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张甦

作品数：5 被引量：6H指数：1
供职机构：黑龙江旅游职业技术学院更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇文化科学

主题

  • 2篇生产工艺
  • 2篇危害分析
  • 2篇酱油
  • 2篇PDCA
  • 2篇PDCA循环
  • 1篇油质量
  • 1篇质量管理
  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品质量
  • 1篇食品质量安全
  • 1篇食品质量与安...
  • 1篇酸乳
  • 1篇酿造
  • 1篇经济损失
  • 1篇酱油工艺
  • 1篇酱油质量
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵酱油

机构

  • 5篇黑龙江旅游职...

作者

  • 5篇张甦
  • 4篇张妍
  • 2篇王瑞
  • 1篇杨中义

传媒

  • 3篇中国调味品
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇职业技术

年份

  • 3篇2008
  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
食品质量与安全专业设置的几点建议被引量：1
2008年
“民以食为天，食以安为先”，这句话充分体现了食品安全对人的重要性。尤其近年来，国际、国内食品质量安全事件时有发生，既危害人类健康，又带来巨大经济损失。目前，食品质量与安全问题成为人们日益关注的焦点，而食品质量与安全方面人才也出现大量缺口。在这样的背景下，各大高校及职业院校纷纷在原有食品科学专业基础上开设食品质量与安全专业，食品质量与安全专业正在成为21世纪新的食品科技革命的先锋专业。
王瑞张妍杨中义张甦李紫薇李永学
关键词：食品质量安全食品安全经济损失食品科学
PDCA在发酵酱油质量中的应用
2008年
通过PDCA循环在发酵酱油中的应用,具体分析质量存在的问题、造成质量不良的原因、采取改进措施、建立操作性前提方案、实施操作性前提方案、检验措施及验证,使发酵酱油质量得以保障和提高。
张妍张甦
关键词：PDCA循环发酵酱油
PDCA在酸乳质量管理中的应用被引量：1
2008年
通过PDCA循环在酸乳质量管理中的应用,具体分析了质量存在问题、造成质量不良的原因、采取改进措施、建立操作性前提方案、实施操作性前提方案、检验措施及验证,使酸乳质量得以保障和提高。
张妍张甦
关键词：PDCA循环酸乳
HACCP在酿造酱油工艺中的应用探讨被引量：3
2006年
通过对酿造酱油的生产工艺过程进行危害分析,从而建立起HACCP计划表。
张妍张甦
关键词：HACCP生产工艺危害分析
韩式辣椒酱的生产工艺及危害分析被引量：1
2007年
通过对韩式辣椒酱和我国北方辣椒酱生产工艺的对比研究和探讨,生产出口味香甜的辣椒酱。同时对韩式辣椒酱生产工艺过程中可能存在的危害进行分析和控制。
张甦王瑞
关键词：危害分析
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