董周永
- 作品数：49 被引量：335H指数：11
- 供职机构：吉林大学更多>>
- 发文基金：西安市科技计划项目吉林省科技发展计划基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 响应面试验优化超声波辅助木瓜蛋白酶嫩化河蚌肉工艺被引量：15
- 2016年
- 为解决河蚌肉的肉质粗韧问题,提高其食用品质,利用超声波辅助木瓜蛋白酶对其嫩化处理。通过BoxBehnken试验设计,建立了综合评分与超声功率、超声时间、木瓜蛋白酶质量分数之间的二次回归模型;确定超声波辅助木瓜蛋白酶嫩化河蚌肉的最佳工艺参数为木瓜蛋白酶质量分数6%、超声功率150 W、超声时间27 min,此时河蚌肉嫩化效果最佳。与木瓜蛋白酶、超声波、CaCl_2嫩化效果相比,可溶性蛋白含量提高48%,硬度和咀嚼性分别降低63%和65%。
- 周丹文连奎董周永周亚军
- 关键词：河蚌肉嫩化超声波木瓜蛋白酶
- 一种月见草叶多糖及其制备方法
- 本发明涉及一种月见草叶多糖及其制备方法，属于农副产品综合加工利用及植物活性成分技术领域。本发明公开了一种以月见草叶为原料，采用超声波辅助热水提取，脱蛋白、DEAE‑52纤维素柱层析纯化、透析、干燥等工艺，可制备得到多糖纯...
- 董周永刘姝霖郭松年周亚军任辉
- 高压脉冲电场辅助酶解提取河蚌蛋白质工艺
- 本发明提供了高压脉冲电场辅助酶解提取河蚌蛋白质工艺，该具体过程为：步骤a，原料及预处理；步骤b，打浆；步骤c，均质；步骤d，高压脉冲电场预处理；步骤e，酶解提取；步骤f，分离；步骤g，除腥；步骤h，浓缩；步骤i，干燥。该...
- 周亚军贺琴王淑杰周丹周瑞祎董周永
- 文献传递
- 石榴皮对金黄色葡萄球菌的抑菌机理研究
- 为揭示石榴皮的抑菌机理,本研究采用呼吸抑制试验、生长曲线的绘制、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析、电镜观察等方法,对石榴皮提取物的抑菌机理进行研究。结果表明,石榴皮提取物主要抑制菌体的己糖磷酸途径（HMP）;抑制对数生长期...
- 董周永刘兴华赵国建甄红敏
- 关键词：石榴皮抑菌机理金黄色葡萄球菌
- 高压脉冲电场辅助酶解提取河蚌多糖工艺
- 本发明提供了高压脉冲电场辅助酶解提取河蚌多糖工艺，该工艺设置以下3个变量：电场强度、脉冲数和酶解时间；利用design expert软件根据Box-Behnken设计方法对提取工艺优化，得到最佳优化提取工艺条件为电场强度...
- 周亚军吴都峰贺琴周丹周瑞祎王淑杰董周永
- 文献传递
- 一种高钙高多酚含量山葡萄酿酒皮渣醋的酿制方法
- 本发明提供了一种高钙高多酚含量山葡萄酿酒皮渣醋的酿制方法。其主要工艺流程是：首先将皮渣与水以1:1～1:5(W/V)比例混合打浆20～40s，形成较均匀的山葡萄皮渣混合果浆，然后将该果浆于超声功率125～175W，60～...
- 董周永徐敏李明月任辉周亚军田刚
- 文献传递
- 石榴皮对金黄色葡萄球菌的抑菌机理研究
- 为揭示石榴皮的抑菌机理,本研究采用呼吸抑制试验、生长曲线的绘制、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析、电镜观察等方法,对石榴皮提取物的抑菌机理进行研究。结果表明,石榴皮提取物主要抑制菌体的己糖磷酸途径（HMP）;抑制对数生长期...
- 董周永刘兴华赵国建甄红敏
- 关键词：石榴皮抑菌机理金黄色葡萄球菌
- 文献传递
- 一种利用甘油制备脱脂油粕的新方法
- 本发明公开了一种利用甘油制备脱脂油粕的新方法，采用超声波处理辅助食品级甘油脱除油粕中残余油脂。通过超声波的空化作用使油粕结构变得疏松，使甘油更好分散于料液中，提高了甘油与油粕中油脂水解产物的接触面积并且充分反应。本发明公...
- 董周永韩竹涛张铁华
- 螯合剂辅助乙醇提取石榴籽黄酮工艺被引量：6
- 2009年
- 采用螯合剂辅助乙醇从石榴籽中提取黄酮,并用正交试验筛选最佳提取条件。结果表明:在提取液中添加螯合剂,提高了石榴籽黄酮的溶出率;提取石榴籽黄酮的最佳工艺参数为提取温度70℃、乙醇体积分数70%、料液比1:25(g/ml)、六偏磷酸钠(SH)添加量0.4%。在此优化提取条件下,黄酮提取率为0.881%(m/m)。
- 赵国建刘兴华李桂峰董周永
- 关键词：黄酮螯合剂
- 一种澳洲坚果茶及其制备方法
- 本发明公开了一种澳洲坚果茶及其制备方法，该茶由以下重量份数的各原料组成：澳洲坚果仁80～100份、麦芽糊精30～80份、蔗糖40～100份、乳粉40～80份、茶叶1～6份、乳化剂1～6份、食品香料0.1～1份和食品级二氧...
- 董周永李姣姣张铁华胡兴燕李宗成胡锦波
- 文献传递
