杨甲平
- 作品数：26 被引量：147H指数：9
- 供职机构：泸州老窖股份有限公司更多>>
- 发文基金：陕西省科技攻关计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理生物学更多>>
- 机器上甑在固态白酒蒸馏中的研究进展
- 2024年
- 传统人工上甑过度依赖上甑工人的经验和手法,长时间连续作业下人工上甑的上甑质量和基酒产质量易产生波动,近年来逐渐被机械上甑替代,成为技术进步和发展的必然。基于机器人上甑实践,对生产现状进行了归纳总结,找出了其存在的痛点和难点,并就其未来重点突破方向和发展趋势进行了展望,为提升白酒固态蒸馏理论和机器上甑技术、提高上甑质量和蒸馏效率提供参考。
- 王孝荣蒋智杨甲平秦辉雷磊
- 关键词：白酒
- 醋酸菌菌种冷冻干燥条件研究被引量：5
- 2008年
- 为确定醋酸菌菌种真空冷冻干燥的最佳工艺条件,以冻干菌单位体积菌悬液在平板上复活培养后的活菌数为指标,系统分析了保护剂组成与浓度、预冻温度、预冻时间、冻干时间等因素对醋酸菌菌种冻干燥效果的影响,并在单因素基础上进行了正交试验,确定了最佳工艺条件:保护剂为12%脱脂牛奶+5%葡萄糖/蔗糖(1∶2),预冻温度为-80℃,预冻时间为3h,冻干时间为4d时,冻干菌的存活率超过70%。
- 杨甲平李志西姜晓芝冯歆轶李红蕊赵晓野
- 关键词：醋酸菌冷冻干燥活菌数
- 用于窖池密封的装置
- 本实用新型涉及一种用于窖池密封的装置，属于蒸馏酒酿造的发酵容器密封装置技术领域。本实用新型包括密封基座及窖池密封盖，密封基座的顶部具有呈环形分布的密封水槽，窖池密封盖具有用于插入密封水槽内的环形插接部，窖池密封盖的外侧固...
- 杨甲平邱永灵余君代华湘雷光电聂增远
- 不同配方人工窖泥的培养研究被引量：12
- 2011年
- 以鲜黄泥、鱼塘泥、窖皮泥、麸皮、大曲粉、苹果发酵液等为原料进行人工窖泥的配方研究。在人工窖泥培养期间,定期对窖泥取样进行感官、微生物及理化研究分析。结果表明,采用鲜黄泥A2、窖皮泥B2、麸皮C2、大曲粉D2、苹果发酵液E2、复合功能菌液F2等进行合理科学配比所生产出的人工窖泥质量最优。
- 李海峰沈才洪卢中明敖宗华李长江杨甲平
- 关键词：人工窖泥发酵
- 大曲检测指标研究进展被引量：11
- 2016年
- 目前大曲检测指标研究包括理化及生化指标、微生物指标、酶系列指标、香味物质指标等。对大曲检测指标研究现状进行了简要概述,并对大曲在食品健康与安全生产研究方面提出了展望。
- 涂荣坤钱志伟秦辉杨平马蓉杨甲平徐前景蔡小波敖宗华
- 关键词：大曲
- 用于黄水淋窖的淋浸系统
- 本实用新型公开了一种淋浸系统，尤其是公开了一种用于黄水淋窖的淋浸系统，属于酿造生产工艺装备设计制造技术领域。提供一种淋窖均匀、操作劳动强度低的用于黄水淋窖的淋浸系统。所述的淋浸系统包括导轨、移动支撑装置和黄水淋浸装置，所...
- 杨甲平闫晓哲侯望秦辉赵永江王胜威魏成宏吴东豪王前锦
- 枳椇醋对小鼠急性酒精中毒预防作用的研究被引量：9
- 2009年
- 为确定枳椇醋对小鼠急性酒精中毒的预防作用,以生理盐水和中药提取液作对照,测定了小鼠急性酒精中毒的醉酒率、醉酒潜伏期、血液中的乙醇浓度等指标。结果表明:枳椇醋对小鼠急性酒精中毒具有显著的预防作用。3种受试物预防作用的大小顺序为:枳椇醋>中药提取液>生理盐水。
- 赵晓野李志西李红蕊冯歆轶姜晓芝杨甲平
- 关键词：急性酒精中毒
- 不同窖龄窖泥微生态变化研究被引量：24
- 2011年
- 对泸州老窖不同窖龄的窖底泥与窖壁泥中的微生物变化进行了研究。结果表明:窖壁泥的好氧细菌数量和窖底泥的好氧芽孢细菌数量均随着窖龄的增加呈逐渐降低趋势,而窖壁泥的好氧芽孢细菌数量和窖底泥的好氧细菌数量均随着窖龄的增加呈先降后升的趋势;窖底泥的厌氧细菌和厌氧芽孢细菌以及窖壁泥的厌氧芽孢细菌数量随着窖龄的增加呈逐渐增加的趋势,不同窖龄的窖壁泥的厌氧细菌数量没有明显差异;不同窖龄的窖泥的好氧细菌、好氧芽孢细菌、厌氧细菌以及厌氧芽孢细菌数量总趋势为窖底泥显著高于窖壁泥;不同窖龄的窖泥中的霉菌和酵母菌数量均较少。
- 易彬任道群唐玉明卢中明姚万春沈小娟杨甲平
- 关键词：浓香型白酒窖泥窖龄微生物
- 皮壳对杂粮醋抗氧化能力的影响被引量：4
- 2009年
- 【目的】研究皮壳对杂粮醋抗氧化能力的影响。【方法】以高粱米、带皮高粱、带壳高粱、甜荞米、带皮甜荞、小米、谷子、去皮糜子和带皮糜子等9种杂粮为原料,采用液态深层发酵工艺酿制各种杂粮醋,测定其总抗氧化能力和对二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)的清除率,分析皮壳对杂粮醋抗氧化能力的影响。【结果】9种杂粮醋均具有一定的抗氧化作用,总抗氧化能力和对DPPH.的清除能力均表现为带皮壳杂粮醋高于去皮壳杂粮醋。【结论】带皮壳杂粮醋的抗氧化能力较去皮壳杂粮醋高;带壳高粱醋的总抗氧化能力和对DPPH.的清除能力最高。
- 冯歆轶张莉李志西赵晓野李红蕊杨甲平姜晓芝
- 关键词：皮壳总抗氧化能力
- 一种酿酒车间糟醅水分含量检测方法及系统
- 本发明主要涉及水分检测技术领域。为了解决目前的白酒发酵糟醅水分检测主要人工取样送检，无法及时对每甑数据进行检测，并且需要大量人工鉴别作为补充，导致糟醅的水分控制不准确，影响糟醅发酵及白酒质量的问题；本发明提供一种酿酒车间...
- 杨甲平王孝荣雷磊宋攀李春晖邱川峰王胜威
