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康达维

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供职机构：中国社会科学院研究生院更多>>
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合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇历史地理

主题

  • 1篇饮料
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  • 1篇北朝
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机构

  • 1篇中国社会科学...

作者

  • 1篇刘志庆
  • 1篇康达维

传媒

  • 1篇文史知识

年份

  • 1篇2010
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排序方式：
渐至佳境:魏晋南北朝时期的食物和饮料(下)
2010年
中国在遥远的古时就学会了发酵的技术，早在商代，人们就能酿出数量巨大的酒。在汉初，人们完善了通过发酵来制成佐料的方法，这些佐料包括用菽和其他蔬菜发酵制成的酱、盐卤以及可以给肉类和鱼类调味的调料。孔子有一句有名的话。某一特定食物如果没有合适的酱，他将不食用它（《论语·乡党》）。“酱”这一词现代主要限于豆酱，从晚周时期开始，
康达维刘志庆
关键词：魏晋南北朝时期食物饮料商代汉初
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