刘素强
- 作品数：10 被引量：66H指数：5
- 供职机构：重庆市农业科学院更多>>
- 发文基金：重庆市科技计划项目重庆市科技攻关计划国家茶叶产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理文化科学更多>>
- 国外产学研合作模式比较与经验借鉴被引量：4
- 2013年
- 以美、英、德等发达国家为例,总结了国外产学研合作的模式、特点和经验,提出了促进我国产学研合作发展的三点建议。
- 汪淮唐双福蔡伦红汤燚刘素强郭萧
- 关键词：产学研合作模式
- 机采茶鲜叶分级技术初步研究被引量：10
- 2015年
- 采用分级机、风选机对机采茶鲜叶进行分级,并研究摊放及二次分级对机采茶鲜叶质量的影响。结果表明,经过不同时间摊放的机采茶鲜叶,采用分级机在摊放4 h后分级,1芽2叶及对夹2叶在分级机1号孔中所占比例最高,为67.5%,比原料提高了20%;采用风选机在茶鲜叶摊放2 h时分级,其1芽2叶及对夹2叶比例在2号口中最高,达68.0%,比原料中提高了23.1%。从二次分级的效果来看,先经分选机后再经风选的茶鲜叶分级效果优于先经风选程序后再经分级机分级的效果,1芽2叶及对夹2叶经分选机分选后再经风选,在风选机2号口中的比例明显提高,提高了27.2%。
- 杨娟李中林袁林颖刘素强邬秀宏盛忠雷
- 关键词：机采茶鲜叶
- 早生茶树新品种选育及名优绿茶加工工艺和装备研发与应用
- 李中林钟应富贺鼎袁林颖周正科侯渝嘉徐泽吴全陈明成邓敏李伟刘翔刘素强胡翔陈如寨
- 茶叶是中国传统优势产业，绿茶是中国产销量最大的茶类，占总产量的60％以上，也是重庆主产茶类，占产量80％以上。项目紧跟市场需求，利用长江上游茶区冬暖春早，适宜开发早市名优绿茶的优势，围绕早生茶树品种选育、栽培技术配套、加...
- 关键词：
- 关键词：茶树品种选育绿茶
- 不同茶树品种夏季鲜叶工夫红茶适制性比较被引量：6
- 2019年
- 目的比较不同茶树品种夏季鲜叶工夫红茶适制性,为工夫红茶加工提供理论参考。方法通过比较10个茶树品种所制工夫红茶主要内含成分、汤色L^*a^*b^*值及感官品质,分析各因素与感官品质间的相关性。结果 10个品种工夫红茶感官品质依次表现为:蜀永2号>巴渝特早>蜀永1号>早白尖5号>四川中小叶种>名山白毫131>福鼎大白茶>渝茶一号>崇枇71-1>南江1号。鲜叶中多酚氧化酶(polyphenylene oxide,PPO)活性与感官审评得分相关性不显著,过氧化物酶(peroxidase,POD)活性与审评得分呈显著负相关性,相关系数-0.660;鲜叶水浸出物、成茶酚氨比、茶汤b^*值、茶褐素、茶色素生成量(gross of tea pigment, GP)与审评得分呈极显著正相关性,相关系数分别为0.820、0.785、0.855、0.771、0.795;鲜叶茶多酚、鲜叶酚氨比、成茶茶多酚、茶汤a^*值、茶黄素、茶红素与审评得分呈显著正相关性,相关系数分别为0.649、0.637、0.668、0.731、0.760、0.698;成茶氨基酸、茶汤L^*值与审评得分分别呈显著和极显著负相关性,相关系数为-0.768、-0.782。结论在本研究中,蜀永2号、巴渝特早、蜀永1号、早白尖5号、四川中小叶种、名山白毫131夏季鲜叶表现出较好的工夫红茶适制性。茶叶中茶多酚及其氧化物含量、氨基酸和水浸出物含量、茶汤L^*a^*b^*值可作为判断夏季工夫红茶适制性的参考指标。
- 杨娟李中林袁林颖钟应富罗红玉张莹邬秀宏刘素强
- 关键词：工夫红茶适制性
- 茶多糖的研究及其利用被引量：15
- 2009年
- 茶多糖在医药、保健、食品行业有极大的应用前景,本文对茶多糖的分布、特性、提取方法及利用进行了综述。
- 刘素强钟应富吴全蔡伦红
- 关键词：茶多糖
- 基于渠道权力理论的茶叶流通效率提升研究被引量：7
- 2012年
- 近年来,我国茶产业在生产技术领域发展迅速,但在茶叶流通不断推进升级的过程中,流通体制问题日益凸显,成为制约我国茶叶流通效率的瓶颈。通过对渠道权力理论的概述,分析了我国茶叶流通渠道特点以及权力结构和渠道权力结构中的问题及其产生的原因,提出了发展茶叶专业合作社、培育多元化流通主体、改革政府政策支持手段,有效解决茶叶流通渠道中权力结构失衡的问题,从而解决"小茶农"与"大市场"的矛盾,促进茶叶流通效率提升和茶农增收的对策。
- 蔡伦红吴全汤燚刘素强李中林
- 关键词：渠道权力
- 夏秋季名优茶产品开发技术研究与示范推广
- 李中林彭萍侯渝嘉胡翔邓敏吴全鲁礼勋刘素强黄尚俊林强
- 1、课题来源：2007年，重庆市农业委员会向重庆市农科院茶叶研究所下达了农业先导性项目“夏秋季名优质茶产品开发技术研究与示范推广”计划，该项目起止时间：2007-2008年。2、技术原理及主要技术指标：⑴茶园蓬面覆盖技术...
- 关键词：
- 关键词：茶叶
- 烘焙提香条件对红茶感官品质及主要生化成分的影响被引量：24
- 2015年
- 目的研究烘焙提香条件对红茶感官品质及主要生化成分的影响。方法系统比较了不同烘焙温度及时间、不同提香温度及烘焙提香组合处理对红茶感官品质及主要生化成分的影响。结果在3个烘焙温度下,75℃烘焙3 h效果最好,其次是70℃烘培5 h,较低温度烘焙有助于主要生化成分的保留,较高温度烘焙易产生热化学反应而导致内含物质部分减少,但综合品质有所提升。在3个提香温度下,110℃提香处理的红茶品质最好,100℃提香次之,120℃提香时温度过高有高火味,主要生化成分会随提香温度的升高先增后降;在3个烘焙及提香组合处理下,组合75℃3 h+110℃处理效果最好,该处理对茶叶品质提升有利。结论掌握适当的烘焙或提香技术均能一定程度提高茶叶滋味及香气品质,烘焙75℃3 h后经110℃提香2 min茶叶品质最好。
- 刘素强杨娟袁林颖邬秀宏李中林
- 关键词：烘焙提香红茶生化成分
- 工夫红茶加工技术规程
- 本文件适用于工夫红茶的初加工和精加工
- 李中林杨娟袁林颖刘素强钟应富邓敏张莹罗红玉邬秀宏吴全胡翔
- 重庆特色针形绿茶品质提升关键技术创新与应用
- 李中林周正科钟应富袁林颖贺鼎侯渝嘉徐泽吴全陈明成邓敏刘翔李伟刘素强胡翔陈如寨
- 主要技术内容： 研究分析了永川秀芽感官品质、理化成分、氨基酸组份和香气特征，并系统分析了重庆其它茶区针形绿茶品质现状。 以早市、优质、高产为目标，采用单株和系统选育法，定向选育了适宜针形绿茶加工的茶树良种；筛选了适宜重庆...
- 关键词：
- 关键词：绿茶栽培技术
