侯平然
- 作品数：5 被引量：46H指数：4
- 供职机构：北京理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 果糖与葡萄糖的分离被引量：13
- 2001年
- 在钙离子处理的离子交换树脂分离柱上 ,考察了不同分离条件对果糖和葡萄糖分离效果的影响 .当洗脱速率、进样质量分数、进样体积增加时 ,分离度下降 .在典型分离条件下 ,得到了果糖含量 90 % (干基 )的高纯度果糖浆 .
- 刘佐才侯平然
- 关键词：果糖葡萄糖离子交换树脂果糖浆结晶果糖
- 酶法生产果葡糖浆的发展被引量：16
- 2001年
- 简述了酶法用于生产果葡糖浆先后经历的四个重要发展阶段 :酶法取代酸法水解淀粉、葡萄糖酶法异构化为果糖、酶固定化技术和色谱分离技术 ;并分析了每一个阶段对促进果葡糖浆生产的重要意义。最后展望了酶法技术生产果葡糖浆的发展趋势。
- 刘佐才侯平然
- 关键词：果葡糖浆高果糖浆葡萄糖异构酶酶法生产色谱分离
- 金属离子对高果糖浆中羟甲基糠醛形成的影响被引量：4
- 2001年
- 本文研究在高果糖浆中加入金属离子Mg、Mn、Zn、Fe(Ⅱ)对5-羟甲基糠醛(5-HMF)形成的影响。所加入的金属离子都明显加快了高果糖浆中5-HMF的形成,高温条件下这种作用更为显著。随着加入金属离子浓度增加,高果糖浆中5-HMF的产量也增加。Mn离子使高果糖浆中5-HMF的含量增加的最多,其次是Zn和Mg离子,最后是Fe(Ⅱ)离子。
- 侯平然刘佐才
- 关键词：5-羟甲基糠醛金属离子
- 转化糖浆中5-羟甲基糠醛的形成被引量：14
- 2001年
- 研究了转化糖浆生产过程中影响 5 -羟甲基糖醛 (5 -HMF)形成的因素 ,并通过正交试验和单因素试验 ,优化出蔗糖酸水解生产转化糖浆的较优工艺条件 ,即蔗糖水解液质量分数为 72 .7% ,pH值 2 .0 ,温度 80℃ ,反应时间 90min。在优化条件下每百克转化糖浆中 5 -HMF的含量为 1.6mg ,总还原糖的质量分数为 78.2 %
- 侯平然刘佐才方贞华
- 关键词：5-羟甲基糠醛转化糖浆
- 果葡糖浆中5-羟甲基糠醛的控制
- 果葡糖浆在食品、饮料和医药工业中有着日益广泛的应用,但在其生产和贮存过程中会产生一种对人体有害的物质——5-羟四基糠醛(5-HMF).该文以蔗糖为原料,采用蔗糖酸促水解为转化糖浆和果糖与葡萄糖吸附分离两步法的工艺生产果葡...
- 侯平然
- 关键词：果葡糖浆5-羟甲基糠醛
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