公共文化服务平台

张继刚: 作品数：15 被引量：26H指数：3; 供职机构：安徽农业大学更多>>; 发文基金：公益性行业(农业)科研专项安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>

合作作者

^(60)Coγ辐照处理对鲜切莲藕采后贮藏品质的影响被引量：10: 2016年; 对真空聚乙烯袋包装的鲜切莲藕片进行^(60)Coγ辐照杀菌处理,辐照剂量为0、0.1、0.3、0.5、1.0 k Gy,然后放置于(2±0.5)℃,75%±5%(RH)的冷库贮藏,期间对其色泽、硬度、可溶性糖、PPO酶活、VC、淀粉,多酚等指标进行监测。结果显示,0.3 k Gy剂量的辐照贮藏效果最好,在贮藏第12 d时L*亮度值和硬度相比为最好,PPO酶活在整个贮藏期间得到较好的抑制(平均为0.21 OD_(420)/min·g),淀粉和多酚含量分别为6.7%和3.5%,VC为9.21 mg/100 g。与0.3 k Gy剂量相比,其他剂量不利于鲜切莲藕片贮藏。采后贮藏期间各指标相关性分析结果显示PPO酶活与V_C和多酚含量呈显著负相关。综合比较,0.3 k Gy为鲜切莲藕片最适合的辐照杀菌剂量,在12 d内有较好的贮藏效果。; 方凌张继刚钱世兵郑如程; 关键词：莲藕鲜切贮藏

一种从柑橘类果实加工剩余物中制备果胶联产辛弗林的方法: 本发明提供一种利用柑橘类果实加工剩余物制备果胶联产辛弗林的方法，该方法的提取分离步骤包括：将柑橘类果实加工剩余物的皮渣用乙醇加温浸提；将浸提物离心，得滤液I和滤渣；所得滤渣水浸后用盐酸调节PH,离心，离心所得上清滤液真空...; 丁之恩李菁楠张继刚丁昱徐浩方洁; 文献传递

适宜微波处理保持山核桃贮藏品质（英文）被引量：3: 2016年; 为了研究微波热处理对山核桃贮藏品质的影响,将新鲜山核桃（500 g）在微波（2 455 MHz,650 W）下分别进行1,2.5,3和5 min热处理,然后置于温度：（2±0.5）℃,相对湿度：70%-80%的环境中贮藏120 d。贮藏期间对山核桃营养成分,品质变化,感官指标进行监测。结果显示2.5 min的微波处理能够显著（P〈0.05）延缓蛋白质、脂肪的降低,对脂肪酸和维生素E有较好的保存效果,此外,2.5 min微波处理能够减慢贮藏期间山核桃水分和可溶性糖的流失速度,维持较好的感官品质。同时2.5 min微波处理对脂肪酸败有很好的抑制效果,在贮藏120 d,山核桃保持了较好的品质。与2.5 min相比较,较短时间（1 min）和较长时间（3和5 min）微波处理没有提高山核桃贮藏期间的营养品质,1 min的微波处理对贮藏期间山核桃脂肪、蛋白、脂肪酸、过氧化值（peroxide value）、生育酚等营养几乎贮藏无影响（P〉0.05）,3和5 min处理显著（P〈0.05）加剧了各项营养指标的衰败速度,因此2.5 min为适宜的微波处理条件。该研究为微波保鲜山核桃提供理论依据。; 张继刚丁之恩梁进程江华杨松; 关键词：贮藏营养品质感官评价

复合降脂减肥固体饮料对大鼠营养性肥胖和高脂血症预防作用研究被引量：2: 2016年; 本文研究了降脂减肥固体饮料对大鼠营养性肥胖和高脂血症的预防作用。建立SD雄性大鼠肥胖模型后,随机分为6组,即基础对照组、高脂模型组、固体饮料高、中和低剂量组(固体饮料占摄入饲料的50%、30%和10%)和阳性药物辛伐他汀组10mg/(kg·d),喂养4周后,麻醉,腹腔动脉取血,测定血清中TG、LDL-C、HDL-C、AST和ALT,取体脂称重,取肝脏制病理切片。与基础对照组相比,模型组大鼠体重、脂肪系数、肝脏、Lee’s指数和肝指数等明显增加,差异显著(p<0.01),食物利用率显著降低,血清TG、LDL-C、ALT和AST均下降,HDL-C上升;与模型组比较,高中低固体饮料3个剂量组的体重、脂肪系数和肝脏重量等均降低,血清TG、LDL-C、ALT和AST随剂量增加而下降,HDL-C上升,高剂量组效果显著(p<0.01)。固体饮料能够显著抑制大鼠的体重,预防高血脂症,效果明显,同时能够减少相关疾病的发生。; 程江华王苗苗王灼琛谢宁宁黄晶晶张继刚闫晓明丁之恩; 关键词：固体饮料高脂膳食高血脂症

HPLC法同时测定安徽产野葛、粉葛中6种异黄酮成分被引量：4: 2017年; 以安徽葛根主产区收集的6种样品(太湖野葛、岳西野葛、金寨野葛、宣城野葛、六安粉葛、亳州葛根)为试材,建立高效液相色谱法同时测定安徽野葛、粉葛中葛根素、大豆苷、染料木苷、大豆素、染料木素、刺芒柄花素6种异黄酮类成分的含量,样品前处理采用30%乙醇超声波提取,采用Phenomenex Column luna C18(2)100A(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,以甲醇(A)-水(B)为流动相,梯度洗脱,流速为1 m L/min,柱温35℃,检测波长为250 nm。标准品在范围内呈良好线性关系,相关系数R2分别为0.999 3、0.999 4、0.999 4、0.997 8、0.997 4、0.998 6,最低检出限分别为0.562 7、0.453 4、0.283 0、0.234 0、0.256 0、0.261 0μg/m L,精密度、稳定性和重现性良好,平均加标回收率分别为100.5%、99.3%、104.2%、98.6%、97.1%、104.5%。安徽产区的野葛与粉葛中葛根素等6种异黄酮含量差别显著。该方法准确、快速,操作简单,分离效果好,可用于野葛、粉葛中葛根素、大豆苷、染料木苷、大豆素、染料木素、刺芒柄花素6种异黄酮含量的同时测定。; 程江华张继刚王灼琛谢宁宁黄晶晶丁之恩; 关键词：野葛粉葛 HPLC 异黄酮

一种复合酶解制取澄清藕汁的工艺方法: 本发明公开了一种复合酶解制取澄清藕汁的方法，该方法以新鲜莲藕为原料，制取酶解澄清藕汁包括以下原料预处理、热烫、打浆、糊化、复合酶解、粗滤、离心分离、调配、杀菌等步骤，最终制得的产品口感清爽，甜度适宜，无涩味，有淡奶香味，...; 丁之恩孙雨薇张继刚任琪徐浩陆小雨丁昱金惠敏; 文献传递

大别山7个采样地山核桃叶的POD同工酶分析被引量：3: 2013年; 为了提供快速鉴别大别山山核桃资源的方法，采用聚丙烯酰胺垂直平板凝胶电泳技术，对大别山地区7个采样地的山核桃叶片中的过氧化物酶（POD）同工酶酶谱特征进行了分析。结果表明：从7个采样地的山核桃叶片中共分离出了28条酶带，不同采样地的山核桃叶片同工酶酶带数各为2～6条，电泳迁移率尾值在0．310～0．470之间变化。聚类分析结果表明，当遗传距离为0．4时，可以将大别山地区的山核桃分为5类；当遗传距离为0．6时，可以分为3大类。利用过氧化物同工酶电泳图能快速而有效地区分大别山山核桃的品种。; 薛波丁之恩李茜吕萍孙潇辉张继刚杨松; 关键词：山核桃叶片同工酶 POD

一种复合酶解制取澄清藕汁的工艺方法: 本发明公开了一种复合酶解制取澄清藕汁的方法，该方法以新鲜莲藕为原料，制取酶解澄清藕汁包括以下原料预处理、热烫、打浆、糊化、复合酶解、粗滤、离心分离、调配、杀菌等步骤，最终制得的产品口感清爽，甜度适宜，无涩味，有淡奶香味，...; 丁之恩孙雨薇张继刚任琪徐浩陆小雨丁昱金惠敏; 文献传递

一种复合酶法制取莲藕浑浊汁饮料的方法: 本发明公开了一种复合酶法制取莲藕浑浊汁饮料的方法，该方法以新鲜莲藕为原料，制备莲藕浑浊汁饮料包括选料、清洗、修整去节、去皮、冲洗、切片、热烫、打浆、粗滤、复合酶解、离心、调配、灌装、灭菌、等步骤。本发明方法生产的莲藕汁饮...; 丁之恩张继刚魏芬孙雨薇徐浩陆小雨丁昱; 文献传递

一种从瓜蒌籽油混合脂肪酸中富集纯化多不饱和脂肪酸的方法: 本发明涉及一种从瓜蒌籽油中富集多不饱和脂肪酸的方法。以瓜蒌籽油混合脂肪酸为原料，采用尿素包合法对混合脂肪酸中的多不饱和脂肪酸（PUFA）进行富集纯化。该纯化方法包括以下步骤：制备尿素-甲醇溶液→混合脂肪酸-尿素-甲醇混合...; 丁之恩董玲孙潇辉吕萍张继刚魏芬; 文献传递

张继刚

合作作者

文献类型

领域

主题

机构

作者

传媒

年份

用户反馈

张继刚

合作作者

文献类型

领域

主题

机构

作者

传媒

年份

用户登录

用户反馈