郭敏明
- 作品数：72 被引量：201H指数：7
- 供职机构：杭州市农业科学研究院更多>>
- 发文基金：杭州市农业科技攻关项目国家茶叶产业技术体系建设项目杭州市重大科技创新项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程经济管理更多>>
- 福云杂交茶树新品系选育比较试验
- 2013年
- 福鼎大白茶和云南大叶种是我国重要的杂交茶树育种材料。杭州市农业科学研究院茶叶所曾利用福云杂交选育出迎霜、翠峰和茂绿等5个国家级茶树良种,并于2007年至2012年对4个新的福云杂交新品系布置了品种比较试验,结果表明,790209和790218为早生、优质、高抗绿茶新品系,740512为中生、优质、高抗红茶新品系。
- 黄海涛余继忠张伟郭敏明周铁锋敖存崔宏春
- 关键词：茶树新品系选育
- 提升扁形红茶品质的关键性加工技术研究
- 本文主要通过对不同的冷冻发酵和烘焙提香工艺，以传统揉捻发酵作对照的试验样品的比较分析，感官审评结果表明：冰柜冷冻发酵，炭火烘焙提香处理效果最优；生化测定结果表明：冰柜冷冻和液氮冷冻发酵方式所制干茶均达到或优于传统揉捻发酵...
- 师大亮郭敏明余继忠
- 关键词：烘焙
- 一种降低龙井茶涩味的加工方法
- 本发明提供了一种降低龙井茶涩味的加工方法。包括：避光通风摊放：天气晴好时段，采摘一芽一叶或一芽二叶的龙井茶鲜叶放置于室内竹匾上静置避光通风摊放至含水量50‑60％；高温杀青快速脱水：在扁形茶炒制机锅体上方设置网状遮挡物2...
- 黄海涛郭敏明赵芸敖存李红莉丁一
- 不同辉锅方式对龙井茶品质的影响研究
- 2010年
- 通过对理条和不理条的两种龙井茶机械化加工工艺流程中的不同辉锅方式的比较分析得出：无论何种辉锅方式，经过理条后的加工工艺所制干茶从外形、滋味、香气等方面均优于未经理条的加工工艺；理条后的加工工艺中，从工效、正茶率以及感官审评结果等方面综合考虑，提香机辉锅优于六角辉干机辉锅和扁形茶炒制机辉锅；采用理条加工工艺结合辉锅提香机辉锅与手工辅助辉锅基本无差异，可以达到手工辅助辉锅水平。
- 师大亮余继忠郭敏明张伟
- 花香与清香绿茶的香气组分及品种相关性分析被引量：17
- 2018年
- 为了明确花香和清香绿茶的香气组分特征及与品种的相关性,以福云品系730408,鸠坑品系730206和香菇寮品系XGL16-12为材料,分别采制了其花香和清香茶样,测定香气组分,并进行聚类分析,以探索同一茶树品种采制的绿茶呈现清香和花香两种不同香气类型时的香气特征及其与品种的相关性。结果表明,花香型绿茶茶样的酯类物质含量高,而醇类物质和烯烃类物质含量低,清香型绿茶茶样的醇类物质和烯烃类物质含量高,酯类物质含量相对较低。清香型和花香型茶样中存在显著差异的香气物质有顺-己酸-3-己烯酯、β-紫罗酮、苯甲醛、萘、3,5-辛二烯-2-酮、α-雪松烯、吲哚和茉莉内酯共8种成分。同一品种采制的不同香型茶样香气组分和相对含量相差较远,不同品种采制的相同香型的茶样,其香气组分及相对含量比较相近,聚类分析没有按照茶树品种来源聚类,而是按照感官审评的香气香型聚类。
- 黄海涛敖存郭敏明余继忠毛宇骁张伟
- 关键词：绿茶茶树品种香气组分清香花香
- 茶叶不同机采方式对鲜叶原料品质的影响
- 2016年
- 在春茶新梢一芽三叶比例达到30％左右时，进行不留叶采和留叶采两种机采处理，通过对福鼎、翠峰、劲峰、垂绿4个茶树品种在不同机采方式下鲜叶芽叶机械组成、产量及加工成干茶品质进行比较分析，结果表明，不留叶采处理的鲜叶产量和完整芽叶产量极显著高于留叶采，完整芽叶率和百芽重没有差异，加工成干茶品质差异不明显。
- 郑旭霞敖存郭敏明毛宇骁崔宏春
- 关键词：机采
- 一种扁形红茶的冷冻发酵工艺
- 本发明公开了一种扁形红茶的冷冻发酵工艺，包括采集新鲜茶叶后对所述茶叶进行摊放萎凋，将所述茶叶冷冻存放后，将所述茶叶取出解冻5～6h后对所述茶叶进行理条和做形，在炭火上烘焙提香，本发明通过应用冷冻发酵工艺，既确保扁形茶独有...
- 师大亮余继忠郭敏明敖存
- 文献传递
- 杭州茶区茶尺蠖的抗药性监测、抗性风险评估与治理对策研究
- 周铁锋黄海涛何月平敖存崔宏春陈建明张伟郭敏明
- 杭州茶区茶尺蠖的抗药性监测、抗性风险评估与治理对策研究是杭州市科技局下达的农业科研攻关项目(计划编号20091133B19),由杭州市农业科学研究院承担.茶树病虫害防治是茶产业生产中最重要的一个环节,尽管近年来生物物理防...
- 关键词：
- 关键词：茶树病虫害防治
- 不同品种茶树春秋季鲜叶超微绿茶粉适制性研究被引量：4
- 2021年
- 通过测定并比较由8个品种(茂绿、翠峰、龙井43、迎霜、福鼎大白茶、鸠坑种、白叶1号、薮北种)茶树春季和秋季鲜叶制成的超微绿茶粉的粒径参数、色差数值和内含成分,联合感官审评结果,以期筛选出适制超微绿茶粉的茶树品种和采制季节。结果表明,由龙井43春茶制成的超微绿茶粉粒径最小,由翠峰春茶制成的超微绿茶粉颗粒最均匀;由翠峰春茶和福鼎大白茶春茶制成的超微绿茶粉色泽最纯净艳丽;由福鼎大白茶春茶和龙井43春茶制成的超微绿茶粉氨基酸含量最高,而茶多酚和水浸出物含量较低;由薮北种春茶、迎霜秋茶和福鼎大白茶秋茶制成的超微绿茶粉审评总得分最高。综合分析后认为,龙井43、翠峰、福鼎大白茶和薮北种茶树的春茶适制超微绿茶粉,迎霜和福鼎大白茶的秋茶可用于制作饮用型超微绿茶粉。
- 孙达龚恕崔宏春郭敏明郑旭霞
- 关键词：茶树品种超微绿茶粉感官审评
- 茶鲜叶清洗工艺的初步研究被引量：3
- 2019年
- 以余杭区瓶窑试验基地采摘的一芽二叶福鼎大白茶为材料,研究茶鲜叶经清洗和未清洗工艺处理后制成的茶叶的感官品质、内含成分、农药残留、重金属等的差异,并对清洗水溶解性总固体含量和浑浊度变化进行了测定。结果表明:经清洗的成品茶样感官审评较未清洗成品茶样的感官审评总分高2.45分;茶鲜叶清洗处理使茶多酚、咖啡碱、水浸出物、酚氨比显著降低,氨基酸和可溶性糖含量也有所下降,但不显著;经清洗工艺处理后的茶样农残、重金属均有不同程度的下降;清洗后水样的溶解性总固体是清洗前水样的4.3倍,清洗后水样的浑浊度是清洗前水样的37.2倍。表明茶鲜叶清洗工艺可以一定程度改善茶叶的感官品质,显著降低茶叶苦涩味物质,可以有效清洗叶表杂质,不同程度的降低农药残留和重金属含量等。
- 师大亮陈盛相李品武郭敏明张伟余继忠
- 关键词：茶鲜叶茶叶品质
