张颖
- 作品数：4 被引量：10H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 一种河蚬多肽螯合锌的制备方法
- 本发明公开了一种螯合率高的河蚬多肽螯合锌的制备方法，包括以下步骤：1)制取河蚬匀浆液；2)添加中性蛋白酶，在恒温水浴中酶解；3)酶解后进行灭酶；4)离心处理去除沉淀，所得上清液为河蚬酶解液；5)将河蚬酶解液真空冷冻干燥制...
- 刘晶晶张颖程润青杜瑜欣张蕾韩曜平王雪锋戴阳军
- 文献传递
- 一种河蚬多肽螯合锌的制备方法
- 本发明公开了一种螯合率高的河蚬多肽螯合锌的制备方法，包括以下步骤：1)制取河蚬匀浆液；2)添加中性蛋白酶，在恒温水浴中酶解；3)酶解后进行灭酶；4)离心处理去除沉淀，所得上清液为河蚬酶解液；5)将河蚬酶解液真空冷冻干燥制...
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- 文献传递
- 河蚬多肽螯合钙的制备和抗氧化活性分析被引量：6
- 2017年
- 得到河蚬多肽螯合钙的最佳螯合工艺,并测定其抗氧化活性。考察螯合温度、时间、河蚬多肽与钙离子的质量比以及pH对螯合率的影响,根据响应面分析试验结果,得出最佳螯合工艺;并测定螯合前后的抗氧化活性。结果表明,在pH为8.0,河蚬多肽与钙离子的质量比为2.3∶1,螯合时间为39 min,螯合温度为40℃时,实际测得河蚬多肽螯合钙的螯合率为82.52%,预测值为83.63%;多肽螯合物对DPPH自由的清除能力增强。河蚬多肽螯合钙的制备为河蚬的开发利用提供了必要的理论基础。
- 张蕾程润青孙媛媛王娟张颖刘晶晶
- 关键词：河蚬抗氧化活性
- 多肽微量元素螯合物的研究进展被引量：4
- 2016年
- 微量元素对促进机体生长发育、调节身体机能,维持人体新陈代谢都是十分重要的。多肽微量元素螯合物相比无机盐形式的微量元素更容易被人体吸收,其不仅能高效地提供生命活动必需的多种微量元素,同时还具有抗氧化、抗菌等生物活性,在食品、医药、化妆品等领域都具有广阔的应用前景。对多肽微量元素螯合物的螯合机理与结构、制备工艺、生物活性进行了综述,指出了多肽微量元素螯合物研究中存在的问题,并对未来的研究方向进行了展望。
- 曾庆瑞韩曜平刘晶晶施雪燕张颖王梦娅
- 关键词：微量元素多肽螯合物生物活性
