张彩萍
- 作品数：9 被引量：109H指数：7
- 供职机构：中央财经大学经济学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部人文社会科学研究基金北京市社会科学基金更多>>
- 相关领域：经济管理更多>>
- 北京城市家庭水产品在外消费的影响因素分析被引量：7
- 2010年
- 本文使用记帐式调查数据,采用Double-hurdle模型分析了北京城市居民家庭水产品在外消费及其影响因素。计量分析结果发现,收入与时间机会成本会显著增加城市居民家庭水产品在外消费的参与概率与消费数量。此外,家庭在外水产品消费的参与和消费决策还受到家庭人口结构与区域分布的显著影响。本文的研究结果对促进我国餐饮业与水产业的健康发展和相关政策的制定有重要意义。
- 蒋竞白军飞张彩萍
- 关键词：水产品消费在外饮食
- 消费者对可追溯牛奶的支付意愿:基于属性不在场的选择实验被引量：7
- 2019年
- 利用我国北京、南京和西安城市居民牛奶消费调查数据,采用联合选择实验(CBC)实证分析了消费者对食品安全可追溯性的支付意愿。与以往研究不同的是,本文在CBC分析方法中加入对属性不在场问题的考虑,这不仅有利于解决属性不在场问题导致的参数估计有偏问题,还可以显著提高实证模型的拟合度和有效性。结果表明,不考虑属性不在场问题会导致联合选择实验中属性主效应估计出现有偏,并高估相应的消费者支付意愿,本研究采用的“先验概率法”可以一定程度上解决这一问题。同时,本文的实证结果表明,我国城市消费者对牛奶的可追溯性有很高的支付意愿,特别是对于政府部门和行业协会认证的可追溯牛奶,支付意愿更为显著。因此,在我国进一步加强牛奶的追溯体系建设,并鼓励发展包括政府机构和行业协会的相关认证,都可以显著地提高我国消费者对国产牛奶的选择偏好的支付意愿。
- 白军飞罗津京张彩萍
- 关键词：食品安全可追溯支付意愿
- 收入增长与老龄化对城镇居民食物消费水足迹的影响被引量：9
- 2018年
- 本文通过食物消费在收入增长、老龄化和水足迹之间建立了有机联系,从收入增长与人口老龄化角度考察了中国居民食物消费水足迹现状,并对其未来趋势进行预测,回答了社会经济因素的变化是如何影响食物消费水资源需求的问题。基于10个城市2023个城市居民家庭7天记账式调研数据的研究结果表明,居民食物消费水足迹随收入上升呈现递减式上升的发展趋势,这意味着,随着城镇居民收入的持续增长,由食物消费所带来的水资源供需压力将会进一步加大,在2027年左右逐渐缓解并达到水资源需求的最高点。与收入增长作用相反,中国人口老龄化对食物消费水足迹有显著负影响,因此,认识并利用这一自然趋势,将十分有助于更加科学动态地应对水资源压力。此外,研究结果还表明,被忽视的居民在外饮食消费在城市居民食物消费水足迹估计中占有显著地位,忽略在外消费量及其与在家食物消费结构上的差异都会造成对食物消费水需求的显著低估。
- 许菲张彩萍白军飞
- 关键词：食物消费水足迹老龄化
- 在外饮食消费决策中的收入效应与时间效应——对北京市居民饮食消费的实证研究被引量：21
- 2010年
- 本文以Becker的家庭生产消费模型为基础,通过估计在外饮食消费的参与和支出模型,着重分析了北京城市家庭在外饮食消费决策中的收入与时间效应。结果表明收入与时间成本的上升均会显著增加家庭在外饮食的参与和支出水平,不考虑时间效应的收入效应估计有偏。此外,北京城市家庭在外饮食支出在过去的研究与统计中可能被显著低估。
- 张彩萍白军飞
- 关键词：在外饮食
- 认证对消费者支付意愿的影响:以可追溯牛奶为例被引量：31
- 2014年
- 安全认证可在一定程度上消除生产者与消费者之间的信息不对称,并因此改变消费者对食品安全的预期与支付意愿。本文以可追溯牛奶为例,采用联合选择试验法实证分析了消费者的支付意愿如何受到可追溯认证与认征主体的影响。研究结果表明,对可追溯食品进行认证可显著提高消费者对所购食品安全的预期与支付意愿,但消费者支付意愿在不同认证机构所认证产品之间存在显著差异,且受到消费者社会经济因素的交叉影响。
- 张彩萍白军飞蒋竞
- 关键词：食品安全支付意愿
- 贫困线视角下农村居民收入对膳食健康的影响研究——基于CHNS数据的微观实证被引量：6
- 2020年
- 我国农村居民已基本解决温饱问题,但其膳食健康状况仍缺乏应有的关注,因此分析收入增长对农村居民膳食健康的影响有着重要的现实意义。基于家庭生产理论,利用中国营养与健康调查(CHNS)数据和健康膳食指数(HEI),运用最小二乘虚拟变量回归、门槛回归模型和工具变量回归方法,评估我国农村居民的膳食健康状况,分析收入对农村居民膳食健康的影响,对比分析贫困居民与非贫困居民之间的影响差异,从膳食健康视角评估当前贫困线标准的合理性。结果表明:农村贫困居民与非贫困居民的膳食健康状况存在显著差异,非贫困居民的膳食健康状况明显优于贫困居民;收入对农村居民的膳食健康具有显著的促进作用,贫困居民膳食健康的收入效应明显高于非贫困居民;收入与农村居民的膳食健康存在内生性,不考虑内生性会低估农村居民膳食健康的收入效应;从膳食健康的角度来看,我国的贫困线标准应提升至3159元,高于当前的贫困线标准(2011年为2300元)。因此,对于农村居民,收入的持续增长仍是改善农村贫困人口膳食健康的重要途径。如果计划对贫困人口的营养状况进行政策干预,现有的贫困线有必要进行上调。
- 李雷白军飞张彩萍
- 关键词：贫困线门槛回归
- 中国城市居民肉类消费及其对水资源的影响——基于一致的Two-step QUAIDS模型研究被引量：10
- 2018年
- 本研究运用一致的Two—step QUAIDS模型分析了肉类（包括畜、禽、水产品）需求变化特征，并从水足迹的角度探讨了肉类消费结构变化带来的资源环境效应．论证了从消费端进行价格干预实现水资源管理的可能性。结果表明．城市居民肉类消费需求随收入增长持续增加，同时，在外消费占比显著上升，由此带来的水资源压力也持续增大：但从结构上看，畜产品在肉类消费中比重将随收入提高而下降。从而使得单位重量肉类消费水足迹呈现下降趋势。进一步模拟结果表明，对在家消费的禽肉和水产品分别降价10％以及对在家畜肉产品加价10％，将使每千克肉类消费水足迹分别下降1．0％、2．9％及2．3％。本研究为从消费端探索水资源可持续利用提供了科学依据。
- 许菲白军飞张彩萍
- 关键词：肉类消费水足迹
- 外出务工促进农村留守人员肉类消费了吗——基于河南、四川、安徽和江西四省的实证分析被引量：9
- 2019年
- 本文基于非农就业的视角,采用2003—2011年河南、四川、安徽和江西四省的农业部固定观察点1752个农户共10356份样本,运用混合OLS回归和面板固定效应模型,分析外出务工对农村留守人员肉类消费的影响,以期为改善我国农村居民营养健康状况提供具体建议。研究发现,(1)家庭成员外出务工显著影响留守人员的肉类消费,有外出务工人员的农村家庭人均肉类消费明显高于无外出务工人员家庭;(2)收入和家庭人口规模对人均肉类消费有显著影响,农村人均肉类消费与人均纯收入呈现显著的正相关,与家庭常住人口规模呈现显著的负相关;(3)家庭人口结构对人均肉类消费有显著影响,农村居民的人均肉类消费与家庭儿童数量呈显著的正相关,且与老人数量呈现显著的负相关。研究表明,农村居民外出就业明显促进了农村居民的肉类消费,外出务工对农村留守人员的肉类消费具有明显的'利他主义'效应。
- 李雷白军飞张彩萍
- 关键词：外出务工人口结构
- 收入增长和城市化对液态奶消费结构的影响被引量：14
- 2017年
- 本文基于2014年中国5省1450户城乡调查数据,采用双尾截取Tobit模型考察了收入和城市化对巴氏奶和常温奶消费结构的影响。结果表明,尽管当前常温奶占中国市场的主导地位,但随着居民收入水平的持续提高和城市化的推进,巴氏奶的市场份额将显著上升。在不考虑不消费牛奶的家庭并假定其他条件不变时,收入增长与城市化导致的家庭巴氏奶消费占比将最高达34.9%,远高于当前的22.7%。考虑到收入与城市化对中国城乡居民牛奶消费总量也有显著正影响,这意味着,未来较长一段时期内,中国城乡居民对巴氏奶需求总量的增长速度会比巴氏奶消费占比的增长速度更快,这无疑将显著改变中国当前液态奶市场的基本格局。由于巴氏奶与常温奶对加工、储运、零售等环节的要求截然不同,需求端的这一结构性变化趋势必将直接影响中国奶业发展的路径选择、区域布局和贸易格局等。因此,本文结论对中国牛奶相关产业的供给侧改革有重要参考意义。
- 翟世贤张彩萍白军飞
- 关键词：巴氏奶常温奶消费结构城市化
