潘进权
- 作品数：51 被引量：343H指数：11
- 供职机构：湛江师范学院生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目广州市科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 碱性蛋白酶
- 本发明涉及一种碱性蛋白酶，所述碱性蛋白酶能在碱性条件下水解蛋白质，具有特定的物理化学特性，其水解率高。
- 罗晓春潘进权王菊芳谢明权王小宁
- 文献传递
- 雅致放射毛霉AS3.2778亮氨酸氨肽酶的部分纯化及性质研究
- 毛酶蛋白酶对大豆蛋白有较高的水解效率以及对蛋白水解物良好的脱苦效果,因此在大豆多肽的制备方面显示出很好的应用前景。为了开发这一蛋白酶系,采用硫酸铵盐析、离子交换层析、疏水层析及凝胶层析等方法对毛霉胞外蛋白酶组分进行了分离...
- 潘进权
- 关键词：雅致放射毛霉纯化脱苦
- 湛江市售蔬菜亚硝酸盐含量调查及不同条件下的变化被引量：1
- 2014年
- 用盐酸萘乙二胺法测定湛江市售14种蔬菜中亚硝酸盐含量及在不同条件（常温、4℃、煮熟）下菜心、小白菜、芥菜、豇豆中亚硝酸盐含量的变化。结果表明,不同类别蔬菜中亚硝酸盐含量由高到低顺序为叶菜类、瓜菜类、豆类、葱蒜类,同类蔬菜中亚硝酸盐含量也存在差异,但远低于4.0 mg/kg的标准限值;在同一时间内,冷藏蔬菜的亚硝酸盐含量变化速率均明显低于常温放置的同类蔬菜;常温条件下,除豇豆可保存1 d外,其他3种蔬菜保存时间均不超过1 d;冷藏条件下,菜心和小白菜能保存1 d,芥菜和豇豆可保存2 d;煮熟的条件下,常温放置过程中蔬菜亚硝酸盐含量呈急剧上升趋势,冷藏放置的蔬菜较室温放置的亚硝酸盐含量变化速率小,一般可以放置2-3 d。
- 周鲜娇潘进权潘芗芹饶颖竹
- 关键词：蔬菜亚硝酸盐含量
- 毛霉AS3.2778脯氨酸氨肽酶的部分纯化及性质研究被引量：6
- 2011年
- 毛霉蛋白酶对大豆蛋白有较高的水解效率并对蛋白水解物有良好的脱苦效果,因此在大豆多肽的制备方面显示出很好的应用前景。为了开发这一蛋白酶系,实验中P采用硫酸铵盐析、离子交换层析、疏水层析及凝胶层析等方法对其进行了分离纯化,从雅致放射毛霉AS3.2778的发酵麸曲中部分纯化得到一氨肽酶组分,并对其性质进行了探讨。纯化的毛霉氨肽酶是一典型的脯氨酸氨肽酶,它对小肽N端的脯氨酸有非常强的水解能力;该氨肽酶在40～45℃、pH6.5有最大催化活性,在30℃以内,pH5.0～8.0有很好的稳定性;在所试验的几种蛋白酶抑制剂中,仅1 mmol/L的苯甲基磺酰氟(PMSF)对毛霉氨肽酶有抑制作用,由此说明纯化的毛霉氨肽酶可能是一种丝氨酸蛋白酶;常见金属离子对该氨肽酶活性的影响不明显;脱苦实验结果表明,纯化的毛霉氨肽酶对于大豆蛋白水解物的苦味有明显的去除效果。
- 潘进权
- 关键词：雅致放射毛霉纯化脱苦
- 响应面法优化牛蒡根总黄酮提取工艺被引量：13
- 2013年
- 通过单因素实验、部分析因设计及中心组合设计的实验方法对牛蒡根总黄酮提取工艺进行了探讨,确定了牛蒡根总黄酮的最佳提取工艺条件:乙醇浓度为42.2%,浸提温度81.7℃,液料比40∶1(v∶m),浸提时间3.5h。在此条件下,牛蒡根总黄酮的提取得率可以达到21.98mg/g。
- 潘进权周鲜娇周培娴
- 关键词：牛蒡黄酮响应面法
- 一种酸性蛋白酶
- 本发明涉及一种酸性蛋白酶，所述酸性蛋白酶能在酸性条件下水解蛋白质，具有特定的物理化学特性，其水解率高。
- 罗晓春潘进权柏建山王菊芳谢明权王小宁
- 文献传递
- 毛霉发酵法制备豆渣可溶性膳食纤维的研究被引量：15
- 2012年
- 以豆渣为原料,采用毛霉发酵方法制备可溶性膳食纤维。采用单因素试验、部分析因设计、中心组合设计及响应面分析的方法对影响豆渣可溶性膳食纤维制备工艺的因素:培养基含水量、起始pH值、发酵温度、发酵时间等发酵工艺进行分析,并对其进行优化,确定相对较合适的发酵工艺条件:每支250mL三角瓶装干豆渣10g,加水调节其含水量为56.7%,添加蛋白胨2.33%、KH2PO40.57%、CaCl20.2%、吐温-80 0.2%,调节培养基起始pH6.0,接种后置于25℃发酵80h。在优化的工艺条件下,豆渣可溶性膳食纤维的得率可达42.2%。结果表明,毛霉发酵可以显著提高豆渣中可溶性膳食纤维的含量,应用该方法制备豆渣可溶性膳食纤维具有可行性。
- 潘进权伍惠敏陈雨钿
- 关键词：可溶性膳食纤维豆渣毛霉发酵
- 毛霉蛋白酶的催化特性及动力学研究被引量：3
- 2010年
- 从雅致放射毛霉胞外分离纯化出一蛋白酶组分,以酪蛋白为底物对其催化特性及动力学进行了分析。结果表明:该蛋白酶组分是一种碱性丝氨酸蛋白酶;在pH8.5～9.5、60℃具有最大催化活性,在pH6～9和低于45℃具有很好的稳定性;在40℃该蛋白酶水解酪蛋白的反应符合米氏方程:V=(22.85/S+8.857);在4～45℃的范围内,该蛋白酶水解酪蛋白反应的活化能Ea为44.09kJ;该蛋白酶在50℃不稳定,其热失活规律符合一级指数衰减动力学模型:a=exp(-0.218t)。
- 潘进权
- 关键词：雅致放射毛霉蛋白酶动力学
- 大豆多肽研究概况被引量：8
- 2002年
- 大豆多肽是大豆蛋白水解后 ,由 3～ 6个氨基酸残基组成的低肽混合物 ,分子量在 1 0 0 0Da左右。由于它具有很多优良的理化特性和生理活性 ,因此在很多领域得到了广泛地应用。
- 潘进权刘耘
- 关键词：大豆多肽理化特性生理活性
- 响应面法优化牛蒡根总黄酮提取工艺
- 通过单因素实验、部分析因设计及中心组合设计的实验方法对牛蒡根总黄酮提取工艺进行了探讨,确定了牛蒡根总黄酮的最佳提取工艺条件：乙醇浓度为42.2％,浸提温度81.7℃,液料比40∶ 1(v∶m),浸提时间3.5h.在此条件...
- 潘进权周鲜娇周培娴
- 关键词：牛蒡黄酮响应面法
