王克波
- 作品数：15 被引量：68H指数：4
- 供职机构：山东省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：山东省医药卫生科技发展计划项目济南军区总医院院长基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 7大类623种预包装食品营养标签标示情况调查分析被引量：6
- 2018年
- 目的了解7大类623种预包装食品营养标签的标示情况,并对结果进行分析。方法在济南市的各型超市和商品零售点,现场调查或购买符合调查条件的预包装食品,将营养标签等相关信息输入调查表中,用SPSS 18.0软件进行统计分析。结果在调查的7大类623种预包装食品中,营养标签的标示率为94.1%,标示规范率为95.7%;进行营养声称的有58份,占9.31%;进行营养成分功能声称的有71份,占11.40%;营养声称和功能声称频次较高的营养素均为钙。豆制品的强制性标示规范率为100.0%;谷类制品的营养标签强制性标示之间的差异具有统计学意义。结论济南市预包装食品营养标签标示率和规范性较高,但仍存在一定的标示不规范、可选择标示率较低的问题。相关部门应加强对企业的教育监管,扩大营养标签在防治慢性非传染性疾病中的影响。
- 姜迎于连龙孙青王淑娥王连森闫静弋刘丹茹王克波张俊黎褚遵华
- 关键词：预包装食品营养标签
- 2014—2015年山东六地市居民植物油中壬基酚暴露风险评估被引量：2
- 2018年
- 目的了解山东六地市居民植物油中壬基酚膳食暴露水平,开展风险贡献性评估。方法于2014—2015年,采用分层多阶段整群随机抽样方法抽取山东六地市居民3468人进行膳食调查,称重记账法调查植物油消费量,高效液相色谱-质谱法检测植物油中壬基酚含量,按照《食品安全风险分析——化学危害评估》推荐的点评估方法进行暴露评估。结果山东六地市居民经植物油摄入壬基酚的暴露水平为0~0.44μg/kg,其最高暴露水平远小于丹麦每日耐受摄入量(TDI)5μg/kg;分布点估计最高暴露水平的风险指数为0.088远低于1,且发生此最高暴露水平的概率极低。结论山东六地市居民经植物油摄入壬基酚引起的人体危害性极低。
- 于连龙庄茂强王连森姜迎李素云肖培瑞王克波张俊黎
- 关键词：壬基酚消费量风险评估
- 聊城市农村6岁以下儿童的生长发育与家长喂养行为调查被引量：3
- 2013年
- 目的调查分析聊城市农村6岁以下儿童的营养和喂养现状，了解其生长发育中存在的主要问题，为进一步制定营养改善措施提供依据。方法利用中国疾病预防控制中心营养与食品安全所2008年在13省（自治区）30个贫困县（市）开展的“我国贫困地区6岁以下儿童的营养健康状况监测”，对聊城市农村303名儿童进行身高、体重的测量，并以问卷的形式对以上儿童的家长进行了喂养行为的调查。结果农村6-12个月为营养不良的高发期，并以长期慢’性营养不良为主；聊城市农村营养不良率远低于全国水平。结论在婴幼儿辅食添加中聊城市农村地区在辅食的添加时间、添加辅食的质量和数量上存在着不科学合理的问题。
- 吴光健李素云闫静弋延岩王克波刘丹茹
- 关键词：农村儿童生长发育
- 烟台市市售蔬菜中重金属污染情况及膳食暴露风险
- 2024年
- 目的了解烟台市市售蔬菜中铅、镉、汞、砷4种重金属污染状况,并对其进行膳食暴露风险评估。方法依据国家标准方法,检测蔬菜中重金属的含量,采用污染指数法评价蔬菜中重金属的污染状况,采用目标危害系数(target hazard quotient,THQ)、总目标危害系数(total target hazard quotient,TTHQ)法定量评估蔬菜中重金属膳食暴露对人体的健康风险。结果烟台市市售蔬菜中4种重金属均有不同程度检出,铅、镉、汞、砷含量的平均值分别为0.0142、0.0028、0.0004、0.0071 mg/kg,镉的检出率最高,为35.36%。本研究采集的758份样品中仅有2份韭菜样品铅含量超标,超标率为0.26%。蔬菜中4种重金属的单因子污染指数及综合污染指数均低于0.7,鳞茎类蔬菜污染最为严重,但尚处于安全水平。对于成人及儿童,4种重金属的THQ值、TTHQ值均小于1。结论烟台市蔬菜中重金属的污染水平较低,对人体的健康风险较小。
- 唐玉莹王保珍肖培瑞翟玉庭王克波陈晨褚遵华
- 关键词：蔬菜重金属污染风险评估
- 山东省7～17岁正常体重中小学生腹型肥胖流行现状及血压特征分析被引量：4
- 2013年
- 目的 了解正常体重儿童少年腹型肥胖的检出率及血压特征,为控制青少年肥胖和高血压提供参考.方法 以2010年山东省学生体质健康调查研究中38 816名7～17岁中小学生为研究对象,测量身高、体重、腰围和血压,依据BMI和腰围指标判定体重状况和腹型肥胖.结果 7～17岁中小学生消瘦、正常、超重和肥胖的比例分别为5.37％、72.47％、12.92％和9.24％.在正常体重的学生中,腹型肥胖检出率为5.86％（女生7.19％,男生4.33％）,女生高于男生（P＜0.01）.正常体重腹型肥胖组的收缩压和舒张压水平（Z值）高于正常腰围组（P＜0.01）.结论 正常体重腹型肥胖儿童少年的血压水平较高,应列为高风险人群并实施相应的干预措施.
- 张迎修周景洋赵金山褚遵华吴光健王克波肖培瑞
- 关键词：腹型肥胖正常体重血压儿童
- 山东省某轻稀土矿区粮食中稀土元素含量与健康风险被引量：3
- 2017年
- 目的了解山东某轻稀土矿区与非矿区粮食中稀土元素含量及其健康风险。方法于2014年7—10月,采集调查区域内村民自己种植的粮食(小麦、玉米和大豆)样品339份,采用电感藕合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定15种稀土元素的含量。结果矿区粮食中总稀土元素含量为9.85~4 268.39μg/kg,中位数为82.47μg/kg;非矿区粮食中总稀土元素含量为1.55~2 662.31μg/kg,中位数为54.75μg/kg。矿区和非矿区粮食中稀土元素含量差异无统计学意义(P>0.05)。矿区和非矿区均为小麦稀土元素含量最高(128.79μg/kg和85.14μg/kg),玉米最低(44.89μg/kg和37.95μg/kg)。粮食中稀土元素以富集轻稀土元素为特征。通过粮食摄入的稀土元素远小于健康指导值。结论矿区和非矿区粮食中稀土元素含量无差异,以轻稀土元素为主,通过小麦、玉米、大豆摄入的稀土元素不会危害人体健康。
- 刘丹茹庄茂强宗金文杨路平王克波肖培瑞赵金山褚遵华王连森周景洋李素云
- 关键词：小麦玉米大豆稀土元素
- 山东6～14岁儿童软饮料消费及其游离糖摄入分析被引量：3
- 2017年
- 目的评估山东省6~14岁儿童软饮料饮用情况及由此摄入游离糖的风险,为指导儿童软饮料摄入及控制肥胖发生提供科学参考。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,选择山东省内东营、济南、济宁、莱芜、聊城、临沂、青岛、泰安、威海、潍坊、烟台11个地区为调查点,其中各市调查点分城市和农村人口分别调查。结果共调查山东6~14岁儿童2 044人,男性1 039人,女性1 005人,城市556人,农村1 488人。碳酸饮料饮用率和饮用量男性均大于女性(χ2=5.582,t=2.625,P均<0.05),果汁和蔬菜汁、咖啡或咖啡味饮料和含乳饮料饮用率女性大于男性(χ2=7.588,7.386,8.252,P均<0.05)。城市儿童的饮用率总体高于农村(χ2=4.983,P<0.05)。女性酸奶和咖啡类饮料的饮用量明显高于男性(t=-1.980,-2.555,P均<0.05)。城市和农村均有特定种类饮料饮用量高于对方(P<0.05)。城市儿童单双糖及游离糖(26.0 g/d,17.1 g/d)摄入量明显高于农村儿童(16.9 g/d,11.8 g/d)(t=8.14,5.30,P均<0.05)。结论儿童经饮料摄入游离糖的供能未超过世界卫生组织、中国居民膳食指南和美国心脏协会的建议值,但所占比例较高。
- 于连龙姜迎褚遵华王克波庄茂强肖培瑞王连森
- 关键词：软饮料摄入量
- 2021年山东省三城市餐馆菜肴营养成分
- 2024年
- 目的 了解山东省餐馆常见菜肴中蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量、维生素、矿物质等含量。方法 2021年7—10月于山东省济南、淄博、枣庄各选择3家大、中、小型餐馆,根据9家餐馆销售的90道鲁菜菜肴,每道菜肴在大中小餐馆各采集1份,不同类型餐馆的样品混合为1份。检测营养成分含量,并计算其碳水化合物和能量水平。结果 90道菜肴中检测的脂肪和蛋白质含量中位数分别为7.7 g/100 g和6.8 g/100 g;能量和碳水化合物中位数分别为528 kJ/100 g和5.4 g/100 g;每100 g菜肴中碳水化合物供能比为17.2%,脂肪供能比为55.3%,蛋白质供能比为21.4%。维生素A、维生素B_(1)、维生素B_(2)、维生素C和维生素E含量分别为未检出~26 700μg/100 g、未检出~0.12 mg/100 g、未检出~0.40 mg/100 g、未检出~56.5 mg/100 g和未检出~5.31 mg α-TE/100 g;菜肴钠和钾含量中位数分别为375 mg/100 g和219 mg/100 g。反式脂肪酸检出率为81.1%,含量中位数为0.06 g/100 g。结论 2021年山东省三城市餐馆菜肴中蛋白质供能比和脂肪供能比偏高,总碳水化合物供能比偏低;钠含量偏高,呈现高钠低钾特点;维生素尤其是维生素B_(1)和维生素B_(2)含量较低。
- 王克波姜迎周晗闫静弋赵金山
- 关键词：营养成分菜肴餐馆
- 山东省0~5岁儿童头围发育状况分析
- 2020年
- 目的了解并分析山东省0~5岁儿童头围发育状况,进而完善目标人群生长发育资料。方法采用多阶段分层随机抽样,对山东省内0~5岁儿童的头围发育状况进行调查,并用SPSS 18.0软件对头围数据进行统计分析。结果各年龄组的男童头围均高于女童,差值最大为1.05 cm;儿童头围在正常及以上水平的比例高达98.70%。与2015年中国9市7岁以下儿童体格发育调查结果及WHO标准相比,各年龄组儿童头围均较高,其中12月龄及以下年龄组差异均具有统计学意义(P<0.05)。不同身长/身高状况下的头围分布差异有统计学意义(P<0.05)。结论山东省0~5岁儿童的头围发育水平良好,应继续加强对生长迟缓儿童的发育监测工作。
- 姜迎闫静弋于连龙王克波肖培瑞庄茂强褚遵华赵若涵张俊黎孙青
- 关键词：儿童头围发育
- 2016~2018年威海市蔬菜中铅、镉污染状况调查被引量：9
- 2020年
- 目的了解2016~2018年威海市蔬菜中铅、镉污染程度,为采取蔬菜中重金属污染控制措施提供依据。方法2016~2018年在农贸市场和超市采集400份蔬菜,依据GB 5009.12-2010、GB 5009.12-2017和GB 5009.15-2014检测蔬菜中铅、镉含量,按GB 2762-2012/2017污染物限量标准判定超标情况。采用单项污染指数和综合污染指数评价蔬菜中重金属污染程度。结果400份蔬菜中铅、镉检出率分别为55.25%和60.25%,不同年份铅检出率差异有统计学意义(P<0.05),镉检出率差异无统计学意义(P>0.05)。藕、萝卜、胡萝卜和青椒中存在铅超标现象,超标率分别为5.26%、3.39%、3.28%和3.13%。所有种类蔬菜单项污染指数均小于0.7,藕、萝卜、胡萝卜、四季豆及青椒综合污染指数均大于0.7。结论威海市藕、萝卜、胡萝卜、四季豆及青椒存在一定的铅、镉污染。
- 程亚琪闫兆风王克波
- 关键词：蔬菜铅镉重金属食品污染
