刘永智
- 作品数：19 被引量：16H指数：2
- 供职机构：广西职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程环境科学与工程更多>>
- 烘焙食品加工技术课程的教学模式改革
- 2019年
- 烘焙食品加工技术是食品学院中最为基本的课程,为满足社会需求,高校对于食品加工技术人才的教学模式显得尤为重要。在理论与实践,教学与行业需求方面,本文对食品加工技术课程的教学模式提出了改革,其改革的主旨是培养与社会需求接轨的专业精英人才,分别就教学、实践、考核方式、市场需求及创新等方面来开展教学改革工作。
- 刘永智黄树文严学迎
- 关键词：教学模式
- 一种火麻仁甜玉米复合保健饮料及其生产方法
- 本发明公开了一种火麻仁甜玉米复合保健饮料，主要组成为火麻仁、新鲜甜玉米、罗汉果与水。其配比为火麻仁4％～6％，新鲜甜玉米25％～35％，罗汉果1％～3％，水余量。原料先经过清洗除杂、烘烤、蒸煮、浸泡、磨桨、过滤等工艺分别...
- 黄国宏邹文海杨春城钟华锋刘永智
- 文献传递
- 一种排骨八宝粥
- 本发明公开了一种排骨八宝粥，其原辅料包括排骨、莲藕、山药、刺梨、西番莲果皮、莲子、花生、板栗、芡实、赤小豆、薏苡仁，红枣、枸杞子、生姜、白砂糖、盐及水组成，干品原料经浸泡混合、加热煮制装罐杀菌而成。该产品丰富了八宝粥品种...
- 杨春城邹文海侯文贤钟华锋刘永智
- 文献传递
- 一种调味酱及其制备方法
- 本发明涉及一种调味酱及其制备方法，它由以下重量比例的原料制成:盐乌榄9－14份、干山黄皮3－6份、黄豆酱15－22份、食盐2－4份、白糖2－4份、柠檬酸0.4－0.8份、花椒粉1.0－1.8份、干指天椒粉2－3份、大蒜2...
- 钟华锋苏红梅杨春城邹文海刘永智黄国宏
- 文献传递
- 香辛料在肉制品加工中的应用及研究被引量：7
- 2020年
- 在日常生活中,常说“民以食为天”,但是没有人会特别注意到辅助调料——香辛料的作用。香辛料因其独特的气味和效用被广泛应用于肉制品加工中。它不仅赋予肉制品独特的风味,还可以抑制和矫正肉制品的不良气味,增加引人食欲的香气,促进人体消化吸收,并且很多香辛料还具有抗菌防腐功能,而且大多数香辛料无毒副作用,但本文仅针对香辛料在肉制品中的应用做出部分研究[1],探讨相关香辛料的种类以及作用和具体使用方式和相关注意事项。
- 刘永智林梅邹文海杨春城胡杆
- 关键词：天然香辛料肉制品
- 一种从油梨仁中综合提取蛋白、多糖及多酚的方法
- 本发明提供了一种从油梨仁中综合提取蛋白、多糖及多酚的方法，该发明方法包括：①油梨仁经粉碎、干燥、脱脂后，采用乙醇/水提取，浓缩，调节提取液pH达到蛋白质等电点而使蛋白质沉降，固液分离、干燥得到蛋白；②沉淀蛋白后的上清液，...
- 黎国庆麻文胜钟华锋杨洪元莫海霞梁立坚刘永智
- 文献传递
- 一种无糖刺梨口服液
- 本发明公开了一种无糖刺梨口服液，由刺梨汁、罗汉果汁和西番莲汁混合配制成的一种口服液，主要制作步骤是刺梨压榨取汁过滤处理得到刺梨汁，将罗汉果浸泡煮制得罗汉果汁，西番莲榨汁后过滤得西番莲汁，将刺梨汁、罗汉果汁、西番莲汁按比例...
- 杨春城邹文海钟华锋黄国宏谭旖宁刘永智侯文贤
- 文献传递
- 一种刺梨西番莲果酱
- 本发明公开了一种刺梨西番莲果酱，其原料组成和重量份数：刺梨30～50份、西番莲10～40份、板栗粉5～20份、白砂糖20～40份、水30～50份和D-异抗坏血酸钠0.1～0.3份。产品充分利用了西番莲果皮的果胶物质、膳食...
- 杨春城邹文海钟华锋黄国宏谭旖宁刘永智侯文贤
- 文献传递
- 一种制酒用冷却装置
- 本实用新型公开了一种制酒用冷却装置，涉及制酒冷却设备技术领域，包括底板，底板的上方设置有酒液冷却筒，酒液冷却筒的底面固定连接有一组支撑腿，每个支撑腿的底端均与底板的上表面固定连接，酒液冷却筒的上表面固定连通有进液斗，进液...
- 黄树文黄鑫李晓琳刘永智张穗生潘启友梁远祥
- 红茶、玫瑰花发酵乳饮料工艺技术的优化
- 2023年
- 该文以红茶粉、玫瑰花粉和发酵乳为原料,通过单因素试验、响应面优化试验,确定杀菌型红茶、玫瑰花发酵乳饮料技术参数。结果表明:红茶粉、玫瑰花粉混合粉(质量比1∶1)添加量3.8%,发酵乳基料添加量42%、白砂糖添加量8%、稳定剂添加量0.53%、产品pH值为4.2,产品具有红茶和玫瑰花特有的香味,口感细腻、酸甜适口、无分层、无沉淀,感官评分较高。
- 李春梅陈恩海韩佳临沈冰刘永智
- 关键词：红茶玫瑰花发酵乳饮料
