬酸发酵上的应用
1997年
小麦淀粉乳作为柠檬酸发酵原料时，由于制备时间较长，夏天容易引起酸败。筛选到一种试剂可防止淀粉乳变酸且不影响产酸。150吨罐平均产酸达12．85％，转化率96％，发酵时间71小时，均高于对照组。
郭杰炎陈小真陈惠萍叶毅焦玉英王效良
关键词：柠檬酸防腐剂发酵
全文增补中
关于初中活动课程基本模式的设想和教学个案的设计
2000年
中学课程体系由学科课程和活动课程组成。我们认为 ,活动课程应是以学生自主活动为主 ,培养学生全面素质的一门综合课程。这不是学科课程的补充或延伸 ,它是与学科课程相对独立的课程。活动课程不宜分得过细 ,根据当前实际情况 ,我们建议活动课程分为规定学习内容和机动学习内容两大块。本文还对初中活动课程的教学时数 ,初一年级活动课程的规定学习内容作了具体设想 ;列出初一年级各活动内容的教学目标 ;及四个教案作为教学模式 。
陈小真许秀珍夏抗生
关键词：活动课程教学
酸豆奶性质的研究
1998年
酸豆奶是以豆奶代替牛奶用乳酸菌发酵生产的酸凝豆奶食品．酸度可达40°T，pH值至3．5，凝乳状态好，酸豆奶对大肠杆菌、金色葡萄球菌的生长有明显的抑制作用．
陈小真高素汤爱洁
关键词：豆奶酸豆奶乳酸菌发酵
初中《自然科学》教学现状的调研被引量：1
2000年
本文调查了温州地区初中《自然科学》课程改革的实施现状 ,分析了学生和教师对《自然科学》课程　　的适应性 。
任黎明陈小真林丽婵
关键词：自然科学课程改革教学现状
师范专科为适应《自然科学》教学应增学内容的教学大纲
1996年
本文提出师范专科各理科专业，为适应《自然科学》教学，应增学内容的教学大纲。
陈小真许秀珍夏抗生
关键词：自然科学教学大纲高校
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