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付良绅

作品数：2 被引量：7H指数：1
供职机构：陕西科技大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇研究方法
  • 1篇乙酰化淀粉
  • 1篇酰化
  • 1篇马铃薯
  • 1篇马铃薯淀粉
  • 1篇空穴

机构

  • 2篇陕西科技大学
  • 1篇陕西农产品加...

作者

  • 2篇付良绅
  • 1篇黄峻榕

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
淀粉颗粒结构的研究方法被引量：6
2010年
介绍不同的淀粉颗粒结构模型,包括壳层结构模型,具有"微粒"的结构模型,具有中心空穴和通道的结构模型等,并综述采用各种显微镜技术,结合化学、生物学或物理学处理对颗粒结构进行研究的方法以及相关研究成果。
黄峻榕付良绅
关键词：空穴
四个品种马铃薯乙酰化淀粉及其残存颗粒性质的研究
马铃薯淀粉颗粒结构与性质的研究对淀粉改性和增进对其反应机制的了解有探索性意义，本研究通过乙酰化、残存颗粒制备及α-淀粉酶水解等手段，进一步揭示了马铃薯淀粉颗粒的结构与性质。　　 以陕西定边县四个品种马铃薯（黑美人、紫花...
付良绅
关键词：马铃薯淀粉
文献传递
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