清源
- 作品数：87 被引量：207H指数：9
- 供职机构：西昌学院更多>>
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 毛木耳保健果冻的研制被引量：11
- 2010年
- [目的]开发以毛木耳为主要原料的保健型果冻产品。[方法]以毛木耳多糖溶液、蜂蜜等为主要原料,运用正交试验设计对毛木耳多糖保健果冻的加工工艺和配方进行研究。[结果]正交试验结果表明,产品的最佳配方为:毛木耳多糖汁30%,蜂蜜30%,柠檬酸0.30%,明胶5%。[结论]所研制出的保健型果冻,具有透明度适中,色泽匀称,组织状态良好,香气协调等特点。
- 清源李向婷
- 关键词：毛木耳蜂蜜果冻
- 三种油橄榄叶片中黄酮含量的季节动态变化研究被引量：7
- 2011年
- 通过对三种油橄榄叶片中黄酮含量的测定,确定了三种油橄榄叶片中黄酮含量的季节动态变化规律。以芦丁标准品为对照,建立油橄榄叶片中黄酮含量的测定方法,研究不同季节和不同的叶片生长部位对油橄榄叶片中黄酮含量的影响。结果表明,三种油橄榄叶片中黄酮含量从3~12月都呈现先下降后上升的趋势,叶片最佳利用时期是在9~12月,其黄酮含量具有明显的季节性变化特点,同时这些季节性变化也与叶片在树体上的具体位置有关。
- 李向婷清源唐娅梅苏光灿梁剑
- 关键词：黄酮
- 毛木耳的价值及开发利用现状被引量：19
- 2012年
- 本文从毛木耳的营养成分、药用价值以及开发利用等方面,对其研究现状进行综述,以期为其今后的研究和发展奠定一定的基础。
- 清源
- 关键词：毛木耳营养药用价值
- 苦荞茶乙醇提取物总抗氧化活性的研究
- 2016年
- 采用乙醇浸提法提取不同类型苦荞茶中抗氧化物质,测定其中总酚和黄酮类物质含量,并通过体外抗氧化评价方法研究其抗氧化能力。结果表明:苦荞茶的乙醇提取物均有较强的抗氧化活性,并且与总酚和总黄酮含量有相关性,苦荞茶乙醇提取物的抗氧化活性是总多酚共同作用的结果。其中,造粒苦荞茶总酚、总黄酮含量均高于全麦苦荞茶,约是全麦苦荞茶的2倍;同一类型苦荞茶乙醇提取物,总黄酮含量约是总酚含量的5倍;ZL-4总酚含量最高,ZL-3总黄酮含量最高。对于苦荞茶总抗氧化活性,造粒苦荞茶均高于全麦苦荞茶,约是全麦苦荞茶的2倍,ZL-3抗氧化活性最高,其次是ZL-4。
- 清源
- 关键词：苦荞茶乙醇提取物总酚总黄酮抗氧化
- 一种生物制剂及缓解麻疯树镉胁迫和提高镉修复效率的方法
- 本发明涉及生物制剂制备技术领域，尤其涉及一种生物制剂及缓解麻疯树镉胁迫和提高镉修复效率的方法。一种生物制剂，包括：AMF菌剂、生物炭和秸秆堆肥；所述AMF菌剂中有效菌种为异形根孢囊霉；所述AMF菌剂中繁殖体数≥70个/m...
- 方志荣清源陈建宾能子礼超王进进向其勋
- 不同贮藏温度下印度块菌净菜品质变化及其货架期研究
- 2023年
- 以国产印度块菌为材料,研究不同贮藏温度下失重率、腐败率、硬度、呼吸强度、可溶性蛋白含量、多酚氧化酶(PPO)活性、菌落总数和感官评价的变化,并构建货架期预测模型。结果表明,随着贮藏时间的延长,低温贮藏能有效降低印度块菌净菜的失重率、腐败率和呼吸强度,抑制蛋白质降解和多酚氧化酶(PPO)活性的增加,较好地维持贮藏期间的硬度,降低其表面微生物的生长繁殖速度。Pearson相关分析结果表明,失重率、腐败率、PPO活性和可溶性蛋白含量为块菌净菜品质变化的关键性因子。动力学分析结合Arrhenius方程结果表明,PPO活性拟合的货架期预测模型精度更高,决定系数R 2>0.90。经模型验证实验发现,实测值与预测值的相对误差均低于11.05%,可有效预测(-3±1)~(16±1)℃贮藏时的块菌净菜货架期。
- 清源方志荣姚昕尹胜
- 关键词：印度块菌贮藏温度货架期
- 毛木耳罐头加工工艺研究被引量：9
- 2010年
- [目的]研究口感脆爽、风味独特的毛木耳罐头的制作方法。[方法]以干毛木耳为原料,通过单因素多水平、多因素多水平正交试验,得出适宜的毛木耳罐头配方。[结果]干毛木耳在复水30min后,按照40%红油、3%味精、5%白醋、2.5%白砂糖配方调味并罐装,再经115℃高温杀菌20min,可生产出风味较佳的毛木耳罐头。[结论]该试验为食品行业开发了新的罐藏品种,为毛木耳综合开发提供了新的思路。
- 清源
- 关键词：毛木耳罐头调味
- 一种烟草废弃物堆肥前处理的方法
- 本发明提供了一种烟草废弃物堆肥前处理的方法，属于烟草废弃物资源化利用技术领域。本发明将平菇废菌棒粉碎，晾干、喷水后加入发酵助剂得到混合物料，将混合物料覆膜进行堆肥发酵得到发酵菌渣；将发酵菌渣、烤烟秸秆、玉米芯、生物炭、麦...
- 方志荣清源李红美蒋红英白银楠向其勋
- 毛木耳猕猴桃复合饮料的研制被引量：3
- 2012年
- 以毛木耳和猕猴桃为主要原料,采用单因素和正交试验法对毛木耳猕猴桃饮料的加工工艺进行研究,筛选该饮料的最佳配方,并对其稳定性进行探讨。结果表明:毛木耳汁与猕猴桃汁配比为5∶4、白砂糖量为10%、蜂蜜量为3%、羧甲基纤维素钠和黄原胶在总用量为0.2%及最佳用量比3∶2的条件下,饮料外观形态均匀,悬浮效果稳定。
- 清源
- 关键词：毛木耳猕猴桃饮料
- 块菌多糖含片的研制被引量：2
- 2017年
- 选取块菌多糖为主要原料研制口含片。确定块菌多糖的最佳微波提取工艺为微波功率320 W,料液比1︰40(g/mL),微波时间200 min,此条件下多糖提取率为15.54%。以块菌多糖粉用量为100 g计,通过正交试验确定块菌含片的最佳配方为硬脂酸镁用量2%,甘露醇粉用量20%,乳糖用量45%,乙醇体积分数为70%。该含片产品甜味协调,口感最佳,具有一定的参考价值。
- 清源
- 关键词：块菌多糖含片
