您的位置： 专家智库 > >

曾超文

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：林产化工工程重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科技资源平台项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌活性
  • 1篇色素
  • 1篇稳定性
  • 1篇活性
  • 1篇红色素

机构

  • 1篇吉首大学
  • 1篇林产化工工程...

作者

  • 1篇卢成英
  • 1篇黄早成
  • 1篇文赤夫
  • 1篇曾超文

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
樟树果实红色素的抑菌活性被引量：12
2007年
从樟树果实中提取红色素,检测该色素的抑菌活性及稳定性。结果表明,樟树果实红色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和痢疾杆菌的生长有较强的抑制活性,最小抑菌浓度(MIC)分别为4.0mg/mL、1.0mg/mL和3.0mg/mL;该色素经酸、碱、热处理后仍具有较强的抑菌活性;0.1mol/L的Zn2+及0.1mg/mL的淀粉、葡萄糖对该色素的抑菌活性影响较小,0.1mol/mL的Cu2+、Fe3+、Ca2+、Na+等均具增效作用。食品防腐实验表明,该色素有较好的食品防腐作用。
文赤夫曾超文黄早成卢成英
关键词：红色素抑菌活性稳定性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0