吴绍帅
- 作品数：8 被引量：54H指数：5
- 供职机构：云南农业大学龙润普洱茶学院更多>>
- 发文基金：云南省自然科学基金国家科技部农业科技成果转化资金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 普洱茶发酵罐研制及应用研究被引量：14
- 2012年
- 为实现普洱茶清洁化生产,研制普洱茶发酵罐,对发酵罐的设计原理、工艺结构进行阐述,并在普洱茶发酵过程中,利用组合试验设计对发酵罐的3个可控因素(潮水量、菌种、翻转周期)进行试验研究,得出各因素在普洱茶发酵过程中的变化规律,提出普洱茶发酵罐合理工艺设计参数以及发酵过程中关键控制因素。
- 黄云战赵永洁李亚莉朱广鑫黄鹤郝强吴绍帅孙杨峰周红杰
- 关键词：普洱茶发酵罐
- γ-氨基丁酸茶加工关键设备的研究与应用被引量：4
- 2012年
- 针对云南大叶种茶的特点,根据高品质γ-氨基丁酸绿茶加工所需要的最佳工艺条件,结合真空处理原理,对γ-氨基丁酸茶加工关键设备及PLC规模化控制设计进行研究,研发具有自主知识产权的γ-氨基丁酸茶加工关键技术设备,为γ-氨基丁酸茶自动化加工研究提供技术支持。
- 郝强李亚莉吴绍帅黄云战周红杰
- 关键词：Γ-氨基丁酸茶PLC控制
- 云南大叶茶种鲜叶真空厌氧处理机的研制与实验被引量：4
- 2012年
- 针对云南大叶茶种的特点和云南独特的地理条件,结合真空处理的原理,研究开发具有自主知识产权的云南大叶茶种鲜叶真空厌氧处理机。该处理机使用方便,结构简单,成本低。设备处理过的云南大叶茶种鲜叶γ-氨基丁酸含量超过标准1.2倍以上。设备采用PLC自动控制,为云南γ-氨基丁酸茶产业化生产提供关键设备的技术支持。
- 郝强杨明容黄云战周红杰赵永洁吴绍帅马振纲熊同强黄鹤
- 关键词：Γ-氨基丁酸茶PLC控制
- 云南大叶种茶树鲜叶加工γ-氨基丁酸茶的研究被引量：5
- 2013年
- 采用云南大叶种茶树鲜叶为原料,应用专利茶鲜叶厌氧处理设备,进行真空充氮厌氧处理,再加工成绿茶。结果表明:经厌氧处理制成绿茶的γ-氨基丁酸(GABA)质量分数增加。其中,充氮厌氧处理6h以上的绿茶均达到了GABA茶叶标准。结果表明,云南大叶种茶树可以加工为GABA绿茶,为云南GABA茶叶的开发提供了实验依据,为丰富云南茶叶产品种类奠定了基础。
- 杨明容李亚莉杨四润黑利生黄云战杨继洲吴绍帅郝强周红杰
- 关键词：大叶种Γ-氨基丁酸绿茶
- 普洱茶发酵自动化生产专利技术的研发被引量：8
- 2011年
- 针对普洱茶传统发酵工艺和技术存在的劳动强度大、可控性操作差等诸多弊端,研发集自动潮水、保温保湿发酵、旋转翻堆等技术于一体的多功能双层保湿转动式普洱茶发酵罐(专利号ZL 2009201116889),可实现普洱茶发酵过程的自动化、清洁化、数字化、标准化和可控性操作。
- 吴绍帅李亚莉黄云战杨明容周红杰
- 关键词：普洱茶发酵自动化
- GABA晒青茶加工技术研究被引量：3
- 2012年
- 采用云南大叶种鲜叶为原料,通过真空充N2厌氧处理加工成晒青毛茶。经研究发现,经厌氧处理6h或6h以上的云抗10号鲜叶加工成的晒青茶均符合GABA食品标准(150mg/100g)[1],其最高含量可达265mg/100g,平均204mg/100g,为云南大叶种加工GABA晒青茶提供基础。
- 杨四润李亚莉杨明容吴绍帅袁文侠方乔慧张冬莲周红杰
- γ-氨基丁酸茶薄层检测方法的建立被引量：6
- 2012年
- 目的探索一种经济、方便快捷、有效地测定茶叶中γ-氨基丁酸(GABA)含量的薄层层析(TLC)方法。方法利用TLC法对茶叶中的GABA进行定性及定量分析,着重研究展开剂、显色剂、最低限量、标准样点样浓度等因素对分离效果的影响,并将这种方法应用于GABA茶叶加工过程中初步检测茶叶中GABA含量。结果展开剂以正丁醇︰冰醋酸︰水比例为4︰2︰1,显色剂以0.4%茚三酮和展开剂混合使用,点样体积为10μL,标准样点样浓度为0.03mg/mL分离效果最好,能够将GABA和谷氨酸明显分离。结论该方法简便、快速、准确性和稳定性高。
- 杨四润张冬莲方乔慧周红杰杨明容傅静吴绍帅李亚莉
- 关键词：Γ-氨基丁酸茶薄层层析法
- 气质联用分析云南老树茶香气成分被引量：19
- 2012年
- 老树茶是一种有别于其他茶类的茶,具有特殊的香气和品质,为了更好的认识和研发老树茶,解决老树茶在市场上信息混乱的问题,应用同时蒸馏萃取法(SDE)提取和气质联用色谱(GC/MS)分析9个具有代表的老树茶样品的香气成分。试验共鉴定出63种香气化合物,其中醇类15种、碳氢化合物13种、醛类14种、酮类9种、酸类8种、酯类4种;主要香气成分有芳樟醇及其氧化产物、α-松油醇、香叶醇、水杨酸甲酯、糠醇、β-紫罗兰酮、苯甲醛、苯乙醛、(E,E)-2,4-庚二烯醛等。研究初步探明老树茶的香气组成与特点,为老树茶的科学开发、消费提供科学依据。
- 杨明容马燕杨四润吴绍帅周红杰张春花袁文侠李亚莉任洪涛夏凯国张劲松
- 关键词：香气成分GC/MS法
