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蓝航莲

作品数：4 被引量：63H指数：3
供职机构：中国农业科学院柑桔研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇杀菌
  • 2篇甜橙
  • 2篇去皮
  • 2篇微波杀菌
  • 1篇低温贮藏
  • 1篇生理活性
  • 1篇去皮技术
  • 1篇中心温度
  • 1篇贮藏
  • 1篇脱囊衣
  • 1篇囊衣
  • 1篇混合酶
  • 1篇活性
  • 1篇疾病
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶
  • 1篇果皮
  • 1篇分离纯化
  • 1篇柑桔
  • 1篇柑橘

机构

  • 4篇中国农业科学...

作者

  • 4篇蓝航莲
  • 1篇孙树侠
  • 1篇孙志高
  • 1篇吴厚玖

传媒

  • 1篇中国食物与营...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品与机械

年份

  • 4篇2003
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
去皮甜橙全果加工技术的研究
该文通过试验研制了一种较新颖的柑桔加工产品——去皮柑桔全果,并对该制品作一系列工艺过程的主要参数进行了探讨.在该试验中,采用的主要加工流程为:注水法去外果皮→混合酶法脱囊衣→真空包装→微波杀菌→低温贮藏.通过所述工艺技术...
蓝航莲
关键词：柑桔混合酶微波杀菌低温贮藏
文献传递
柑橘类黄酮的生理活性和研究进展被引量：47
2003年
生物类黄酮(bioflavonoid)是一类植物次级代谢产物,在自然界中广泛存在,尤其在各种蔬菜、水果和谷物之中含量丰富.近年的研究表明,柑桔果实也是生物类黄酮的重要来源.
蓝航莲孙树侠
关键词：生理活性分离纯化疾病
脱囊衣柑橘全果微波杀菌的研究被引量：2
2003年
通过对果实中心温度、残留的细菌总数及外观品种等参数的测定 ,确定去囊衣柑橘全果微波杀菌的适宜条件为 72 9W ,作用时间 60s。微波杀菌后的全果保质期可以延长为 47d。
蓝航莲吴厚玖
关键词：中心温度保质期
甜橙全果去皮技术的研究被引量：10
2003年
研究试验了一种新的去除甜橙外果皮并得到全果的方法技术。该技术主要包括两个部分:首先用注水的方法去除鲜果的外果皮;然后再用果胶酶处理的方法脱除全果的外露囊衣,得到色泽鲜艳、风味良好、营养丰富的去皮全果。
蓝航莲吴厚玖孙志高
关键词：甜橙果胶酶果皮
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