师恩
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：内蒙古大学生命科学学院内蒙古自治区中蒙药材规范化生产工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 甘草、诃子提取物复合抗氧化剂对葵花籽油抗氧化作用的研究被引量：4
- 2014年
- 目的研究甘草、诃子提取物复合抗氧化剂对葵花籽油抗氧化作用的影响。方法采用Schaal烘箱法和ABTS法,评价复合抗氧化剂对葵花籽油的抗氧化作用。结果 Schaal烘箱加速氧化实验中,甘草提取物比诃子提取物对葵花籽油的抗氧化作用更强,复合抗氧化剂均表现出协同抗氧化作用,其中,0.007%甘草提取物=0.013%α-生育酚、0.015%甘草提取物+0.005%抗坏血酸、0.007%诃子提取物+0.013%α-生育酚和0.003%诃子提取物+0.017%抗坏血酸对葵花籽油的抗氧化作用较强,均优于其单一抗氧化剂和人工合成抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT),弱于2-叔丁基对苯二酚(TBHQ)。ABTS法中,多数复合抗氧化剂间表现出协同作用,其中,诃子提取物与抗坏血酸复配比例为5:1和3:1时清除ABTS自由基能力最强。结论复合抗氧化剂对葵花籽油具有协同抗氧化作用。
- 刘艳凤刘雅丽王新雨师恩陈贵林
- 关键词：甘草提取物抗氧化作用葵花籽油
