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极限学习机在3种虾体氨基酸水解液检测中的应用被引量：3: 2013年; 蛋白质类食品中的氨基酸特别是必需氨基酸的含量是衡量蛋白质类食品营养价值高低的重要评价指标,而现在的一些检测方法存在费用高、检测方法费时繁琐以及不适合作氨基酸含量的快速分析等问题:为快速、准确地完成混合虾体肌肉水解液中氨基酸浓度的定量分析,本文试验分别采用极限学习机(EML)、BP神经网络和RBF神经网络对南美白对虾、水培虾、竹节虾的36份水解液稀释液的紫外光谱数据进行测试,以完成水解液中苯丙氨酸、酪氨酸和组氨酸的定量检测,并在三者的预测比较中考查了极限学习机的优越性:实验结果为ELM网络的均方误差为3.9667e-007,BP网络的均方误差为7.0938,RBF网络的均方误差为5.2379e-004,极限学习机更准确地完成了混合虾体肌肉水解液中氨基酸浓度的定量分析;10次随机预测运行结果的决定性系数R^2分别为:EML 9.42069、BP 8.76012、RBF 8.80471,极限学习机调节参数少,学习速度更快,预测准确率更高。实验为相关食品中氨基酸含量检测提供了有价值的参考。; 王锋曾宇梅沃棋棋臧月尹晓庆唐佳玲李大东; 关键词：人工神经网络极限学习机氨基酸

加强高校实验教学管理工作的一些体会: 2011年; 实验教学是使学生进一步理解和学习相关理论知识的重要教学过程，是培养学生基本实验技能、分析问题和解决问题的能力以及创新的科学思维能力的重要教学手段，并对学生将来从事科研和实际工作有深远的影响。所以每位教师都应十分重视实验教学管理，并根据本校实际，切实认真制定好实验教学大纲等实验教学规章制度。; 李大东王锋童国忠; 关键词：实验管理实验教学

简述在食品科技创新项目中提高大学生科技创新能力: 2012年; 在高校大学生中开展研究性和创新性实验，目的是培养大学生科技创新能力及自主管理能力。在项目开展中，组织一个朝气蓬勃、活力强大的管理核心，团结全组力量，充分调动同学学习与研究的主动性、积极性和创造性。改变由指导老师下发任务或指令，学生被动执行的局面，实现学生从被动实验到自己提出方案并完成实验的转变，从而达到培养和提高学生科技创新能力的目的。; 曾宇梅王锋尹晓庆沃棋棋李大东; 关键词：研究性学习创新性实验人工神经网络

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王锋