赵丽娟
- 作品数：4 被引量：21H指数：3
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 采用基因敲除手段降低啤酒酵母蛋白酶A表达的研究被引量：10
- 2006年
- 采用醋酸锂转化法,将一段目的基因转入到酵母体内,破坏酵母PEP4基因的表达。通过对目的基因的扩增和羧肽酶Y酶活检测验证基因敲除情况,并通过传代抗性试验与传代发酵稳定性实验验证突变株遗传稳定性良好。
- 周建中王德良王忠民赵丽娟葛邦国
- 关键词：酿酒酵母基因敲除
- 利用基因敲除技术破坏酿酒酵母乙醇脱氢酶Ⅱ基因的初步研究被引量：7
- 2005年
- 文中采用醋酸锂转化法，将一段目的基因转入到酵母体内，破坏酵母乙醇脱氢酶Ⅱ基因的表达。通过对目的基因的扩增和乙醇脱氢酶Ⅱ酶活检测验证基因敲除情况，并通过传代抗性试验验证突变株遗传稳定性良好。
- 赵丽娟王德良程玉来周建中葛邦国
- 关键词：酿酒酵母基因敲除
- 用分子生物学手段控制啤酒中乙醛含量的研究被引量：3
- 2006年
- 以F718,R719为引物,以质粒pFA6a-kanM X4为模板进行PCR扩增,采用基因转化法获得1株乙醇脱氢酶Ⅱ基因突变型工业酿酒酵母。驯养后的突变株啤酒生产小试表明,突变株乙醛含量为5.386mg/L,比原菌株乙醛含量7.932mg/L有所降低;发酵液发酵结束时,双乙酰含量为0.058mg/L,比原菌株双乙酰含量0.034mg/L有所升高;突变株发酵度为63%,比原菌株66%略有降低。(孙悟)
- 赵丽娟王德良程玉来周建中葛邦国
- 关键词：分子生物学啤酒乙醛含量啤酒酵母
- 啤酒酵母中乙醇脱氢酶基因Ⅰ的扩增与表达被引量：3
- 2005年
- 乙醛是导致啤酒风味丧失的物质。当乙醛的含量超过15mg/L时,啤酒就会产生腐烂的青草味,影响口感。为了解决啤酒酵母菌株乙醛产量过高的问题,本研究拟在啤酒酵母中增加乙醇脱氢酶I(alcoholdehydrogenasⅠe,ADHⅠ)的拷贝数及其相应的表达量,使更多乙醛转变成为乙醇,从而达到改善啤酒风味的目的。
- 葛邦国王德良傅力周建中赵丽娟
- 关键词：酿酒酵母乙醛PCR
