韩二芳
- 作品数：28 被引量：71H指数：4
- 供职机构：河南农业职业学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅职业教育教学改革项目国家级星火计划河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 营养配餐在中小学膳食中的必要性被引量：2
- 2017年
- 中小学生处于儿童及青少年时期,身体正处于生长发育旺盛时期。在此期间,孩子的活动量相对较大,学习任务重,对于健康饮食的知识却知之甚少,很容易根据自己的喜好选择食物,从而产生诸如营养不良或单纯性肥胖等问题,严重影响孩子的正常生长发育及心理健康。鉴于中小学生的某些特征(如挑食、喜欢吃零食等),基于营养师的视角,分析做好中小学生营养配餐工作的必要性,提出推广中小学生营养配餐的基本路径和可行性措施。
- 王彦平韩二芳钱志伟
- 关键词：营养配餐
- 一种紫山药糕
- 本实用新型涉及食品技术领域，具体公开了一种紫山药糕，所述紫山药糕糕体是层间复合结构，包括紫山药糕本体（1）、红豆沙层（2）、糯米糕层（3），三者依次罗列叠合。在顶层的紫山药糕本体和底层的糯米糕层之间夹有红豆沙层，且紫山药...
- 王彦平袁社锋杨庆莹谢克英杨会会贾彦杰韩二芳刘晓丽孙瑞琳古洋
- 文献传递
- 原发性骨质疏松症成因及膳食营养防治方法探讨
- 2016年
- 随着我国逐步进入老龄化社会，骨质疏松引起的社会及医疗问题日益突出，其成因与内分泌因素、遗传因素、膳食营养、运动情况、生活方式以及心理状况等相关。目前原发性骨质疏松症已成为影响中老年健康的第四大慢性病，严重影响着人们的生命质量。骨质疏松症可防可治，从三个方面展开探讨，首先将原发性骨质疏松症的主要成因进行了探究，随后对原发性骨质疏松的膳食营养防治方法进行了详细的分析，并提出针对性的健康促进意见。
- 王彦平韩二芳钱志伟
- 关键词：原发性骨质疏松营养防治
- 一种保健紫山药糕
- 一种保健紫山药糕，包括紫山药糕本体、绿豆糕层，紫山药糕本体和绿豆糕层的形状相同，且紫山药糕本体的底面和绿豆糕层的顶面都有相互平行的非穿透性凹槽，两者的凹槽数量相同，所述的凹槽全部都形状和尺寸相同，而且所述的凹槽的横截面和...
- 王彦平杨庆莹袁社锋宿时曹娅韩二芳魏楠
- 文献传递
- 一种复合益生菌发酵无糖枸杞酸奶及其制备方法
- 本发明提供了一种复合益生菌发酵无糖枸杞酸奶及其制备方法，制备步骤如下：步骤一，制备枸杞粗粉；步骤二，制备枸杞细粉；步骤三，将枸杞细粉、木糖醇添加到鲜牛奶中，然后搅拌均匀并迅速冷却至40℃～45℃，得到混合物；步骤四，在步...
- 蒋萌蒙贾彦杰王娟王向军孙瑞林魏楠张冠群韩二芳王贺刘欣
- 文献传递
- 一种山药枸杞香蕉酸奶及其制备方法
- 本发明公开一种山药枸杞香蕉酸奶，由下列原料：鲜牛奶、山药、枸杞、香蕉、蔗糖、水通过枸杞汁和山药浆的制备、杀菌、调配和接种发酵等步骤制备而成；本发明的山药枸杞香蕉酸奶中鲜牛奶和山药、枸杞、香蕉搭配比例适中，奶味浓郁，口感细...
- 贾彦杰王向军周志强侣丽莎娄渊根杨会会杨电增刘晓丽魏楠蒋小锋韩二芳李云张冠群王贺王娟蒋萌蒙钱志伟
- 文献传递
- 开放性实验教学在食品营养与检测专业人才培养中的实施被引量：3
- 2014年
- 随着近年来食品安全问题的不断出现,社会和企业对食品营养与检测专业人才的素质和能力的要求不断提高。高等院校需培养一批具备扎实的理论知识和创新能力的应用型人才。如何培养食品营养与检测专业应用型人才,更好地服务于社会,值得我们探索。就开放性实验教学与传统实验教学的区别和在食品营养与检测专业高素质应用型人才培养中的作用、实施方案及教学过程中需处理好的几个问题进行了探讨,以期更好地服务于教学。
- 谢克英张守仕韩二芳孙瑞琳
- 关键词：开放性实验教学应用型人才
- 一种保健型柿子醋饮料的研制被引量：2
- 2012年
- 对发酵型柿子醋进一步开发,可以研制出保健型柿子醋饮料,实验结果表明酸度为0.5g/100mL、蔗糖量为4g/100mL、糖酸比为35∶1、姜汁添加量为10%时,所配制的饮料酸甜可口,色泽透亮,有柿子醋和姜汁的混合香气,是一种新型营养保健型饮料,具有广阔的市场发展前景。
- 周志强张红霞韩二芳
- 关键词：保健柿子醋饮料
- 食品中蛋白质分离纯化常用的色谱法被引量：3
- 2015年
- 食品中的蛋白质对食品的营养价值和功能有着至关重要的作用。蛋白质可以分为动物蛋白质(鸡蛋、牛奶、肉和鱼蛋白质等)、植物蛋白质(谷物、豆类等)和微生物蛋白质。综述了近几年食品中蛋白质分离、纯化中几种常用的色谱技术,展望了色谱技术在蛋白质分离、纯化应用上的前景。
- 王娟刘欣韩二芳鲁慧芳蒋萌蒙
- 关键词：蛋白质分离纯化色谱
- 辐照剂量对道口烧鸡品质的影响
- 2023年
- 为研究辐照剂量对道口烧鸡品质的影响,在确保灭菌效果满足GB 2726—2016《食品安全国家标准熟肉制品》中酱卤肉制品要求的前提下,更好地保留道口烧鸡的各项品质。以3、6、9、12、15 kGy剂量分别进行辐照灭菌处理的样品作为实验组,对照组则采用厂家现使用的高温高压灭菌(121℃/20 min)方法。样品在灭菌后全部放入恒温箱中,在37℃条件下保温10 d,期间在第0天、第2天、第4天、第6天、第8天、第10天检测各组样品的出水出油率、质构、菌落总数、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮值等指标,并进行感官评价。结果表明:在保温第10天,辐照剂量6 kGy样品组的菌落总数小于80000 cfu/g、硫代巴比妥酸值小于0.5 mg/kg、挥发性盐基氮值小于23 mg/100 g,均未超过限值,其在出水出油率、弹性、咀嚼性、感官评分均优于辐照9 kGy的样品组,与辐照9 kGy的样品组之间差异均不显著(P>0.05);辐照9 kGy的样品组在灭菌效果上与对照组差异不显著(P>0.05);辐照6、9 kGy的样品组在出水出油率、弹性、咀嚼性、感官评分上均明显优于对照组,与对照组差异显著(P<0.05)。辐照剂量在6~9 kGy之间时,在保证灭菌效果满足GB2726—2016中酱卤肉制品要求的前提下,相比高温高压(121℃/20 min)灭菌方式,辐照灭菌能明显更好地保留道口烧鸡产品的优良品质,为消费者提供优质产品。
- 韩二芳赵文红申飞李云钱志伟
- 关键词：道口烧鸡辐照
