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张贱根: 作品数：57 被引量：188H指数：8; 供职机构：江西省蚕桑茶叶研究所更多>>; 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目江西省科技支撑计划项目星火计划更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理生物学更多>>

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一种桑叶丝素老面馒头的制作方法: 本发明公开一种桑叶丝素老面馒头的制作方法，经蒸汽杀青处理的桑叶和茶叶浓缩液和丝素浓缩液经喷雾干燥后制得的桑叶丝素粉，经老面发酵后制成的桑叶馒头。该产品开发，既解决了当前用桑叶汁制成的桑叶馒头青臭味重，以及桑叶汁难保存和桑...; 叶武光曾萍芳彭晓虹邓真华童忠飞朱运华尹志亮黎小萍张贱根王军文姚金宝杜贤明陈紫梅王冬生; 文献传递

茶叶贮存装置: 本实用新型公开一种茶叶贮存装置，该贮存装置包括一个或多个茶叶贮存罐，茶叶贮存罐上设有罐口，茶叶贮存罐的一侧设有阀门，阀门通过连接管道连接真空泵。茶叶贮存罐的阀门与真空泵之间连接有真空表。多个茶叶贮存罐采用并联连接真空泵。...; 曹挥华管帮富朱运华张贱根何杨林; 文献传递

一种具薄荷口味的果茶酵素饮品及其制备方法: 本发明公开一种具薄荷口味的果茶酵素饮品及其制备方法，该饮品的重量组份：薄荷汁、果浆汁、红茶水、酵素发酵益生菌混合液、麦芽糖、异维生素C、海藻糖酸钠、果胶、山梨酸钠、麦芽糊精、蔗糖脂肪酸酯。制备方法的步骤：挑选纤维水果一种...; 胡桂萍石旭平张国彪曹挥华欧阳雪林管帮富曾庆才贺望兴张贱根; 文献传递

江西选育茶树品种资源情况介绍被引量：12: 2015年; 茶树良种是茶产业发展必备的一个条件,是实现茶叶优质高效的根本途径,至2013年,全国已有国家审（认）定茶树品种124个,其中,无性系茶树品种107个,还有一批省级审（认）定茶树品种。江西省在种质资源调查与性状鉴定研究基础上,选育出国家级审（认）定的上梅洲、大面白、宁州2号等无性系优良品种4个,有性系良种1个,省级鉴定的优良品种2个。; 江新凤杨普香李文金石旭平张贱根张龙英刘均华; 关键词：茶树品种无性系茶树种质资源调查性状鉴定灌木型

赣茶产业升级需要提升科学技术水平: 2013年; 江西产茶历史悠久，在汉代庐山就产茶，为江西贡茶的生产和发展打下良好的基础。在唐代，浮梁就是全国茶叶重要的集散地。狗牯脑茶1915年就获美国巴拿马——太平洋国际博览会金奖。1959年，全国十大名茶评比中，庐山云雾就是其中之一。; 张贱根; 关键词：贡茶集散地

基于不同海拔分布的庐山茶树资源品质成分变化研究被引量：8: 2022年; 目的考查不同海拔分布的庐山茶树资源品质成分的变化。方法以庐山山脉300~1300m间的6处资源点(1248、993、984、855、755、394 m)野生茶树资源为研究对象,对其当年生成熟叶片主要生化成分(水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱)进行测定,并分析其儿茶素苦涩味指数(catechin astringent index, CAI)和儿茶素品质指数(catechin quality index, CQI)。结果不同海拔高度庐山茶树群体资源水浸出物含量为45.00%~49.23%,茶多酚含量为16.55%~25.25%,游离氨基酸含量为3.62%~4.20%,咖啡碱含量为3.00%~3.34%,儿茶素总量为156.17~205.75mg/g;茶多酚和咖啡碱随海拔高度的增加而降低,游离氨基酸含量升高;海拔855m处的茶样水浸出物含量最高(49.23%),海拔993m的茶样儿茶素总量(156.17mg/g)明显低于其他海拔,且酯型儿茶素(ester type catechins, ETC)含量(118.00 mg/g)最低;随着海拔升高,茶样的酚氨比越小, CAI减小, CQI增大。结论不同海拔高度下庐山茶树资源品质成分之间存在不同程度的差异,低海拔茶树资源茶多酚含量高,儿茶素组分含量丰富;高山茶树资源氨基酸和水浸出物含量高,品质成分丰富,苦涩味小,酚氨比小且适制名优绿茶。; 李琛江新凤江新凤童忠飞张贱根江和源童忠飞; 关键词：海拔茶树资源

不同杀青方法对桑叶乌龙茶品质的影响被引量：3: 2015年; 为考察不同杀青方法对桑叶乌龙茶品质的影响,以桑品种强桑1号为原料,对比考察了蒸青和炒青的杀青工艺对桑茶营养成分及抗氧化性的影响。实验结果表明:炒青的杀青工艺能保留更多的多糖组分。采用蒸青和炒青处理可使游离氨基酸含量均得到有效的保留,保留率分别为90%以上,采用炒青处理可以保留更多的GABA,保留率为90.79%,而蒸青为68.23%。炒青处理在DPPH清除率及亚铁离子螯合率上低于蒸青处理。炒青或蒸青处理对于桑叶乌龙茶中茶水浸出物含量影响差别不大。; 尹志亮闻燕俞燕芳黎小萍朱运华石旭平王敏张贱根; 关键词：GABA 游离氨基酸抗氧化性