余秀芳
- 作品数：13 被引量：70H指数：6
- 供职机构：河南科技大学车辆与交通工程学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 卤蛋成熟和风味形成机理初探被引量：15
- 2009年
- 鸡蛋经卤料煮制、烘干、真空包装、杀菌等工艺加工而成的卤蛋是我国一种传统的方便食品，因具有独特的风味、口感和食用方便性，深受消费者喜爱。近年来，国家加大了对我国传统工艺食品的关注，中式传统蛋制品现代化生产技术研究被列为我国蛋品行业“十一五”期间优先发展领域与重大关键技术之一。卤蛋制品的研究也有了很大的进展，
- 余秀芳马美湖
- 关键词：鸡蛋风味方便食品生产技术
- 卤蛋产品加工工艺与主要风味物质研究进展
- 卤蛋是我国传统蛋制品的一种,具有营养、健康、方便食用的特点。文章介绍了卤蛋制品的加工现状,探讨卤蛋香气组成及其形成途径以及与卤蛋相关的主要香辛料的风味物质。概述了风味物质的特点,简单介绍了香气成分研究动态和挥发性风味组分...
- 余秀芳马美湖
- 关键词：风味物质香辛料
- 文献传递
- 犬会阴疝治疗
- 2008年
- 犬会阴疝是指腹腔或盆腔脏器经盆腔后的结缔组织间隙突至会阴部皮下所形成的局限性突起。疝内容物多为直肠，也见膀胱、前列腺或腹腔后的脂肪。
- 余秀芳
- 关键词：会阴疝结缔组织会阴部内容物前列腺盆腔
- 基于SolidWorks的旋耕刀设计与有限元分析被引量：7
- 2013年
- 本文对旋耕刀的基本工作原理进行了分析,利用SolidWorks工程设计软件对旋耕刀进行了三维建模,并用有限元分析插件COSMOS对其进行了有限元分析,得到了旋耕刀正常工作时的应力、变形和位移的数据。分析结果表明:旋耕刀刀柄的连接孔附近受力最大,刀尖处的变形量最大,连接孔处应力最大。研究结果为刀具的结构设计提供了有价值的参考依据。
- 杜新武余秀芳郑治华何亚凯贺智涛
- 关键词：旋耕刀SOLID有限元分析
- 关于新形势下高校学籍管理的分析与思考被引量：1
- 2012年
- 学籍管理是高校教学运行中的重要组成部分,关系到学校的教学管理秩序和教学质量。分析现行的学籍管理模式中存在的问题,探索学籍管理在新形势下的发展趋势,有助于促进学籍管理工作更加顺利的进行。
- 余秀芳杜新武
- 关键词：学籍管理
- 胶原蛋白酶产生菌的筛选及酶的分离纯化被引量：16
- 2010年
- 从堆积骨骼的土样中筛选出高产胶原蛋白酶的MBL13菌株,经鉴定为蜡样芽孢杆菌Bacillus cereus。对其所产的胶原蛋白酶BCC进行分离纯化,并进行酶学性质的研究。从菌株的发酵液中纯化出分子量约为38.0kDaBCC酶。酶反应的最适温度为40℃,最适pH为8.0。在50℃以下稳定,60℃保温1h酶活仅保留10%;在pH7.0～8.5活性较稳定;金属离子Ca2+、Zn2+、Mg2+对酶有激活作用,金属离子Cu2+对酶有显著的抑制作用。EDTA和EGTA能抑制该酶,表明BCC酶为一种金属蛋白酶。酶的底物特异性表明该酶为骨胶原蛋白酶,且对Ⅰ型骨胶原蛋白水解能力极显著高于Ⅱ型胶原蛋白和Ⅲ型胶原蛋白。将纯化的BCC酶应用于骨胶原蛋白的水解可以得到不同链长的多肽,其水解能力高于标准品胶原酶Ⅰ型。本研究为工业酶提供了新的菌株和新型胶原蛋白酶,为胶原蛋白酶的开发提供了重要的理论依据。
- 刘丽莉马美湖余秀芳王文涛
- 关键词：胶原蛋白酶纯化
- 卤蛋营养成分及风味物质测定与评价被引量：6
- 2012年
- 鸡蛋营养丰富,被誉为全营养食品。鸡蛋经卤煮、干燥、包装、杀菌等工艺制作而成的卤蛋,是我国的传统蛋制品之一,因其风味独特,食用方便,深受消费者喜爱。目前,有关卤蛋的研究多集中在配方和工艺方面,对营养和风味研究较少。本文研究了卤蛋加工前后营养成分和风味物质的变化,对卤蛋进行了综合的分析与评价。
- 余秀芳杜新武马美湖
- 关键词：卤蛋营养成分风味分析
- 《机械设计基础》课程教学的探索与研究
- 2012年
- 通过多年教学实践,总结了《机械设计基础》课程理论教学与实践教学相结合的有效途径,为培养大学生的创新意识和创新能力进行了积极的探索,为本课程的教学研究提供了新的思路和方法。
- 杜新武余秀芳
- 关键词：机械设计基础教学方法
- 卤蛋加工技术与品质变化研究
- 卤蛋是以鸡蛋为主要原料经多种调味料卤煮、真空包装、灭菌等加工工艺制作而成的一种方便蛋制品,风味独特,食用方便,深受消费者喜爱,成为家庭餐桌和户外出行的重要方便食品之一。目前关于卤蛋的研究主要集中在配方和工艺方面,而卤蛋在...
- 余秀芳
- 关键词：贮藏特性风味分析
- 食盐在卤蛋煮制过程中的扩散模型与口感研究
- 通过Box-Benhnken的中心组合试验设计和响应面分析,运用SAS数据统计分析软件,建立卤蛋感官以及蛋白、蛋黄中氯化钠含量与煮制温度、煮制时间、氯化钠添加量的二次多项式数学模型,并得到卤蛋煮制加工的优化工艺条件:煮制...
- 余秀芳蔡朝霞金永国黄茜马美湖
- 关键词：卤蛋加盐量响应面法
- 文献传递
