张纪柏
- 作品数：7 被引量：19H指数：2
- 供职机构：国内贸易工程设计研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理机械工程更多>>
- 熟食品加工建设项目前期设计中应注意的问题
- 2017年
- 食品加工项目很多,熟食品加工项目一般包括:加工车间、检疫中心、配送中心、原料库、冷库、保鲜库等相关配套设施。当前,我国科研人员应审时度势,紧紧围绕发展民族品牌和国内外需要的产品,加大科技投入,形成一批具有强大竞争力的拳头产品和国际先进水平的生产加工能力。本文分析了熟食品加工建设项目前期设计中应注意的问题及发展趋势。
- 张纪柏刘丽
- 关键词：建设项目
- 一种多味薄皮整核桃的制作方法
- 本发明公开了属于食品加工技术领域的一种多味薄皮整核桃的制作方法。该方法以薄皮核桃为主要原料，通过煮制脱涩、浸料、护色、沥干、烘烤制成成品。采用该方法加工的核桃制品能有效脱除涩味、风味好、取食方便、具有剥壳取仁乐趣、同时还...
- 王增利陈曦宋渊张雪王高杰张纪柏
- 文献传递
- 吸附树脂对蛹虫草黄酮纯化工艺条件优化被引量：13
- 2015年
- 以蛹虫草黄酮粗提物为研究对象,分析黄酮纯化过程中树脂种类、上样体积、淋洗液p H值、洗脱液体积分数与体积及树脂重复使用次数多种影响因素,优化吸附树脂对黄酮的分离纯化工艺。通过对AB-8、D-101、NKA-9和NKA-Ⅱ4种吸附树脂对蛹虫草黄酮的静态吸附、静态解吸和静态吸附动力学等特性的研究,发现AB-8吸附树脂对蛹虫草黄酮有较高的吸附速率和单位吸附量,且易于解吸,是蛹虫草黄酮分离的理想树脂。通过优化实验,确定AB-8吸附树脂对蛹虫草黄酮分离纯化的最优工艺条件为树脂装柱体积100m L时,上样体积40.0m L、黄酮上样量47.536mg、淋洗和洗脱速率2BV/h、淋洗液p H5、洗脱液乙醇体积分数和洗脱体积分别为85%和500m L,树脂重复使用次数为2次,在此条件下,蛹虫草黄酮的回收率在65%以上,纯度在17%以上,具有良好的分离纯化效果。
- 陈晓侠宋渊张纪柏王增利
- 关键词：蛹虫草黄酮吸附树脂纯化
- 五香‘绿岭1号’薄皮核桃烘烤工艺研究被引量：2
- 2012年
- 以‘绿岭1号’薄皮核桃为原料,从烘烤工艺出发,在不添加抗氧化剂的前提下,对比不同烘烤温度下薄皮核桃的干燥速率和氧化程度,优化五香薄皮核桃的烘烤条件,达到缩短烘烤时间、降低氧化程度的目的。结果表明,‘绿岭1号’薄皮核桃在60～90℃梯度升温烘烤条件下,干燥时间、氧化程度均明显低于其他烘烤方式,并且产品质量良好。因此‘绿岭1号’薄皮核桃的最佳烘烤条件是60～90℃梯度升温,其次是持续80℃烘烤。
- 张纪柏潘小琪穆青陈曦王增利宋渊
- 关键词：薄皮核桃烘烤条件干燥速率过氧化值
- 一种检测蛹虫草菌丝体中腺苷和虫草素的含量的方法
- 本发明公开了一种检测蛹虫草菌丝体中腺苷和虫草素的含量的方法。该方法具体包括如下步骤：1）将蛹虫草菌丝体反复冻融后进行水浴超声，以超声后滤液作为待测样品；2）将步骤1）获得的待测样品，以及腺苷和/或虫草素标准品的溶液，分别...
- 王增利毕研丽陈晓侠宋渊陈阳张纪柏
- 文献传递
- 核桃仁种皮的护色研究被引量：4
- 2011年
- 研究核桃仁种皮在加工过程中的护色工艺。通过定性试验初选出护色效果相对较好的护色剂,再经单因素试验和L9(33)正交试验选出护色效果最佳的护色剂组合,以保持种皮的颜色。结果表明:最佳护色剂组合为1.0g/L柠檬酸+6.5g/L乙二胺四乙酸二钠+25.0g/L CaCl2;其中对颜色改善效果影响最大的因素为柠檬酸,其次为乙二胺四乙酸二钠,影响最小的为CaCl2。SPSS分析结果表明,柠檬酸和乙二胺四乙酸二钠对结果的影响显著,而CaCl2对结果的影响不显著。
- 陈曦潘小琪王高杰张纪柏王增利
- 关键词：核桃仁褐变护色
- 北京大洋路批发市场商户自检费用支付意愿调查
- 2014年
- 批发市场是农产品流通的关键环节,从业商户是农产品的经营主体,了解商户对自检费用的支付意愿,对于完善食品安全监管制度具有重要意义。本研究以北京市大洋路批发市场的从业商户为调查对象,采用分层抽样和层内方便抽样的方法,发放500份调查问卷。发现99.3%的商户认为对农产品进行安全检测有助于扩大销售量;60.2%的商户愿意支付费用进行自检;对于检测主体,41.7%的商户愿意接受来自政府部门的检测,24.8%的商户愿意接受来自第三方机构的检测;37.8%的商户希望以设立电子屏幕的方式公布检测结果;80%以上的商户认为每批次的检测费用不超过50元,每年的检测费用不能超过销售额的1%—2%;对于检测费用的支付,超过80%的商户认为政府应该承担至少30%的检测费用。
- 张纪柏罗长瑶胡瑞李彦岩李波王增利
- 关键词：食品安全支付意愿
