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刘伟: 作品数：15 被引量：34H指数：4; 供职机构：中国林业科学研究院更多>>; 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家林业局重点科研项目引进国际先进农业科技计划更多>>; 相关领域：化学工程轻工技术与工程理学农业科学更多>>

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干燥方式对栀子黄色素品质的影响: 选择喷雾干燥、冷冻干燥和低温真空干燥三种方法对天然栀子黄色素进行制粉研究。通过粉末产品的品质(含水量、色价和色差)以及微观形态等性能指标的分析，发现喷雾、冷冻及低温真空干燥处理下的栀子黄色素产品含水量、色价及色差分别为2...; 刘伟黄立新张彩虹谢普军; 关键词：栀子黄色素喷雾干燥冷冻干燥低温真空干燥能耗分析

基于重组酿酒酵母研究香叶醇的生物合成: 香叶醇是一种单萜类化合物,是重要的香料之一。在酿酒酵母菌中,萜类的合成由甲羟戊酸(Mevalonate,MVA)途径完成,该途径在细胞质中进行。本研究的重组酿酒酵母是指甲羟戊酸途径的关键酶基因在细胞质中过表达,以及在菌株...; 刘伟; 关键词：香叶醇重组酿酒酵母生物合成发酵

不同干燥方式制备白果粉的性能比较被引量：14: 2009年; 天然产物白果会因干燥方式的不同,而使得干燥白果粉性能有所差别。本研究分别采用喷雾干燥(SP)与真空冷冻干燥(FD)对白果浆进行干燥处理。然后对两种干燥白果粉的性能(含水量、颗粒度、色泽、蛋白质质量分数)进行对比来比较各自的优越性。喷雾干燥采用参数:风量120m3/h,进料浓度8%(质量分数),进气温度205℃,出气温度100℃,雾化器转速32000r/min。真空冷冻干燥先在-40℃下预冻4h后,再在真空度300Pa下-50℃低温干燥48h。结果发现含水量SP; 张彩虹黄立新刘伟MUJUMDAR A S; 关键词：冷冻干燥白果颗粒度色泽

一种减压超声组合提取装置: 本发明公布了一种减压超声组合提取装置，包括提取罐、冷凝器、冷却器、用来保持提取罐内处于真空状态的气液分离装置，提取罐、冷凝器、冷却器、气液分离装置首尾相连，通过管道构成循环回路，其特征在于，所述的提取罐的罐体内液面下设有...; 黄立新张彩虹谢普军王成章刘伟周昊; 文献传递

天然栀子黄色素的低温真空干燥研究被引量：7: 2011年; 以加热板温度、干燥箱内真空度、料液的质量分数和料层厚度为影响因素,研究了天然栀子黄色素低温真空干燥制粉的优化工艺,设计了L9(34)的正交试验。当干燥产品达到一致的含水量时,对其色价(CV)、色差(CD)等指标以及干燥时间进行了分析。结果表明:加热板温度对产品的色价、色差以及干燥时间影响最大;料层厚度对栀子黄色素的色价有较大影响。在真空度0.09 MPa,料液质量分数20%以及料层厚度7 mm的单因素对比实验中,加热板温度为55℃时的干燥时间较35℃时缩短了21.05%,可见加热板温度对干燥时间影响很大;而料液质量分数和真空度对产品品质以及干燥时间影响相对较小。得到的栀子黄色素低温真空干燥制粉的最佳工艺条件为:加热板温度45℃,料液质量分数为20%,料层厚度为5 mm,真空度为0.09 MPa,验证试验得到的栀子黄色素粉末品质为:含水量4.35%,色价87.8,色差74.12,干燥过程耗时1 360 min。; 刘伟黄立新张彩虹; 关键词：低温真空干燥栀子黄色素色价

天然色素低温真空干燥及其数学模型: 天然色素主要提取自植物、动物和微生物，相对于人工合成色素，天然色素更加安全，且具有生理活性，具备一定的营养作用和药理功能，因此广泛应用于食品、医药以及化妆品行业。然而由于对光、热、pH及金属离子等的敏感性较高，使得天然色...; 刘伟; 关键词：天然色素低温真空干燥数学模型动力学模型

不同干燥方法对栀子黄色素品质的影响被引量：4: 2012年; 选择喷雾干燥、冷冻干燥和低温真空干燥三种方法对天然栀子黄色素进行干燥研究。通过粉末产品的品质(含水量、色价和色差)以及微观形态等性能指标的分析,发现喷雾、冷冻及低温真空干燥处理下的栀子黄色素产品含水量、色价及色差分别为2.89%、5.13%、5.94%,82.3、88.5、87.9,81.79、73.63和73.88;SEM表明喷雾干燥产品粉末微观形态均一,多呈凹球形;而低温真空干燥和冷冻干燥的粉末产品形状多样且不规则。3种干燥方式的能耗进行比较得知,喷雾干燥能耗最低,低温真空干燥次之,冷冻干燥能耗最大。综合产品品质和经济效益考虑,低温真空干燥适合于天然栀子黄色素的制粉加工。; 刘伟黄立新张彩虹谢普军; 关键词：栀子黄色素色价色差能耗

天然色素低温真空干燥及其数学模型(摘要)被引量：2: 2012年; 色素是包括染料、颜料等一切能吸收390—760nm范围内光波的物质总称。色素作为食品添加剂的重要来源之一，不仅在食品工业中用来改善食品的色调和色泽，增进人们对美的享受，而且还广泛应用于医药以及化妆品等行业。; 刘伟; 关键词：天然色素数学模型真空干燥食品添加剂食品工业

桑椹红色素的低温真空干燥制粉研究被引量：3: 2011年; 研究了天然桑椹红色素低温真空干燥制粉的优化工艺。以加热板温度、真空度、料液的质量分数以及厚度为影响因素,设计了L16(44)正交试验。当干燥产品达到一致的安全含水量以下时,对其色价(CV)以及干燥时间(t)进行了分析。结果表明:温度对产品的色价以及干燥时间有显著影响,而真空度、料液质量分数以及厚度对色价有一定影响。得出桑椹红色素低温真空干燥制粉的最佳工艺条件为:加热板温度45℃,溶液质量分数为15%,厚度为5mm,真空度为0.08MPa,在此条件下得到的粉末质量特性为:含水量4.26%,色价76.2,干燥时间为1360m in。; 刘伟黄立新; 关键词：低温真空干燥桑椹红色素色价