冯昕
- 作品数：31 被引量：154H指数：7
- 供职机构：郑州轻工业学院更多>>
- 发文基金：中国科学院知识创新工程重要方向项目河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>
- 一种猕猴桃醋和猕猴桃风味醋的生产方法
- 本发明公开了一种猕猴桃醋的生产方法，它包括如下步骤：（1）原料处理：将猕猴桃清洗、打浆后，加入果胶酶，在15-60℃的条件下酶解1-24h，得到猕猴桃浆，将猕猴桃浆过滤后得到猕猴桃汁；（2）酵母菌的活化与扩培；（3）醋酸...
- 徐清萍孟君冯昕王丽娟尧俊英
- 文献传递
- 紫番薯色素的提取及稳定性研究被引量：2
- 2011年
- 通过单因素试验对色素的最大吸收波长、最佳提取溶剂、料液比、水浴温度以及浸提时间等进行探讨,正交试验研究最佳提取工艺条件,并对色素的稳定性进行研究。得到了最佳提取工艺条件为,10%的柠檬酸,料液比为1∶10,浸提时间为1.5 h,提取温度为40℃。稳定性研究表明,紫番薯色素对H2O2、Na2SO3以及光线表现出不稳定性,部分金属离子也会影响其色泽,在中性偏酸的条件下呈现鲜艳的红色或悦目的紫色,具有良好的热稳定性。
- 冯昕杜聪聪刘丹丹
- 关键词：色素稳定性
- 腌制食品中胆固醇降解菌的分离及其降解特性研究
- 利用MRS培养基从常见腌制食品中分离纯化出五株乳酸菌(H1、H2、H3、H4、H5),根据形态和生理生化特征初步鉴定H1、H4为链球菌属(Streptococcus sp),H2、H3、H5为明串珠菌属(Leuocono...
- 刘苏萌冯昕何培新
- 关键词：乳酸菌腌制食品
- 文献传递
- 生物学基础实验教学改革的实践与探索
- 2011年
- 生物学是发展生命科学各学科的重要基础,生物学基础实验教学是生物学教学的重要组成部分,传统的实验教学模式难以适应创新型人才培养的要求。为了提高实验教学质量,从优化实验教学内容、改进实验教学方法和学生成绩评价等方面探索新的实验教学模式,获得了较好的教学效果。
- 王丽娟冯昕
- 关键词：教学改革
- 野生蒲公英叶蛋白的提取工艺研究被引量：2
- 2011年
- 以野生蒲公英为材料,研究提取蒲公英叶蛋白的最佳工艺条件。在考虑加热温度、pH值、料液比和加热时间等单因素对叶蛋白提取率影响的基础上,进行了正交试验,最终确定叶蛋白最佳提取工艺条件:在pH值为9、温度为40℃、料液比为1:25、时间为1h的提取条件下,蒲公英叶蛋白可溶性蛋白提取率可达84.1%。该研究确定了蒲公英叶蛋白提取的最佳工艺,为蒲公英天然叶蛋白生产的开发和利用提供了科学依据。
- 冯昕王丽娟
- 关键词：蒲公英叶蛋白
- 构树果红色素的理化性质研究被引量：7
- 2011年
- 以新鲜构树果实为原料,采用乙醇浸提法提取红色素,并研究该红色素的理化性质。结果表明,构树果红色素在435nm处有最大吸收峰,水溶性极好,具有良好的热稳定性,色素在中性及酸性环境中比较稳定,自然散射光条件下稳定性良好,除Fe2+、Fe3+、Sn2+外,对大多数金属离子稳定,对常用的食品添加剂如葡萄糖和柠檬酸相对稳定,山梨酸对色素有护色作用,抗坏血酸对色素具有减色作用。
- 冯昕刘苏萌杜聪聪刘丹丹何培新
- 关键词：色素
- 中普黑麦麸皮色素提取物体外抗氧化性能研究被引量：1
- 2013年
- 为探讨中普黑麦麸皮色素的体外抗氧化性能,研究了其对羟基自由基、二苯代苦味酰基自由基和超氧阴离子体系的清除效果以及抗脂质、抗油脂过氧化反应,并以VC作为对照。结果表明,黑麦麸皮色素对.OH、DPPH.和O2-.均有较强的清除能力,且与浓度呈量效关系,对脂质和油脂过氧化抑制效果明显,说明中普黑麦麸皮色素是一种具有较强抗氧化活性的天然植物色素。
- 冯昕孙浩王吉中张帅何培新
- 关键词：提取物抗氧化
- 麦麸多糖提取工艺及其抑菌活性的研究被引量：9
- 2011年
- 通过单因素和L9(33)正交试验对麦麸多糖的微波法提取工艺进行研究,得出提取的最佳工艺条件为:时间90 s、功率320 W、料液比1∶30,在此工艺条件下,麦麸多糖得率为6.57%。通过体外抑菌试验及最小抑菌浓度的测定研究了麦麸多糖的抑菌效果,结果表明:麦麸多糖浓度为40～60 mg/mL时,其对地衣芽胞杆菌、大肠杆菌、金黄色葡糖球菌及沙门氏菌等常见致病菌已达到较好的抑菌效果;麦麸多糖的最低抑菌浓度为地衣芽孢杆菌8.0 mg/mL,大肠杆菌10.0 mg/mL,金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均为6.0 mg/mL。
- 王吉中冯昕冯永强耿卢婧王铮许春平
- 关键词：麦麸多糖抑菌活性
- 山药组织培养研究进展被引量：12
- 2009年
- 从外植体选择、植物生长调节剂使用、组织培养条件和褐化控制等方面,综述了近几年山药组织培养研究的进展,并对今后的工作提出了建议。
- 尧俊英刘苏萌冯昕薛建平
- 关键词：山药
- 一株油菜内生细菌的分离及其色素性质的研究被引量：2
- 2008年
- 研究一株产黄绿色素的油菜内生细菌的分离及其所产色索的性质。实验结果表明,应用表面消毒法从油菜的根、茎、叶内分离出一种产黄绿色素的细菌,初步鉴定为荧光假单胞菌。该菌在PDA培养基上产生色素,该色素的最大吸收峰为395nm,溶解于水、甲醇、乙醇、丙酮等极性较大的溶剂。在该色素的稳定性实验中,pH对色素的影响较大,温度和紫外光对它的影响较小;金属离子中,K+、Na+、Ca2+、Mn2+和Mg2+对其影响较小,Fe3+、Ba2+对色素具有很强的增色作用,Zn2+对色素有明显减色作用。研究结果表明,该色素是一种具有开发前景和应用价值的天然色素。
- 王丽娟冯昕王吉中
- 关键词：油菜内生细菌
