刘兴华
- 作品数：7 被引量：12H指数：3
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- 论新时期我国烹饪职业教育发展现状及策略被引量：2
- 2011年
- 1我国烹饪职业教育的发展现状1．1人才培养落后于时代发展由于烹饪的技术性特点，我国烹饪职业教育在培养应用型专业人才过程中，实用主义色彩过于浓厚，重视学生毕业后的就业率而忽视学生在社会上的成才率是比较普遍的现象。时代的发展要求厨师技术化、知识化，餐饮企业对人才的需求已不再局限于会做多少道菜，而是要求人才的全面发展：有技术、有知识、懂管理、会经营，具有较高的综合素质和较强的可塑性。
- 刘显波刘兴华
- 关键词：职业教育发展烹饪实用主义
- 论新世纪技工学校旅游专业的发展趋势被引量：1
- 2009年
- 我国加入世界贸易组织后，先进教育思想和教育理念的引入，境外教育资本的涌入和现代化教育技术的引进，以及社会经济快速发展对高素质职业技术人才的旺盛需求等，为旅游技工教育创造了有利的运行和发展环境。技工学校旅游专业教育作为可持续的人力资源开发的重要组成部分，必须审时度势，加大改革力度，才能从容应对挑战，实现自身的可持续发展。
- 刘兴华张晶
- 关键词：旅游专业教育现代化教育技术世界贸易组织可持续发展
- 亲历韩国职业院校的“校企合作”——以韩国又松大学为例被引量：3
- 2010年
- 本文着重介绍了韩国又松大学烹饪系与企业用人单位的合作情况,如学院的专业骨干教师均来自社会一流企业,学院的实训环境与正规运营企业完全一致,学院的专业教师定时定点去企业轮岗培训,企业经营项目与院校教学科目无缝对接,以及企业对院校的支持和评价等等。文章较为详尽地叙述了韩国职业院校成熟而多方位的校企合作,并在此交流一些感触和启发。
- 王光刘兴华
- 关键词：校企合作双赢
- 浅议散客旅游者的心理特征与营销策略被引量：3
- 2009年
- 散客常被简称为FIT（Foreign Independent Tourist），意思是去异地独立旅游者，这种旅游往往预付一定旅费，没有导游，但在某些地方如遇游客要求，也可提供导游服务。散客旅游与团队旅游的区别是：第一，旅游行程的计划和安排不同。散客旅游由散客自行安排和计划，自由度大，形式灵活，选择性强；
- 刘兴华
- 关键词：散客旅游旅游者营销策略心理特征导游服务团队旅游
- 浅议我国饭店业营销竞争策略
- 2009年
- 随着我国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头,餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,
- 刘兴华高歌
- 关键词：饭店业营销居民收入水平餐饮消费经济稳定
- 论项目教学法在烹饪专业教学中的创新应用被引量：3
- 2010年
- 烹饪课堂教学中,理论知识与技能训练间的联系不密切,是传统烹饪教学的一个弊端。要想走出传统教学的这一阴影与泥淖,必须大胆运用以培养实践能力为核心的项目教学法。在烹饪课堂教学中推行项目教学法,是培养学生综合素质与实践能力,确保学生零距离就业的有效途径。
- 陈运生刘兴华
- 关键词：项目教学法教学
- 一种堆叠收纳组合厨具
- 本实用新型公开了一种堆叠收纳组合厨具，包括汤锅，所述汤锅的上方设置有炒锅，所述炒锅的上方设置有煎锅，所述汤锅、炒锅和煎锅的上表面均固定连接有卡接环，所述煎锅的上方设置有锅盖，所述汤锅的侧面设置有活动手柄，所述活动手柄的侧...
- 刘兴华
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