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李绮丽

作品数：24 被引量：172H指数：8
供职机构：湖南省农业科学院更多>>
发文基金：湖南省自然科学基金公益性行业(农业)科研专项湖南省科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 22篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 15篇轻工技术与工...
  • 7篇化学工程
  • 2篇医药卫生
  • 2篇理学
  • 1篇农业科学

主题

  • 6篇原花青素
  • 6篇花青素
  • 4篇莲子
  • 3篇蛋白
  • 3篇主成分
  • 3篇主成分分析
  • 3篇外皮
  • 3篇抗氧化
  • 3篇红莲
  • 3篇柑橘
  • 2篇制汁
  • 2篇适宜性
  • 2篇适宜性分析
  • 2篇酮类
  • 2篇酮类化合物
  • 2篇脐橙
  • 2篇微观结构
  • 2篇米渣
  • 2篇壳聚糖
  • 2篇类化

机构

  • 15篇湖南省农业科...
  • 13篇湖南农业大学
  • 7篇湖南大学
  • 2篇衡阳师范学院
  • 1篇首都医科大学
  • 1篇中南大学
  • 1篇常德市农林科...
  • 1篇涟源康麓生物...

作者

  • 24篇李绮丽
  • 10篇吴卫国
  • 8篇张群
  • 7篇单杨
  • 6篇付复华
  • 5篇彭芳刚
  • 5篇李高阳
  • 2篇彭雅丽
  • 2篇邓放明
  • 2篇李涛
  • 2篇唐芳
  • 2篇刘伟
  • 1篇朱向荣
  • 1篇苏东林
  • 1篇谢秋涛
  • 1篇杨水芝
  • 1篇王立峰
  • 1篇陈晓华
  • 1篇刘珍宝
  • 1篇张喻

传媒

  • 3篇食品科学
  • 3篇食品与机械
  • 3篇粮食加工
  • 2篇食品与发酵工...
  • 2篇中国食品学报
  • 2篇现代食品科技
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科技
  • 1篇湖南农业科学
  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇保鲜与加工
  • 1篇农产食品科技
  • 1篇食品安全质量...
  • 1篇湖南省第二届...

年份

  • 1篇2022
  • 2篇2021
  • 3篇2020
  • 4篇2019
  • 2篇2017
  • 2篇2016
  • 2篇2014
  • 2篇2013
  • 1篇2012
  • 1篇2011
  • 2篇2010
  • 2篇2009
共 24 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
红莲外皮原花青素的纯化与分析被引量：7
2014年
原花青素作为多酚的一大类广泛存在于天然植物中。红莲外皮原花青素粗提取物采用大孔树脂AB-8和聚酰胺柱进行两次纯化。纯化物通过红外光谱(infrared spectrum,IR)和电子喷雾离子化质谱(electrospray ionization-mass spectroscopy,ESI-MS)对成分进行分析,并通过反相液相色谱-质谱(reverse phase high-performance liquid chromatography-mass spectroscopy,RP-HPLC-MS/MS)联用对组分进行分离鉴定。结果表明:纯化物中有9种原花青素单体和低聚体,其中包括儿茶素和表儿茶素(m/z 289)、棓儿茶素(m/z 305),4种原花青定二聚体的同分异构体(m/z 577)和2种原花青定四聚体的同分异构体(m/z 1 153)。
李绮丽彭芳刚刘德明刘珍宝吴卫国
关键词：莲子原花青素红外光谱液质联用
采收期对“金艳”猕猴桃果实品质和耐贮性的影响被引量：9
2020年
目的确定湖南岳阳地区"金艳"猕猴桃的最佳采收期。方法以"金艳"猕猴桃为实验材料,研究采收期(从8月25日到10月30日每隔10 d采果一次,共7个不同采收期,为盛花后140、150、160、170、180、190、200 d,记为采收期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ)对猕猴桃果实品质和耐贮性的影响。结果早期采收(采收期I-III)果实中可溶性固形物含量较低(<7Brix),可滴定酸含量较高(>2%),固酸比偏低,VC含量由91.62mg/(100 g FW)增加到122.03 mg/(100 g FW),果实的耐贮性较差,贮藏2周后腐烂率高(>70%)。晚期采收(采收期VII)的果实可溶性固形物、硬度和可滴定酸含量降低,VC含量由采收期VI的232.63 mg/(100 g FW)降低到102.89mg/(100gFW),贮藏1周腐烂率达100%。采收期IV-VI采收的果实,可溶性固形物含量达7.05Brix-8.56 Brix,营养品质增加,V期VC含量达最高250.27 mg/(100 g FW),常温贮藏3周腐烂率<50%,有利于保持果实较好的品质、耐贮性以及商品价值。结论采收期IV-VI为"金艳"猕猴桃的适宜采收期。
张群李绮丽李绍华葛可达张维
关键词：采收期耐贮性
低温连续杀菌对柑橘罐头品质的影响被引量：5
2020年
为探究低温连续杀菌对柑橘罐头果肉品质的影响,选取温州蜜橘为原料,采用连续式水浴杀菌机对柑橘罐头进行杀菌,记录不同杀菌温度下达到商业无菌所需时间,并测定不同杀菌条件下罐头橘肉色泽、质地以及维生素C、总糖、可溶性固形物、黄酮等营养成分的变化。结果表明:1)柑橘罐头达到商业无菌所需时间随着温度的升高而不断减少。2)不同杀菌条件下,橘肉的色泽变化显著,其中80℃杀菌条件下色泽表现最佳,L^*,a^*,b^*值分别为43.02,9.62,18.88;100℃杀菌条件下果肉褐变程度加深,同时果肉的质构品质包括硬度、胶着性、咀嚼性、弹力和断裂性等均出现不同程度的下降。3)随着杀菌温度的升高,橘肉中维生素C、总糖及橙皮苷、芸香柚皮苷和香蜂草苷含量均显著降低,与未杀菌组相比最大降幅分别为18.10%,17.66%,22.49%,16.68%,27.21%。选择80℃作为低温连续杀菌的温度,更有利于柑橘罐头色泽、质地和营养品质的保持。
李涛李绮丽张群张群李高阳付复华李高阳吴玉英付复华
关键词：柑橘罐头色泽营养品质
基于肠道菌群的黄酮类化合物生理功能研究进展被引量：9
2022年
黄酮类化合物是一类具有2-苯基色原酮结构的多酚化合物,广泛存在于水果、蔬菜、茶叶中,具有抗氧化、降血脂、调节血糖和抑制炎症等功效。大量研究证实黄酮类化合物在体内的代谢吸收和生理功能的发挥与肠道菌群密切相关。本文从肠道菌群的结构和功能,参与代谢的微生物种类及产物,代谢酶的种类和活性等方面阐述黄酮化合物与肠道菌群间的相互作用,总结黄酮类化合物通过调节肠道菌群预防肥胖、糖尿病、肠易激综合症、心血管疾病和阿尔兹海默症等多种疾病的机制,为黄酮类化合物在功能食品上的应用提供理论依据。
李涛李绮丽张群张群邓放明单杨
关键词：黄酮类化合物肠道菌群相互作用疾病
双酶法水解米渣蛋白工艺研究被引量：11
2011年
运用碱性蛋白酶和中性蛋白酶双酶水解米渣蛋白质,以大米蛋白水解度为考核指标,通过研究确定双酶法水解米渣蛋白最佳工艺及工艺参数。米渣原料经90℃高温水洗两次后,首先按碱性蛋白酶最佳酶解条件:温度为55℃、pH值为10.0、酶量为6,000u/g、时间为4h,进行第一次酶解,达到酶解时间后,高温灭酶10min,冷却后调pH为7.0;然后加入中性蛋白酶,在温度为50℃、酶量为7,000u/g、固液比为1∶15时进行第二次酶解,5h后,高温灭酶冷却,离心取上清液即为米渣蛋白酶解液,测定水解度为15.28%。
李绮丽吴卫国张喻田蔚
关键词：米渣碱性蛋白酶中性蛋白酶
莲子皮原花青素测定方法的研究被引量：24
2012年
采用以盐酸为香草醛法的介质测定莲子皮原花青素的含量,考察了盐酸浓度、香草醛浓度、反应时间、反应温度、光照等因素对原花青素与香草醛显色反应的影响。结果表明,香草醛-盐酸法测定莲子皮原花青素含量的适宜条件为:0.5 mL提取液,3 mL4%香草醛的甲醇溶液以及1.5 mL浓盐酸的甲醇溶液,混匀后于30℃水浴保温20 min后即可测定A500。采用此法测定莲子皮原花青素的含量稳定性和重现性好,方法回收率高。
李绮丽吴卫国彭芳刚毛海峰
关键词：原花青素香草醛影响因素
湖南野生酸橙株系的品质分析及评价被引量：8
2017年
搜集了湖南省14个野生酸橙株系,通过与3个果园实生繁殖栽培株系熟果的品质指标包括色度(L~*值、a~*值、b~*值)、出汁率、可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、黄酮类物质(芸香柚皮苷、柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷)、抗坏血酸进行比较分析,并对上述12项品质指标进行主成分分析和聚类分析的综合品质评价,结果表明:野生株系之间以及野生与实生株系之间在品质上存在显著性差异。主成分分析得出排名前5的株系包括野生株系‘宜章-Ⅰ’、‘长沙-Ⅰ’和‘衡东-Ⅰ’和实生株系‘湘阴-Ⅰ’和‘湘阴-Ⅱ’。聚类分析将14个酸橙株系聚为3类,其中主成分综合得分在前2位的株系‘宜章-Ⅰ’和‘湘阴-Ⅰ’聚为了一类,得分排名3~5位的株系‘长沙-Ⅰ’、‘衡东-Ⅰ’和‘湘阴-Ⅱ’聚为了一类,与主成分分析的结果一致。通过综合得分评价筛选出了3个野生株系‘宜章-Ⅰ’、‘长沙-Ⅰ’、‘衡东-Ⅰ’综合品质较好,可作为较理想的加工型酸橙株系进行推广繁殖与驯化栽培。
杨水芝周长富龚碧涯李高阳李绮丽单杨余应弘
关键词：酸橙主成分分析聚类分析
Nrf2-ARE介导的黄酮类化合物抗氧化应激的研究进展被引量：6
2016年
氧化应激与人体健康密切相关,而黄酮类化合物因能激活人体内调节众多抗氧化基因表达的关键性防御通道——Nrf2-ARE信号通道,对抗氧化应激有着十分显著的作用。文章介绍了Nrf2-ARE信号通道的激活、调控Nrf2-ARE激活的相关信号通路、受Nrf2-ARE调控的下游基因以及Nrf2-ARE介导的黄酮类化合物对炎症和凋亡反应的影响,同时对Nrf2-ARE介导的八大类主要黄酮化合物在抗氧化应激方面的研究进行综述,并提出现阶段研究存在的主要科学问题及解决策略,以期为黄酮类化合物在预防和治疗氧化应激相关性疾病等领域的研究提供参考。
李涛邓放明覃思吴艳阳单杨李绮丽
关键词：黄酮类化合物氧化应激
不同柑橘品种全果制汁适宜性分析被引量：13
2019年
为了研究不同品种柑橘全果制汁的品质特性,对全国7个地区30个不同品种柑橘(包括蜜橘、椪柑、冰糖橙、脐橙等)的理化、营养、加工等18项指标进行测定,并采用主成分分析法筛选出适宜全果制汁的品种。结果表明:不同品种的柑橘全果中籽数和总黄酮、柠檬苦素、诺米林含量差异较大,而出汁率、色度等指标差异较小。经主成分分析提取出6 个特征值大于1的因子,前6 个主成分分别对应柑橘全果苦味因子、加工因子、颜色因子、营养因子、酸度因子和甜度因子,其累积方差贡献率为82.566%。从6个因子综合考虑,发现‘纽荷尔脐橙-Ⅱ’、‘福本脐橙-Ⅰ’、‘福本脐橙-Ⅱ’、‘冰糖甜橙’、‘道州脐橙’、‘崀丰7904脐橙’为较适宜全果制汁的品种。本研究结果为选择适用于全果制汁的柑橘品种提供了参考依据。
李绮丽孙俊杰单杨付复华单杨付复华
关键词：柑橘主成分分析
不同清洗方法结合磨油处理对脐橙全果降农残的影响被引量：3
2021年
在实验室模拟浸染农药条件下,研究了经清水浸泡、流动水冲洗、超声波清洗、热水浸泡、臭氧水清洗5种清洗方法以及磨油处理后,联苯菊酯、2,4-二氯苯氧乙酸、咪鲜胺、螺螨酯、水胺硫磷5种农药在脐橙全果中的残留量变化情况。结果表明,5种清洗方式对脐橙全果中的农药残留均有不同程度的去除效果,各农药的加工因子为(0.2989±0.0320)~(0.8996±0.0345),其中臭氧水清洗对农药的去除效果较好。5种清洗方式结合磨油处理均能显著降低脐橙全果中农药残留量,加工因子为(0.0008±0.0015)~(0.2328±0.0107),只有未磨油脐橙全果的0.10%~27.19%,其中臭氧水结合磨油法对农药的去除效果最好。研究结果对后续脐橙全果产品加工的质量安全控制提供参考。
舒楠付复华付复华单杨李高阳罗彬彬单杨李绮丽张群
关键词：清洗方法农药残留
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