王国栋
- 作品数：44 被引量：304H指数：10
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
- 发文基金：中国营养学会营养科研基金卫生行业科研专项达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 中国常见植物食物中植物甾醇的含量分析和居民摄入量初估
- 目的对中国植物食物中植物甾醇的含量和分布进行分析,并初步估计了中国居民膳食植物甾醇摄入量。方法选择了常见七大类约160余种植物食物样品,用气相色谱法分析了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇、菜油甾烷醇含量并计算总植物...
- 韩军花杨月欣冯妹元王国栋
- 关键词：植物甾醇
- 文献传递
- 中国食物数据库的增补
- 1 研究背景食物成分数据是描述食物中营养素和非营养素含量的资料。它是制定国家有关食物政策的重要前提和必要条件,是了解人群的营养状况,评价膳食的营养质量,设计和实施营养改善计划所必不可少的依据,是指导广大人民群众合理选择食...
- 杨月欣石磊王竹边立华杨晓莉王国栋
- 文献传递
- 中国青年男性膳食蛋白质参考摄入量研究
- 蛋白质做为三大宏量营养素之一，在人体内发挥着重要的营养学作用，概括起来主要有三方面，一是构成人体组织的必需成分，蛋白质约占人体固体成分的45%，几乎分布于所有器官和组织，二是构成体内各种重要物质，如酶、激素、抗体，在物质...
- 朴建华杨晓光姬一兵田园王国栋黄振武李卫东毛德倩杨艳华浒洁
- 关键词：推荐摄入量亮氨酸赖氨酸
- 文献传递
- MACA对去势大鼠雌激素样作用初探
- 为探讨MACA对缓解妇女更年期综合症的可能作用,本实验利用雌性SD大鼠通过去势手术造成雌激素低下动物模型,探讨了补充MACA后对大鼠体重、脏体比、血脂、性激素、骨指标的影响。
- 王竹杨晶明边立华王国栋杨月欣
- 关键词：更年期综合症妇女雌激素
- 文献传递
- 应用尿负荷实验对北京268例单纯性肥胖者维生素营养状况的评价被引量：3
- 2016年
- 目的采用尿负荷实验评价单纯性肥胖者水溶性维生素营养状况。方法268例单纯性肥胖者采用24 h回顾法调查维生素B1(VB1)、B2(VB2)、C(VC)摄入状况,在未经膳食干预条件下清晨空腹口服混合维生素片(含5 mg VB1、5 mg VB2、500 mg VC),收集4 h尿液分别测定尿维生素含量并计算排出总量,判断营养不足或缺乏者所占比例。结果受试者VB1、VB2摄入量不足成人居民适宜摄入量的70%;25.4%受试者VB1不足或缺乏,70%以上VB2和VC较为充裕,不足或缺乏者占7%,男、女间差异无显著性。结论单纯性肥胖者VB1摄入状况和营养状况不容忽视,有必要进行更深入的研究及适当的维生素补充或营养知识宣教。
- 门建华张雪松王国栋王京钟王竹
- 关键词：维生素单纯性肥胖
- 体内外实验测定淀粉的消化吸收特性被引量：3
- 2004年
- 目的 采用体内外实验测定方法比较不同性质的淀粉 ,即可消化淀粉 (DS)和抗性淀粉 (RS)的消化吸收特性。方法 根据Englyst方法采用体外消化实验方法测定了 4种淀粉样品中DS、RS含量 ,再采用十二指肠灌注法直接将DS、RS注入到大鼠十二指肠 ,观察 4h内血糖变化 ,另采用代谢实验方法观察RS对碳水化合物和氮表观吸收率的影响 ,以及对消化酶分泌的影响。结果 体外实验表明 ,4种淀粉样品中以普通市售玉米淀粉DS含量最高 ,而马铃薯淀粉中 76 %为不消化的RS。动物实验表明 ,DS在十二指肠灌注后1 2 0min内血糖达到最大峰值 ;RS吸收相对缓慢 ,但总表观吸收率仍可达 96 %以上。另外RS可促进粪氮排出 ,降低氮表观吸收率 ,并可改变胃液和胃蛋白酶分泌。结论 利用体内外实验方法证明RS吸收缓慢但相对完全 ,部分佐证了Englyst以消化时间 1 2
- 王竹王国栋何梅杨月欣
- 关键词：淀粉消化酶
- 中国食物营养成分数据库的建立与应用研究
- 杨月欣王竹唐华澄涂晓明王光亚周瑞华潘兴昌何梅门建华杨晓莉边立华王国栋杨晶明沈湘冯悦红韩军花郑玉梅郭军石磊
- 食物营养成分数据关系到人们生活的每一天，是百姓健康饮食、国家制定营养相关政策的基础性数据。然而目前现有的食物成分数据只停留在书籍版的表格阶段，远不能满足目前居民的膳食需求。针对这一现状该项目在国家科技部、北京市自然科学基...
- 关键词：
- 关键词：数据库
- 高效液相色谱法测定蔬菜中β-胡萝卜素的不确定度评定被引量：4
- 2017年
- 建立高效液相色谱法测定蔬菜中β-胡萝卜素的不确定度评定数学模型,计算β-胡萝卜素测量结果的不确定度。胡萝卜和菠菜中β-胡萝卜素的扩展不确定分别为0.684和0.444 mg/100g(k=2、P=95%)。影响β-胡萝卜素HPLC法测定的不确定度来源主要是样品均匀性、前处理过程及HPLC仪器定量重复性,不确定度评定有利于完善测定结果的准确性。
- 王晓婧曹梦锦张雪松王国栋王竹
- 关键词：不确定度Β-胡萝卜素蔬菜高效液相色谱法
- 北京市四家餐馆47种菜肴中钠及能量含量的评估被引量：16
- 2013年
- 目的评估北京市4家中餐馆菜肴的钠及能量含量水平。方法2011年6—8月，采用方便抽样的方法，在北京市选择4家中型中餐馆，选取消费者食用次数≥6次且有2家以上餐馆提供的菜肴，共47道，其中凉菜9道、烹制菜肴38道。每道菜抽取1整份成品菜肴，分析测定其能量和钠含量，计算钠密度。结果用中位数表示，凉菜、烹制菜肴的钠含量分别为580、522mg／100g（Z=0．83，P〉0．05）或1427、2301mg／份（Z=2．03，P〈0．05）；钠密度分别为1902、670mg／1000kJ（Z=2．81，P〈0．01）；能量分别为514、717kJ／100g（Z=2．15，P〈0．05）或1113、3492kJ／份（Z=4．03，P〈0．05）；在调查的47道菜肴中，46．8％（22／47）的菜肴每份的钠含量超过了居民每日钠参考摄入量（2200mg）。结论北京市中型中餐馆常见菜肴钠含量可能较高，凉菜虽然能量相对较低，但钠密度较高，其对就餐者钠摄入量的贡献不容忽视。
- 李晓琴王竹门建华向雪松王国栋杨月欣
- 关键词：氯化钠餐馆食品
- 我国常见植物食物中植物甾醇的含量和居民摄入量
- 目的:对我国常见植物食物中植物甾醇的含量和分布进行分析,并初步估计我国居民膳食植物甾醇摄入量。方法:根据《中国食物成分表2002》和居民食物频率调查,选择了我国常见七大类约160余种植物食物样品,包括植物油类、谷类、豆类...
- 韩军花杨月欣冯妹元王国栋
- 文献传递
