丁薪源
- 作品数：12 被引量：79H指数：5
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 静态顶空气谱法同时测定李果实乙醇及乙醛含量被引量：2
- 2013年
- 建立了静态顶空气相色谱法同时测定李果实乙醇、乙醛含量的方法,适宜的样品顶空气体制备条件为65℃保温平衡30 min,可获得良好的分离效果和线性关系。在样品中添加氯化钠分别使乙醇、乙醛的测定响应值提高了40.6%和50.5%。该方法的乙醇、乙醛最低检出浓度分别为0.641μg/mL和0.825μg/mL,相对标准偏差分别为1.08%和1.79%,平均回收率分别为98.6%和95.5%。利用该方法检测表明,贮藏过程中李果实组织中乙醇、乙醛分别增加了61%和110.9%。
- 赵玉梅龙柳燕丁薪源卜彦花曹建康
- 关键词：气相色谱乙醇乙醛
- 一种鲜切水果保鲜剂
- 本发明属于鲜切水果保鲜领域，尤其涉及一种鲜切水果的保鲜剂，该保鲜剂主要包括碱性制剂和水，其组成配比(按质量份数比)为碱性制剂0～5，水100；进一步包括表面活性剂、增稠剂、保湿剂和抗氧化剂中的一种或几种，其组成配比(按质...
- 曹建康潘寒姁谢芳袁树枝王姣李丽莉丁薪源姜微波
- 文献传递
- 冬枣果实过氧化物酶酶学特性分析被引量：7
- 2012年
- 以冬枣(Zizyphus jujuba Mill.)果实为材料,研究了枣果实过氧化物酶(Peroxidase,POD)的酶学特性,并探讨了不同抑制剂和激活剂对POD活性的影响,为冬枣的加工与贮藏等过程中防止酶促褐变提供参考和理论依据。结果表明:冬枣枣皮POD活性是枣肉POD活性的10倍,枣果实POD的最适反应温度为40℃,最佳反应底物(愈创木酚)浓度为0.0002mol/L,最大反应速度为Vmax=2.86U/min,米氏常数Km=0.2516mol/L。在0～2.0mmol/L浓度范围内,抑制剂对POD抑制作用为:抗坏血酸>L-半胱氨酸>柠檬酸>EDTA。在0～20.0mmol/L浓度范围内,激活剂对POD激活作用为:FeCl3>CuCl2>吐温-20。
- 丁薪源周娜娜赵玉梅曹建康
- 关键词：冬枣酶学特性过氧化物酶
- 冬枣果实苯丙氨酸解氨酶酶学特性的研究被引量：7
- 2015年
- 研究了冬枣果实苯丙氨酸解氨酶（PAL）的酶学特性。L-苯丙氨酸为枣果实PAL的反应底物,结果表明,最适底物浓度为1.0 mmol/L。枣果实PAL属于别构酶,具有2个米氏常数,Km分别为0.115×10-4、8.177×10-4 mol/L。枣果实PAL最适温度为50℃,最适p H为8.8。在浓度为0~4.0 mmol/L范围里,L-半胱氨酸、酪氨酸、色氨酸、组氨酸均对枣果实PAL活性有一定的抑制作用,而抗坏血酸和蔗糖对PAL有激活作用。金属离子对PAL激活作用由强到弱依次为：Cu2＋〉Fe3＋〉Fe2＋〉Na＋;金属离子对PAL抑制作用由强到弱依次为：Al3＋〉Mg2＋〉Mn2＋〉Ca2＋〉Zn2＋〉K＋。研究结果揭示了冬枣果实PAL酶学特性,为通过调控枣果实PAL酶活性改善果实贮藏特性提供了理论依据。
- 丁薪源王睿袁树枝李丽莉王姣曹建康
- 关键词：冬枣苯丙氨酸解氨酶酶学特性
- 不同品种李果实低温贮藏特性研究被引量：12
- 2014年
- 为明确不同品种李果实低温（（0±0．5）℃，相对湿度80％-90％）贮藏特性，以早熟品种‘盖县’、‘美国一号’、‘总统’，中熟品种‘御皇’以及晚熟品种‘黑宝石’、‘澳洲十四’李果实为材料，研究了低温贮藏过程中果实硬度、可溶性固形物含量（SSC）、可滴定酸含量、pH、失重率、出汁率、乙烯释放速率等指标的变化规律，比较分析了不同品种李果实低温贮藏特性差异。结果表明：‘御皇’李耐贮性最强，‘澳洲十四’与‘黑宝石’次之，但风味更为浓郁；‘盖县’柔软多汁，但SSC低；‘美国一号’、‘总统’李软化快，易发生腐烂，不耐贮藏。研究结果为揭示不同品种李果实的低温贮藏差异性提供了理论依据和应用基础。
- 王姣李丽莉袁树枝丁薪源张雄峰许丽敏曹建康
- 关键词：低温贮藏
- 果实细胞的结构抗病性及外源调控研究进展被引量：2
- 2014年
- 综述了采后病原菌侵染过程中果实产生的细胞和亚细胞形态结构抗性的变化、病原菌-寄主果实互作过程中结构抗性变化在抵御病原菌侵染中发挥的作用,以及壳聚糖、紫外照射、热处理、拮抗菌等外源处理对采后果实细胞结构抗病性的增强作用,展望免疫标记等技术的应用,将有助于人们深入了解果实抗性生化代谢与细胞形态结构性变化的关系及其在果实抗病过程中的作用。
- 袁树枝丁薪源王姣李丽莉曹建康姜微波
- 关键词：果实细胞结构抗病性
- 一种枣皮提取物天然果蔬杀菌保鲜剂及其使用方法
- 本发明属于果蔬农产品的贮藏与保鲜技术领域，特别涉及一种枣皮提取物天然果蔬杀菌保鲜剂及其使用方法。一种枣皮提取物天然果蔬杀菌保鲜剂，所述保鲜剂包括枣皮提取物、助溶剂、抗氧化剂、表面活性剂和水，其组成配比(按质量份数比)为：...
- 曹建康袁树枝王春悦丁薪源卜彦花赵玉梅姜微波
- 一种枣皮提取物天然果蔬杀菌保鲜剂及其使用方法
- 本发明属于果蔬农产品的贮藏与保鲜技术领域，特别涉及一种枣皮提取物天然果蔬杀菌保鲜剂及其使用方法。一种枣皮提取物天然果蔬杀菌保鲜剂，所述保鲜剂包括枣皮提取物、助溶剂、抗氧化剂、表面活性剂和水，其组成配比(按质量份数比)为：...
- 曹建康袁树枝王春悦丁薪源卜彦花赵玉梅姜微波
- 文献传递
- 一种鲜切水果保鲜剂
- 本发明属于鲜切水果保鲜领域，尤其涉及一种鲜切水果的保鲜剂，该保鲜剂主要包括碱性制剂和水，其组成配比(按质量份数比)为碱性制剂0～5，水100；进一步包括表面活性剂、增稠剂、保湿剂和抗氧化剂中的一种或几种，其组成配比(按质...
- 曹建康潘寒姁谢芳袁树枝王姣李丽莉丁薪源姜微波
- 文献传递
- 果蔬过氧化物酶酶学特性研究进展被引量：40
- 2012年
- 综述了过氧化物酶在植物抗性方面的作用及研究意义,并对抗性相关酶POD的分离纯化、同工酶谱、酶结构及分布等酶学特性进行了综述。分析得到,果蔬中过氧化物酶的最适pH范围大部分集中在5.0～7.0之间,最适温度集中在30～60℃,对于大部分果蔬的过氧化物酶,Fe2+、Fe3+、Ca2+、Mg2+等金属离子有不同程度的激活作用,表面活性剂PEG、SDS和DETA的激活作用不明显,甲醇、乙醇、丙酮、抗坏血酸、柠檬酸、L-半胱氨酸也有不同程度的抑制作用。研究表明,大多数植物的过氧化物酶分子量在30～60ku范围内,不同品种、不同发育期、不同器官之间的同工酶种类有所差异。同时,对过氧化物酶的发展前景进行了展望。
- 丁薪源曹建康
- 关键词：植物抗性过氧化物酶酶学特性同工酶果蔬
