您的位置： 专家智库 > >

蒋伟峰

作品数：1 被引量：26H指数：1
供职机构：安徽工业大学化学与化工学院更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇添加剂
  • 1篇温度
  • 1篇糊化
  • 1篇糊化温度

机构

  • 1篇安徽工业大学

作者

  • 1篇胡政平
  • 1篇陈忠祥
  • 1篇蒋伟峰

传媒

  • 1篇化学与粘合

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
淀粉的糊化及添加剂对其糊化温度的影响被引量：26
2003年
在考察了几种不同工业淀粉的糊化温度基础上,研究了糊化添加剂的种类及某些添加剂的不同浓度对马铃薯淀粉糊化温度的影响。结果表明:在实验的糊化促进剂中,以NaOH最优,且其浓度增加到0 3mol/L时,淀粉的糊化温度降至26 5℃,而在实验的糊化抑制剂中,以MgSO4最佳,并且MgSO4浓度增加到0 3mol/L时,淀粉的糊化温度可提高到69 2℃。
陈忠祥胡政平蒋伟峰
关键词：淀粉糊化添加剂糊化温度
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0