沈晓芳
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 供职机构：浙江中医药大学药学院更多>>
- 发文基金：浙江省大学生科技成果推广项目教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 红景天复合饮料抗氧化成分及抗氧化活性研究被引量：5
- 2010年
- 研究了以红景天等材料配制饮料的抗氧化功效成分及抗氧化的活性。试验测定了该饮料及配方原料的黄酮含量、DPPH自由基清除率和总还原力,同时也测定了饮料对脂质过氧化消除能力。结果表明,该饮料中含有抗氧化黄酮成分,浓缩液中总黄酮含量为3.13 mg/100 mL,还原力相当于VC(83.29μg/mL),DPPH自由基清除率达49%,显示该产品具有的抗氧化功效可起到消除运动疲劳的作用,并具有良好的抗氧化活性。
- 沈晨蒋立勤顾小燕裘姗姗沈晓芳杨钦钦
- 关键词：红景天运动饮料药食两用植物抗氧化
- 柚皮中总黄酮的响应面优化法提取及抗氧化活性研究
- :为充分利用柚皮中有效成分黄酮,本实验在单因素试验的基础上,采用响应面实验设计方法(RSD)对其提取工艺进行优化. 方法:以乙醇浓度、液料比、超声提取时间、温度为自变量,总黄酮提取率为响应值,利用Design-Ex...
- 蒋立勤沈晓芳
- 关键词：柚皮总黄酮抗氧化活性
- 水产加工副产品提取鱼油制作微胶囊的技术研究被引量：5
- 2011年
- 从海鱼加工副产品中提取的鱼油含有EPA、DHA等多烯不饱和脂肪酸,具有良好的保健作用。但由于EPA、DHA有高度不饱和性,极易氧化,而且鱼油本身又带有一定腥味,因此不适宜将其直接应用于保健食品中。该研究以明胶为壁材、阿拉伯胶和鱼油为芯材,采用pH凝聚法制备鱼油微胶囊,然后与固定剂按一定比例混合,经过低温干燥,完成了交联固化。另外,将脂溶性茶多酚添加到鱼油中对油脂氧化稳定性和鱼腥味的掩盖起到较好的作用。通过微胶囊化,改善了鱼油的储存稳定性,也增加其新的使用范围和价值。
- 蒋立勤赵丰华沈晨顾晓燕裘姗姗沈晓芳
- 关键词：鱼油微胶囊
