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吴素蕊: 作品数：118 被引量：1,010H指数：20; 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>; 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>

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一种食用菌标本的制作方法: 本发明公开了一种食用菌标本的制作方法，包括预处理、干燥、后处理步骤，具体包括：采集新鲜、无破损、无病虫害的食用菌标本，经清洁、晾干预处理；将预处理后的食用菌进行干燥至含水量12~14%；将干燥后的食用菌用塑料袋密封，放入...; 桂明英刘蓓邰丽梅吴素蕊郭相; 文献传递

响应面法优化水提铜色牛肝菌多糖工艺被引量：6: 2015年; 针对野生铜色牛肝菌多糖的提取,通过单因素试验选取试验因素与水平,根据Box-Behnken的中心组合试验设计及响应面法分析建立二次回归模型,对提取温度、提取时间和料液比进行优化组合。结果表明,多糖提取的最佳工艺条件为:提取温度49℃、提取时间3.6 h、料液比1∶40。在此最佳工艺条件下,野生铜色牛肝菌多糖得率为14.92%。; 王心诗邰丽梅吴素蕊赵天瑞; 关键词：响应面法多糖

一种裂褶菌A1C6HT1固态发酵茶的制备工艺: 本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种裂褶菌A1C6HT1固态发酵茶的制备工艺，S1：裂褶菌A1C6HT1菌株及其粉状发酵菌种的制备；S2：毛茶原料低温减菌；S3：使用A1C6HT1菌种进行茶叶固态发酵；S4：得到的...; 孙达锋周锫张微思吴素蕊华蓉罗晓莉苟学磊曹晶晶何容

金耳椴木栽培与代料栽培营养成分与风味特征分析比较被引量：4: 2020年; 对椴木栽培的金耳与代料栽培的金耳(Naematelia aurantialba)子实体的营养成分与风味特征进行分析比较。采用国内外公认的标准方法,对椴木栽培金耳及代料栽培金耳的氨基酸、矿物质元素、维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、能量等营养成分及重金属成分对比分析。结果表明,椴木栽培的金耳与代料栽培的金耳子实体均具有低脂肪、高蛋白特性,多糖含量分别为69.1%、77.3%;矿物质丰富且含量较高,其中元素钾更是高于多种类型食品;游离氨基酸蛋白质营养价值必需氨基酸模式均接近FAO/WHO提出的理想蛋白标准,各类型氨基酸比例均衡,风味佳;重金属含量均低于食品安全国家标准中的限量。其中代料栽培金耳多糖、蛋白质、钾等其他矿物质元素含量更高,脂肪、钠的含量更低;其游离氨基酸的总量更高,且其必需氨基酸/(必需氨基酸+非必需氨基酸)值为38.14%,必需氨基酸/非必需氨基酸值为61.65%,更为符合理想蛋白标准,酸味氨基酸:甜味氨基酸:苦味氨基酸:呈味氨基酸为1∶1.3∶1.5∶1.5,比例均衡。因此,代料栽培金耳为健康、营养与风味极优的理想食材,其营养成分分析结果优于椴木栽培金耳,推测原因可能与代料栽培金耳的代料营养成分更为均衡、全面相关。; 游金坤伍娟霞邓雅元严明吴素蕊; 关键词：金耳营养成分

一种巨大口蘑菌株及其试管菌种与制备方法: 本发明公开了一种巨大口蘑菌株及其试管菌种与制备方法，所述的巨大口蘑菌株为巨大口蘑M-001<Sup>#</Sup>菌株，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏日：2015年8月21日，保...; 桂明英桑兰高观世吴素蕊郭相杨珍福; 文献传递

中国境内印度块菌的分布及研究概况被引量：1: 2018年; 综述了印度块菌(Tuber indicum Cooke et Massee)在定名、分布、分子系统学、遗传多样性、生物化学、生活史及人工栽培等方面的研究概况,分析了当前研究中尚待解决的问题,如目前野生印度块菌无法满足规模化生产的需求、尚未获得人工培育的菌种等,并提出了加强对西南地区资源的研究、建立适宜的保护机制、进行科普宣传等建议。; 陈正启余金凤汤昕明郭相罗瑞吴素蕊; 关键词：印度块菌分子系统学生物化学人工栽培

植物多酚通过MAPK信号通路调控肿瘤作用机制研究进展被引量：12: 2017年; 肿瘤细胞的生物学过程(增殖、分化、侵袭、迁移)是癌症发生的标志,丝裂原活化蛋白激酶(mitogenactivated protein kinase,MAPK)被证实是调节肿瘤细胞生物学过程的至关重要的信号通路。大量研究表明,天然植物多酚,如茶多酚、白藜芦醇、花青素等对肿瘤细胞有显著的调节作用,植物多酚介导的MAPK通路对肿瘤细胞的调节已经引起国内外学者的广泛兴趣。文章综述了植物多酚通过MAPK信号通路对肿瘤细胞的调控作用,分析了不同多酚对MAPK信号通路的4条途径(p38、ERK-1/2、ERK5、JNK)的响应机制,旨在为明确植物多酚的抗肿瘤活性及分子机制、开发抗肿瘤保健食品或药物提供参考。; 李瑶廖霞郑少杰王丽颖石芳左丹吴素蕊明建; 关键词：植物多酚丝裂原活化蛋白激酶信号通路抗肿瘤

一种低粘度金耳多糖提取分离方法: 本发明公开了一种低粘度金耳多糖提取分离方法，属食用菌深加工技术领域。该方法针对金耳多糖提取分离过程中，由于金耳多糖溶液的粘度较大，泡沫多而造成的金耳多糖提取分离困难问题。利用较强功率的超声波对多糖的降解作用，在本发明规定...; 高观世吴素蕊邰丽梅桂明英侯坤侯波

4种野生菌多酚的体外抗氧化活性被引量：8: 2015年; 测定了黄皮疣柄牛肝菌、马勃菌、黑牛肝菌及鸡枞等4种野生菌多酚含量并研究了粗多酚的抗氧化活性。结果表明：4种野生菌的60％（体积分数）乙醇提取物对DPPH自由基、ABTS自由基和羟自由基都具有很好的清除能力，且该清除能力与多酚浓度呈现良好的剂量相关性。4种野生菌都具有较好的铁离子还原能力，EC50值介于0．02—0．04。总体来说，在4种野生菌中，黄皮疣柄牛肝菌多酚抗氧化活性最好，黑牛肝菌相对其他野生菌抗氧化活性较差。; 王婷婷游金坤严明吴素蕊桂明英; 关键词：野生菌多酚抗氧化活性

质谱技术在食品中有毒有害物质分析中的应用被引量：12: 2004年; 本文对质谱技术进行了简要的介绍 ,并就此技术在食品中有毒有害物质的分析方面的应用进行了综述。; 吴素蕊刘春芬阚建全; 关键词：质谱技术食品分析有毒有害物质质谱仪器

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