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刘娅: 作品数：107 被引量：627H指数：12; 供职机构：石河子大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金兵团博士基金高层次人才科研启动基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学生物学更多>>

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无花果多糖超声提取技术的研究被引量：19: 2006年; 利用超声波技术从无花果中提取多糖,通过进行单因素和正交实验,得出无花果多糖的最佳提取工艺参数为浸提温度55℃、浸提时间20min、料液比1∶20。; 刘娅戴升健鲁松涛颜海燕; 关键词：无花果多糖超声波

复杂型先天性心脏病患儿术前营养状况评估及其对临床结局的影响: 2022年; 目的探究复杂型先天性心脏病患儿术前营养状况评估及其对临床结局的影响。方法选取2018年1月—2019年7月本院复杂型先天性心脏病且接受手术治疗的90例患儿作为研究对象,通过对患儿术前营养状况进行评估,并对不同营养状况患儿的临床结局进行比较。结果低体重组患儿术前营养状况中体重低于正常组,且术后并发症发生率高于正常组(P<0.05);消瘦组患儿术前营养状况中年龄、身高及体重低于正常组,且术后并发症发生率高于正常组(P<0.05);生长迟缓组患儿术前营养状况中年龄、身高、体重低于正常组,头围小于正常组,且术后血红蛋白及总淋巴细胞计数低于正常组、术后并发症发生率高于正常组(P<0.05)。结论复杂型先天性心脏病患儿临床结局与其术前营养状况密切相关,临床应及时全面评估患儿营养状况,并给予相应营养支持计划,以改善患儿的营养状况、降低术后并发症发生率,从而改善患儿的临床结局。; 张冰王瑞娅胡荫刘娅; 关键词：复杂型先天性心脏病患儿营养状况评估

酶法提取葡萄皮渣高活性膳食纤维工艺的研究被引量：6: 2008年; 以葡萄皮渣为原料,经过低浓度NaOH预处理后,采用纤维素酶降解,从中得到水溶性膳食纤维含量较高的高活性膳食纤维。探讨了NaOH的最佳预处理浓度和纤维素酶最佳作用条件。结果表明,NaOH预处理浓度为0.5%;纤维素酶最佳作用条件为:酶用量50μL/g,温度50℃,pH7.0,时间6h,提取的产品中总膳食纤维含量达到60.7%,其中水溶性膳食纤维占28.8%,是原料的两倍多,说明酶解法提取葡萄皮渣膳食纤维是可行的。; 王文华刘娅江英; 关键词：葡萄皮渣水溶性膳食纤维酶法

天然补铁剂—血红素铁的研究进展被引量：29: 2005年; 缺铁性贫血是我国人群普遍存在的营养性疾病之一,虽然传统的补铁剂在日常生活中起到一定的治疗效果,但其副作用大、吸收率低,而血红素铁是一种生物态铁,可以直接被肠粘膜细胞吸收,生物利用率高,在国外已作为食品营养强化剂广为使用,本文就血红素铁的特性及研究进展作以综述。; 刘娅韩新年; 关键词：血红素铁强化食品补铁剂

番茄酱储藏期间主要物质变化及非酶褐变的研究被引量：10: 2013年; 为探讨番茄酱在储藏期间与非酶褐变有关的主要物质变化规律及其与褐变的关系,在10、25℃和35℃条件对其进行6个月的储藏。研究结果表明:随着温度的不断升高和储藏时间的不断延长,番茄酱的5-HMF和褐变度(A420 nm)不断增加,其颜色指标(亮度L*、红值a*、黄值b*)、糖、氨基酸、Vc逐渐下降,但总酚含量变化不显著,说明美拉德反应(Maillard)与Vc的氧化分解反应可能是导致番茄酱在储藏过程中发生褐变的主要原因。; 陈龙秦婕刘娅江英; 关键词：番茄酱储藏非酶褐变

对加强食品专业实践教学的思考被引量：12: 2006年; 实践教学环节是高校教学、科研中的一项重要内容,该文根据食品专业的特点,从实验课教学、课程设计、生产实习、毕业实践、课外科技活动等方面阐述了加强实践教学重点环节的方法。; 江英陈国刚童军茂刘娅; 关键词：实践教学食品专业

食品质量安全专业《食品化学》课程教学改革的探索和实践被引量：1: 2011年; 《食品化学》作为食品质量与安全专业的一门重要专业基础课,理应与其专业特点相对映。本文通过修订教学大纲,精简、优化教学内容,采取形式多样的教学方式、方法,对《食品化学》课程进行了教学改革的探索和实践,提高了课程的教学效果。; 刘娅陈计峦江英陈国刚; 关键词：食品化学课程教学

生物表面活性剂产生菌的筛选·鉴定及其目标产物结构分析被引量：2: 2015年; [目的]筛选并鉴定生物表面活性剂,同时分析其目标产物结构。[方法]运用油平板法、排油圈法等方法对从葡萄中筛选出的72株菌株进行初筛与复筛,初步筛选出产生物表面活性剂的最佳菌株,对其进行菌种鉴定,并通过薄层层析试验、红外光谱分析等鉴定生物表面活性剂类型。[结果]从72株葡萄内生菌中分离筛选得到9株产生物表面活性剂的菌株,其中菌株C2J6发酵液排油圈为最大,通过形态特征、生理生化试验及26S r DNA序列分析,初步鉴定该菌为黑曲霉(Aspergillus niger)。通过薄层色谱和红外光谱分析表明,菌株C2J6在代谢过程中能产生脂肽类表面活性物质。[结论]试验可为研究脂肽类生物表面活性剂的产生与应用打下基础。; 徐鑫刘娅杨丽; 关键词：生物表面活性剂脂肽

发酵法活化葡萄皮渣膳食纤维工艺的研究被引量：21: 2008年; 以葡萄酒厂的副产物-葡萄皮渣为原料,采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合发酵技术活化其中的膳食纤维,提高了葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的含量。经正交试验得到乳酸菌发酵活化葡萄皮渣膳食纤维的最佳反应条件为:液料比10:1(v/w),菌种比1:1(v/v),发酵温度42℃,发酵时间12h,接种量10%,产品SDF含量为19.54%(干基),较原料中SDF提高3.6倍。; 刘娅戴立勤颜海燕唐慧; 关键词：发酵葡萄皮渣可溶性膳食纤维活化

QuEChERS-超高效液相色谱法测定谷物及油籽中氰氟草酯和氰氟草酸残留量被引量：3: 2022年; 目的:建立了一种能同时检测谷物和油籽中氰氟草酯和氰氟草酸残留量的QuEChERS-超高效液相色谱法。方法:称取样品2.0 g和5.0 g,用0.1%甲酸水-乙腈(1:1,V/V)提取,经N-丙基乙二胺(PSA)、C_(18)、氯化钠、无水硫酸镁等净化后,过0.22μm滤膜,以0.1%磷酸水溶液-甲醇-乙腈为流动相进行梯度洗脱,使用ACQUITY UPLC BEH C_(18)(50 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱分离,UPLC分析检测,外标法定量。结果:在0.002~5μg/mL范围内,氰氟草酯和氰氟草酸的质量浓度与峰面积呈良好的线性关系,谷物和油籽中的定量限浓度分别为0.01 mg/kg和0.02 mg/kg。谷物中氰氟草酯和氰氟草酸加标回收率分别为89.23%~101.12%和87.98%~100.02%,油籽中分别为85.12%~92.34%和82.63%~89.55%,相对标准偏差均为1.1%~3.3%。结论:该方法前处理过程简单,检测过程准确、高效,灵敏度和准确度达到了农残检测的要求,适用于谷物和油籽中氰氟草酯和氰氟草酸的残留检测。; 彭红霞刘娅杨丽吕新明徐新忠徐鑫王珂; 关键词：氰氟草酯 QUECHERS