刘颖
- 作品数：20 被引量：90H指数：7
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金贵州省工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理生物学更多>>
- 湿法磷酸制备食品添加剂磷酸氢二钠的反应条件控制研究
- 2008年
- 湿法磷酸是多杂质的复杂原料,开发湿法磷酸的精加工系列产品符合目前市场的需要,具有重要意义。本文研究以湿法磷酸为原料,通过对反应条件和结晶条件的控制,降低或除去原料中所含的氯离子、砷离子、氟离子、重金属离子等杂质,直接制得食品添加剂磷酸氢二钠。
- 王修俊刘颖邱树毅
- 关键词：湿法磷酸食品添加剂磷酸氢二钠
- 有效微生物群发酵玉米秸秆的工艺条件研究被引量：10
- 2008年
- 有效微生物群(Effective Microorganisms,简写EM)是由乳酸菌、酵母菌几十种微生物复合培养而成的多功能菌群。本试验采用EM对玉米秸秆进行了发酵,探索出了EM发酵玉米秸秆的适宜发酵条件,试验结果表明:在含水量55%、30℃发酵96h可使发酵玉米秸秆中的粗蛋白含量提高3%以上,粗纤维水解率可达到7.8%。
- 王修俊邓婉婷刘颖
- 关键词：有效微生物群发酵玉米秸秆粗蛋白粗纤维
- 油炸辣椒品质影响因素的研究
- 过氧化值(peroxide value，POV)和酸价(acid value，AV)是衡量油脂及其油炸食品品质的两个重要因素，由于它们的变化受到油炸过程中各种参数的影响，探讨了在油炸过程中油炸原料、油炸时间、油炸温度水分...
- 王修俊刘颖
- 关键词：产品质量过氧化值酸价
- 文献传递
- 一个分离自贵州省茶叶上的拟盘多毛孢属新种被引量：3
- 2019年
- 从花溪区黔陶乡赵司村的茶树叶片上分离到2株拟盘多毛孢属真菌,菌株典型形态学特征为分生孢子具4~6根普遍分枝的顶生附属丝,这与近似种存在较明显的差别。同时,基于ITS,β-tubulin以及tef1的分子系统学研究结果表明,这2个菌株属于同一个种并聚集成一个相对独立的进化枝,此外,该分枝还与山茶拟盘多毛孢和顶生分枝拟盘多毛孢保持了比较近的遗传进化关系。综合形态学观察及DNA序列分析,所征集的真菌属于拟盘多毛孢属的一个新种,将该种命名为中国茶拟盘多毛孢(Pestalotiopsis camellia-sinensis)。
- 陈立杰宋玉陈通政刘颖王勇
- 关键词：茶树形态学分子系统学
- 复合磷酸盐食品添加剂对鲜切青苹果保鲜效果的研究被引量：13
- 2008年
- 将复合磷酸盐食品添加剂应用于鲜切青苹果保鲜中,利用复合磷酸盐中各组分的协同作用,既能有效防止酶促褐变,又能解决叶绿素褐变问题。结果表明:复合磷酸盐添加剂(磷酸盐∶维生素C∶柠檬酸)的最佳配比为0.4%∶0.04%∶0.8%,最适用量(复合磷酸盐水溶液∶鲜切青苹果)为100mL∶100g且温度15℃保鲜效果最佳,而且使用量均低于食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996的用量要求。
- 王修俊刘颖邱树毅李宝升
- 关键词：复合磷酸盐食品添加剂鲜切苹果酶促褐变
- 复合磷酸盐对鲜切猪里脊肉肌球蛋白凝胶保水性的影响研究被引量：25
- 2008年
- 本文研究了焦磷酸钠(SAP)、三聚磷酸钠(STP)、六偏磷酸钠(HMP)及复合磷酸盐对猪肉肌球蛋白凝胶保水性的影响。结果显示:当复合磷酸盐的配比为2:1:1(SAP:STP:HMP),添加量为0.2%时,可获得最佳的感官品质和较好凝胶保水性,影响凝胶保水性因素的主次顺序为SAP>HMP>STP,且SAP和HMP对凝胶保水效果具有显著影响。
- 刘颖王修俊邱树毅李宝升
- 关键词：复合磷酸盐猪里脊肉保水性
- 结晶条件对湿法磷酸制备食品添加剂磷酸氢二钠的影响研究
- 2008年
- 由于湿法磷酸的来源不同,其含有的杂质非常复杂,本文研究在以湿法磷酸为原料制备食品添加剂磷酸氢二钠的过程中,不同的结晶方法和条件对磷酸氢二钠纯度的影响。
- 王修俊刘颖李宝升邱树毅
- 关键词：湿法磷酸食品添加剂磷酸氢二钠
- 油炸辣椒品质影响因素的研究被引量：9
- 2007年
- 过氧化值(peroxide value,POV)和酸价(acid value,AV)是衡量油脂及其油炸食品品质的两个重要因素,由于它们的变化受到油炸过程中各种参数的影响,探讨了在油炸过程中油炸原料、油炸时间、油炸温度、水分对产品质量变化情况的影响。
- 王修俊刘颖
- 关键词：辣椒油炸过氧化值酸价
- 复合磷酸盐在鱼肉保水性方面的应用研究被引量：11
- 2008年
- 王修俊刘颖邱树毅李宝升
- 关键词：复合磷酸盐保水性鱼肉肉制品加工食品添加剂金属离子
- 湿法磷酸制备食品添加剂磷酸氢二钠的反应条件控制研究被引量：1
- 2007年
- 湿法磷酸是多杂质的复杂原料,开发湿法磷酸的精加工系列产品符合目前市场的需要,具有重要意义。以湿法磷酸为原料,通过对反应条件和结晶条件的控制,降低或除去原料中所含的氯离子、砷离子、氟离子、重金属离子等杂质,直接制得食品添加剂磷酸氢二钠。
- 刘颖王修俊邱树毅
- 关键词：湿法磷酸食品添加剂磷酸氢二钠
