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王斌

作品数：61 被引量：28H指数：3
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 52篇专利
  • 6篇期刊文章
  • 3篇科技成果

领域

  • 22篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 27篇酸奶
  • 10篇乳制品
  • 9篇淀粉
  • 9篇牛奶
  • 6篇饮料
  • 5篇低乳糖
  • 5篇饮用
  • 5篇营养
  • 5篇果胶
  • 4篇蛋白
  • 4篇乳粉
  • 4篇乳糖酶
  • 4篇杀菌
  • 4篇酪蛋白
  • 4篇糊化
  • 4篇发酵
  • 3篇低脂
  • 3篇调制
  • 3篇液态乳
  • 3篇液态乳制品

机构

  • 61篇内蒙古蒙牛乳...
  • 2篇蒙牛高科乳制...

作者

  • 61篇王斌
  • 37篇李洪亮
  • 25篇钱文涛
  • 20篇吴秀英
  • 19篇母智深
  • 16篇郭燕
  • 10篇王孟辉
  • 10篇陈静
  • 10篇乌云
  • 10篇李树森
  • 9篇郑丽君
  • 9篇张冬洁
  • 8篇孙涛
  • 8篇关志涵
  • 8篇陈伟
  • 7篇于景华
  • 6篇季国志
  • 6篇薛建斌
  • 4篇马艳霞
  • 4篇高增丽

传媒

  • 2篇中国食品添加...
  • 2篇食品工程
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 5篇2024
  • 6篇2023
  • 1篇2022
  • 4篇2021
  • 5篇2020
  • 14篇2019
  • 3篇2018
  • 4篇2017
  • 5篇2016
  • 6篇2015
  • 1篇2014
  • 3篇2013
  • 2篇2012
  • 2篇2011
共 61 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种保持原有风味的液态饮品及其制备方法
本发明涉及一种保持原有风味的液态饮品及其制备方法，特别是一种通过物理方法及工艺控制减少产品加工过程中风味物质损失的产品及其制备方法。更优选的采用脱氧——芳香回收——芳香物质回添技术及设备将加工过程中损失的芳香物质在线回添...
季国志钱文涛关志涵高增丽陈伟王孟辉陈静王斌郑丽君孙慧马艳霞李洪亮于景华
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炒米酱及其制备方法
本发明涉及炒米酱及其制备方法。该炒米酱包括：235～462重量份的水，427.25～686.7重量份的炒米，70～100重量份的白砂糖，8～10重量份的淀粉，0.1～0.3重量份的果胶，0.1～0.15重量份的海藻酸钠和...
郭燕胡嘉杰吴秀英王斌
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牛奶及其制备方法
本发明公开了牛奶及其制备方法。所述牛奶包括：大于120mg/100g的钙；大于3.6g/100g的蛋白质；以及3.5～5.1g/100g脂肪，本发明的牛奶蛋白质及钙含量较高、脂肪含量较低，且具有较强的稳定性及较佳的风味口...
王斌母智深钱文涛胡鹏丽乌云张春雷
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一种零添加高钙奶及其制备方法
本发明提供了一种零添加高钙奶的制备方法，包括：选择钙含量不低于106mg/100mL的生牛乳作为原料乳；将原料乳均质、降膜闪蒸和巴氏杀菌，得到的奶液中钙含量为121至160mg/100mL；其中均质的温度55‑80℃，均...
母智深李洪亮王孟辉关志涵陈静王斌钱文涛
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紫外分析仪的暗箱
本实用新型提供了一种紫外分析仪的暗箱，包括：一个箱体（10）、一个载物台（20）、一个观察窗（30）和一个载物架（40）。载物台（20）固定于箱体（10）的内部，观察窗（30）设置于箱体（10）的侧壁。载物架（40）包括...
卢智华张明宇赵金凤王丹慧王斌李晓建
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一种含膳食纤维低乳糖常温酸奶及其制备方法
本发明属于发酵乳制品技术领域，具体涉及一种含膳食纤维低乳糖常温酸奶，并进一步公开其制备方法。本发明所述含膳食纤维低乳糖常温酸奶，在传统酸奶单发酵二次配料工艺基础上，通过在酸奶制备过程中添加乳糖酶进行乳糖酶解，并采用柑橘纤...
侯亚琼张冬洁王斌马海然李洪亮温荣
一种高纤低脂酸奶及其制备方法
本发明属于乳制食品制备技术领域，具体涉及一种高纤低脂酸奶及其制备方法。以所述高纤低脂酸奶的总质量计，包括如下质量百分含量的原料，低脂或脱脂液体奶11‑78％；膳食纤维20‑30％；酪蛋白粉1‑10％；稳定剂1‑15％；甜...
潘蕾李洪亮李树森吴秀英王斌杨畅马占福王彩霞温荣张鑫
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乳制品加工关键技术和生产工艺优化
母智深高飞高增丽乌云曹文慧王斌薛建斌关志涵于声波董阳
“乳制品加工关键技术和生产工艺优化”是十三五国家重点研发计划项目“现代奶牛高效安全养殖技术应用与示范”的子课题。围绕两支高端产品的加工技术瓶颈进行产学研联动研究，成果直接转化应用。包括“高蛋白纯牛奶加工技术改进”和“长保...
关键词：
关键词：乳制品生产工艺
一种平衡产品酥性与抗碎性的液体及包含该液体的冻干酸奶
本发明属于乳制品技术领域，具体提供了一种平衡产品酥性与抗碎性的液体及包含该液体的冻干酸奶，所述平衡产品酥性与抗碎性的液体为将包括天然植物淀粉和纳豆粉在内的复合谷物粉与水混合，经糊化制得，将该种平衡产品酥性与抗碎性的液体加...
温荣李洪亮李树森吴秀英王斌
一种采用EHT生产的低乳糖调制乳
本发明提供了一种制备含低聚木糖的低乳糖调制牛奶的制备方法，本发明的含低聚木糖的低乳糖调制牛奶，其在商业无菌条件下将乳糖酶(β-半乳糖苷酶)添加到温度低于25℃的无菌牛奶中，立即进行无菌灌装后制成的售的长保质期低乳糖调制乳...
陈伟王孟辉钱文涛季国志王斌李洪亮于景华陈静
文献传递
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