魏巍
- 作品数：51 被引量：164H指数：7
- 供职机构：福建省农业科学院更多>>
- 发文基金：福建省农业科学院科技创新团队建设基金福建省科技计划项目福建省科技计划重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 一株副干酪乳杆菌副干酪亚种菌株
- 本发明提供一株副干酪乳杆菌副干酪亚种菌株，该菌株为副干酪乳杆菌副干酪亚种R37（Lactobacillus paracasei subsp.paracasei R37），于2012年8月17日保藏于位于武汉市武汉大学的中...
- 何志刚梁璋成任香芸林晓姿李维新魏巍
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- 不同干燥技术对绿茶品质影响的研究
- 绿茶，又称不发酵茶，是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶叶，具有丰富的营养成分和良好的保健功效。干燥是绿茶初加工中的一道关键工序，本项目将热风干燥、微波干燥、真空干燥及微波真空干燥等4种干燥技术应用于...
- 魏巍
- 关键词：绿茶茶叶品质
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- 一种果蔬粉的栅栏减菌方法
- 本发明提供一种果蔬粉的栅栏减菌方法，所述方法包括以下步骤：将新鲜的水果或蔬菜原料去除不可食用部分，用清水洗净；放入90-95℃水中热烫处理1-5分钟；然后放入臭氧水中冷却处理5-10分钟后进行切分；将切分后的原料进行臭氧...
- 何志刚林晓姿李维新梁璋成魏巍任香芸刘淑梅宋风月
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- 优质生姜低盐腌藏技术及其显微结构研究被引量：4
- 2012年
- 开展优质生姜低盐腌藏技术研究,为优质原料姜的周年供应提供低盐低温贮藏技术。以大黄姜为原料,以20%高盐常温腌渍为对照,研究6%～12%浓度低盐低温腌渍对生姜原料加工品质、主要营养成分、亚硝酸盐生成量,以及细胞显微结构的影响。结果表明,10%低盐结合低温隔腌渍为最优处理,原料得率达94.7%,原料脆度达0.93MPa,总花色苷、姜酚、姜黄素的含量分别比高盐处理高1.22、213.45、53.47mg.kg-1,亚硝酸盐生成量较低(2.25mg.kg-1),综合指标最理想;并通过姜原料细胞显微结构观察,获得了细胞显微水平上的理论支持。
- 林晓姿李维新魏巍梁璋成陆东和何志刚
- 关键词：生姜低盐腌渍细胞结构
- 同时测定水果中10种有机酸含量的高效液相色谱法
- 本发明提供一种同时测定水果中10种有机酸含量的高效液相色谱法，将制备的标准样品溶液及待测液进行高效液相色谱仪进行检测，且色谱条件如下：分析柱：氢离子交换柱；流动相：水相A:0.001mol/L—0.005mol/L的硫酸...
- 陈源余亚白何志刚林晓姿魏巍谢鸿根
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- 利用HPLC测定葡萄和柑橘果实中17种酚类物质的方法
- 本发明公开了一种利用HPLC测定葡萄和柑橘果实中17种酚类物质的方法，首先将柑橘或葡萄的果皮和果肉分开，干燥粉碎后加入DMSO：甲醇（1:1）或甲醇溶液提取，收集上清液后重复提取合并上清液，进行HPLC检测。根据不同品种...
- 陈源余亚白杨道富魏巍何志刚林晓姿谢鸿根
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- 葡萄全汁乳酸发酵菌株筛选及其风味分析被引量：6
- 2013年
- 为葡萄全汁乳酸发酵饮料研制提供优良菌株资源.以"桂葡1号"葡萄果汁为原料,以耐酸性及风味评价为指标,筛选葡萄果汁乳酸发酵的优良菌株,研究优选菌的单菌及复配发酵对果汁风味物质的影响.植物乳杆菌R23及副干酪乳杆菌R37能耐受pH值3.0高酸,其发酵香与葡萄果香协调;两菌复配生长是共生型,其发酵风味比单菌更饱满丰富;乳酸发酵增加了葡萄果汁酸、酮、酯类物质的相对含量,增加了酚类和有机酸的成分数量.植物乳杆菌R23及副干酪乳杆菌R37是葡萄果汁乳酸发酵优良菌株,其复配发酵能赋予葡萄果汁更丰富的发酵风味.
- 林晓姿梁璋成魏巍李维新任香芸何志刚
- 关键词：发酵风味物质
- 一种果酒的生物降酸方法
- 本发明涉及一种果酒的生物降酸方法，含有苹果酸的原料水果经过破碎、去核、榨汁、调糖1822％(w/w)、调二氧化硫100120mg/kg、接入酵母等工艺处理后，于20-25℃下进行控温酒精发酵；酒精发酵过程中监测发酵醪的比...
- 林晓姿何志刚李维新杨道富任香芸陆东和魏巍
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- 离子排斥色谱法测定发酵酒中有机酸含量的方法
- 本发明提供一种离子排斥色谱法测定发酵酒中有机酸含量的方法，其只需将样品经过0.45μm滤膜过滤便可得待测液，即样品处理简单，利用H<Sub>2</Sub>SO<Sub>4</Sub>溶液-乙腈为流动相，并采用IC PAK...
- 林晓姿林晓婕魏巍何志刚李维新梁璋成任香芸
- 一种果蔬粉的栅栏减菌方法
- 本发明提供一种果蔬粉的栅栏减菌方法，所述方法包括以下步骤：将新鲜的水果或蔬菜原料去除不可食用部分，用清水洗净；放入90-95℃水中热烫处理1-5分钟；然后放入臭氧水中冷却处理5-10分钟后进行切分；将切分后的原料进行臭氧...
- 何志刚林晓姿李维新梁璋成魏巍任香芸刘淑梅宋风月
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