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陈九武

作品数：21 被引量：203H指数：9
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程机械工程生物学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 19篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 17篇轻工技术与工...
  • 2篇机械工程
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 5篇发酵
  • 4篇食品
  • 4篇酯类
  • 4篇酵母
  • 4篇风味
  • 3篇固定化酵母
  • 3篇白酒
  • 2篇乙烯
  • 2篇乙烯醇
  • 2篇原子
  • 2篇原子吸收
  • 2篇原子吸收光谱
  • 2篇生物合成
  • 2篇曲霉
  • 2篇吸收光谱
  • 2篇聚乙烯
  • 2篇聚乙烯醇
  • 2篇固定化
  • 2篇光谱
  • 2篇果胶

机构

  • 19篇华中农业大学
  • 2篇湖北工学院
  • 2篇华中师范大学
  • 2篇武汉大学
  • 1篇湖北工业大学
  • 1篇上海交通大学
  • 1篇湖北省农业科...

作者

  • 21篇陈九武
  • 3篇陈福生
  • 3篇赵山
  • 3篇吴思方
  • 3篇杨军
  • 2篇冯雪松
  • 2篇陈守文
  • 1篇赵学慧
  • 1篇俞吉安
  • 1篇李根久
  • 1篇甘志波
  • 1篇王勇
  • 1篇蔡志明
  • 1篇黄艳春
  • 1篇钱彩虹
  • 1篇陈峰

传媒

  • 5篇中国酿造
  • 3篇食品科学
  • 2篇中国调味品
  • 1篇现代科学仪器
  • 1篇卫生研究
  • 1篇工业微生物
  • 1篇大豆通报
  • 1篇中国食品用化...
  • 1篇湖北工学院学...
  • 1篇湖北民族学院...
  • 1篇武汉食品工业...
  • 1篇高等函授学报...
  • 1篇21世纪现代...

年份

  • 1篇2004
  • 3篇2001
  • 1篇2000
  • 6篇1999
  • 5篇1998
  • 2篇1997
  • 3篇1996
共 21 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
酵母合成酯类风味物质发酵条件的优化被引量：9
2000年
文中对影响产酯酵母合成酯类的影响因素进行了研究。采用均匀设计试验考察了NH4H2PO4、MgSO4·7H2O及KH2PO4对产酯的影响，通过回归分析获得了产酯与三种培养基成分的数学模型。与正交设计相比，均匀设计具有试验次数少，工作效率高和便于分析等优点。
陈九武霍炜桂华明
关键词：酵母风味物质发酵条件均匀设计
固定化酵母生物合成酯类的研究被引量：9
1997年
对聚乙烯醇（PVA）和海藻酸钠两种材料固定产酯酵母细胞的方法和性能进行了比较。结果PVA比海藻酸钠优越。进而研究了聚乙烯醇水凝胶固定化酵母的最佳产酯条件，在此条件下，PVA固定化细胞的发酵周期比游离细胞缩短24h，产酯增加约50％。在上述基础上，应用固定化酵母和酒厂酒尾，获得了高产乙酸乙酯的结果。
吴思方陈九武程婉秾
关键词：固定化酵母酯类聚乙烯醇海藻酸钠白酒
食品与发酵工业灭菌新技术及其应用被引量：1
1998年
王旭陈九武
关键词：食品发酵工业灭菌技术高压灭菌辐照灭菌
农副产品中污染真菌的血清学检测被引量：2
1999年
本文就真菌抗原的种类及其纯化、抗真菌抗体的纯化及其特异性以及血清学在农副产品污染真菌检测中的应用等方面进行了综述。用于农副产品中污染真菌血清学检测的真菌抗原主要是分泌于胞外的蛋白质和多糖，其分离纯化的方法与一般蛋白质和多糖的分离纯化方法相同；抗真菌抗体的特异性是衡量抗体质量的一个重要的指标，只有特异性较好的抗体才能从农副产品众多的污染真菌中鉴别检测出目的真菌。
陈福生李根久陈九武甘志波
关键词：农副产品血清学检测真菌污染
醋酸菌的分离及苹果醋饮料的研制被引量：43
1999年
从微口发酵的果醋醇中分高一菌SMY，初步鉴定为醋酸菌。利用果胶酶液化，并经澄清处理的苹果汁，调精、酸后接种酿酒酵母，25℃发酵7天，酒精含量达7．5％（V／V）；然后接种醋酸菌SMY，30℃，150rpm发酵5天，乙酸含量达6．4％。在此基础上将苹果醋进行适当调配，制订出苹果醋饮料生产的工艺路线。
杨军陈九武夏新明赵山
关键词：果胶酶发酵醋酸菌苹果醋饮料饮料
米曲霉C491果胶酶的固定化研究被引量：7
1999年
比较了不同载体对米曲霉Ｃ-４９１果胶酶固定化的效果，表明聚乙烯醇水凝胶法可较好地固定果胶酶。选择聚乙烯醇浓度１２％，固定化时间１２ｈ,用酶量３８．５Ｕ／ｇ载体、可使酶活力回收达到６７．３％。固定化果胶酶的催化性质研究表明．其最适反应ｐＨ为３．８，最适反应温度为５０℃，在ｐＨ３．４～５．０范围内固定化酶稳定，其温度稳定性比游离酶有明显的提高。
陈峰俞吉安陈九武赵学慧
关键词：果胶酶固定化
发酵型枸杞酒的研制被引量：9
1996年
研究了以枸杞子为主要原料、以红枣和蜂蜜为辅料生产具有营养保健功能的发酵型枸杞酒的工艺流程。
吴思方陈九武
关键词：发酵枸杞酒营养成分保健功能
啤酒的典型性被引量：4
1998年
文中以淡色啤酒为例，从色泽、透明度、泡沫、风味等方面论述了啤酒的典型性，并对影响典型性的主要因素进行了分析。
陈九武王旭
关键词：啤酒色泽风味
灵芝富锌特性的研究被引量：7
1999年
研究了三种不同灵芝菌在平板培养和液态培养时的耐锌特性，从中选出一株较耐锌的韩芝菌种，对影响韩芝液态培养畜辞的影响因素进行了探讨。当培养基初始pH5．5，装液量为125ml/250ml三角瓶，培养时间13天，辞官集率最高达到40．1％。
樊德金陈九武张宗林吴建明
关键词：灵芝富锌
生物催化生产食品风味物质被引量：4
1998年
生物催化是生产食品风味物质的重要途径。本文概述了生物催化与发酵调味品的关系。从微生物和酶的角度出发，对生物催化在食品风味剂生产中的应用进行了综述，并介绍了风味酶原理和应用。
陈九武陈守文
关键词：食品生物催化风味酶风味剂调味品
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