武莹浣
- 作品数：28 被引量：54H指数：5
- 供职机构：武汉软件工程职业学院更多>>
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- 相关领域：文化科学轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 大学生营养膳食调查分析评价和应对策略被引量：7
- 2009年
- 为了解大学生日常营养膳食情况,提高营养水平,保障大学生膳食营养的摄入和身体健康。我们对武汉软件工程职业学院在校学生在营养知识、营养态度、饮食行为和生活方式等方面进行了调查,发现存在不重视早餐,营养搭配不合理,营养知识欠缺,饮食无规律,夜宵频繁等问题,就此提出了改善大学生营养状况的建议,加强营养知识宣传教育,帮助他们树立端正的饮食态度,做到合理营养、均衡膳食,并真正贯彻落实到日常饮食行为中,倡导良好的人际和社会关系,培养良好的饮食习惯,开展有益于健康的活动,保证大学生的健康成长。
- 武莹浣孔兵罗慧王威程雨狄清峰
- 关键词：大学生营养膳食
- 中性和碱性蛋白酶协同酶解大豆分离蛋白研究
- 2012年
- 采用中性和碱性蛋白酶协同酶解大豆分离蛋白制备大豆多肽,采用茚三酮分析法测定酶解液中氨基氮含量以判断其酶解效率。影响大豆分离蛋白酶解主要因素有中性与碱性蛋白酶用量比、酶解pH值、酶解温度、酶解时间,通过单因素和优化酶解条件正交试验分析,筛选出酶解最适实验条件:中性蛋白酶与碱性蛋白酶用量比为1∶3、温度55℃、pH 8.5、酶解时间6 h;在此条件下酶解,氨基氮含量为15.86 mg/g。
- 武莹浣
- 关键词：大豆分离蛋白碱性蛋白酶中性蛋白酶
- 橙皮苷、香精油和果胶的提取与测定
- 2013年
- 柑橘皮中橙皮苷、香精油和果胶的提取与测定作为高职食品生物化学任务驱动模式的综合实训项目,这个系列综合实训项目涵盖了萃取、沉淀分离、水蒸汽蒸馏、气相色谱和分光光度法等多项技术,培养学生综合技能,提高职业素质。
- 武莹浣
- 关键词：橙皮苷香精油果胶
- 食品类专业教学诊断与改进的探索与实践
- 2020年
- 我院对食品类专业教学诊断与改进的探索与实践,依据专业建设目标和规划,从专业在建设规划与设置、专业人才培养与学生竞赛、专业教学团队与师资建设、教学资源与实践保障和校企合作产教融合五个方面展开专业教学的诊断与改进,问题导向、螺旋上升,形成常态化、周期性专业教学诊改的长效机制,有利于专业健康良性发展。
- 武莹浣
- 微波法中性蛋白酶酶解大豆分离蛋白的条件研究被引量：2
- 2012年
- 中性蛋白酶酶解大豆分离蛋白,利用微波法缩短水解时间,测定酶解液中氨基氮的含量判断酶解效率。通过单因素和优化酶解条件正交试验,分析酶用量、pH值、底物浓度、温度和反应时间对酶解的影响,筛选出中性蛋白酶的最适酶解条件:在温度50℃、pH值7.0、酶用量12%、底物浓度5%和酶解时间20min,氨基氮含量为42.98mmol/L。
- 武莹浣
- 关键词：大豆分离蛋白中性蛋白酶酶解氨基氮含量
- 大豆油脂提取的工艺条件研究被引量：2
- 2013年
- 以大豆为原料,采用异丙醇为溶剂提取大豆油脂。影响提取大豆油脂的主要因素有提取次数、提取温度、提取时间和油料与溶剂的质量比等,通过单因素和优化提取条件正交试验分析,筛选出提取大豆油脂的最适条件是:提取次数为3次、提取温度为75℃、提取时间为2h和油料与溶剂比为1∶3。
- 武莹浣
- 关键词：异丙醇大豆油脂
- 牛乳中乳脂、酪蛋白和乳糖的分离鉴定被引量：3
- 2010年
- 牛乳中乳脂、酪蛋白和乳糖的分离鉴定作为高职高专食品生物化学教学的综合实训项目,涵盖方法技术多样,培养学生各项技能。这个系列实训项目包括:用有机溶剂二氯甲烷萃取牛乳中乳脂并蒸馏分离。脱乳脂的牛乳的用等电点沉淀分离得酪蛋白,以醋酸纤维薄膜电泳鉴定,双缩脲法测定其纯度。分离酪蛋白后所得乳清液,通过加入乙醇,浓缩、结晶制取乳糖,生成糖脎,观察糖脎结晶形状证实乳糖的存在。
- 武莹浣
- 关键词：乳脂酪蛋白乳糖
- 武汉软件工程职业学院大学生营养认知、态度和膳食行为探析
- 2009年
- 大学生来正处于生理和心理发育的关键阶段,学习任务繁重,合理膳食才能保证营养的均衡摄入和身体成长需要。本文通过对武汉软件工程职业学院在校学生在营养知识认知度、营养态度、膳食行为和生活方式等方面调查分析,发现在校学生普遍存在对早餐和早餐质量的重视不够,营养知识缺乏和态度不够端正,搭配不合理,饮食无规律,夜宵频繁等问题。要改善大学生营养膳食状况,强化学生食堂的管理,推行营养套餐,加强营养知识宣传教育,改善膳食结构,培养良好的饮食习惯,保证大学生的健康成长。
- 武莹浣熊海燕
- 关键词：膳食行为
- 对氨基水杨酸钠合成、稳定性和检测
- 2013年
- 对氨基水杨酸钠合成、稳定性和检测作为高职有机化学的综合实训项目,涵盖了搅拌回流、减压过滤、分光光度法、熔点测定法和紫外吸收光谱法等多项技术,培养学生综合技能,提高职业素质。
- 武莹浣
- 关键词：对氨基水杨酸钠稳定性
- 红辣椒中色素的提取分离与测定——高职高专食品生物化学教学中任务驱动模式的综合实训项目设计
- 2012年
- 红辣椒中色素的提取分离与测定作为高职高专食品生物化学教学中任务驱动模式的综合实训项目,涵盖方法技术多样,培养学生各项技能,提高职业素质。这个系列综合实训项目包括:用弱极性溶剂浸取提出红辣椒中的胡萝卜素、番茄红素和叶黄素,用柱层析法将其分离开来,并以薄层色谱检测分离效果,分光光度法分别测定其含量。
- 武莹浣
- 关键词：红辣椒番茄红素叶黄素
